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“哪能啊。”沈思勤笑道。
他快速将里脊肉切成片,然后用清水冲洗两三遍,冲洗掉血丝和一些杂质,拧干后放到盆里,加入盐、胡椒粉、酱油和料酒顺着一个方向搅拌腌制。
用另一个碗盛放鸡蛋清,然后加入土豆淀粉搅拌,将其倒入肉片中加一点点油搅拌均匀。
新鲜的豆芽和青菜清洗一下,沈思勤自己就很喜欢吃水煮肉片里的豆芽。
葱姜蒜准备好。
红泡椒剁碎,干辣椒和花椒也来一点,考虑到大众口味,沈思勤这几样准备得很克制。
干辣椒和花椒煸一下,然后再切碎,香味才能出来。
起锅,放油!
油温不能太高,不然辣椒要发苦,油六七成热下花椒和干辣椒,爆香后加配菜和少许盐快速翻炒,翻炒过后倒出来放在铁盘底下。
再次起锅放上油,烧个六七成热,加入葱姜蒜和泡辣椒,爆香后加入豆瓣酱炒出红汁,加入清水,这个时候开始调味。
味精、盐、白糖、胡椒粉,最后加少量水淀粉勾芡。
下入肉片,轻轻拨开,保持肉片完整。
肉片煮熟出锅!
雨天里这热辣辣的食物,简直就像是带了勾人的小钩子。
似乎光闻都能出一身热汗。
晏季菡眼见着快到十一点半的时候,人是越来越多,越来越多。
很快就排起了长队。
“这可是雨天啊,竟然还有这么多人来。”晏季菡不由得低声嘟囔道。
来的人不是穿了雨衣就是拿着雨伞。
沈思勤这回除了饭盒还准备了塑料袋,待会汤汁和肉片得分开装。
不过现在除了干倒卖倒卖和带饭的,基本上大伙都是用自家的饭缸和饭盒,倒是不用担心漏。
熟悉的轿车驶来,三林没等车停稳就从车上跳了下来。
“小叔你等等我!爸你快点啊,这都排起队伍来了!”
自己的工作可是很忙的!
“你慢点跑,别摔了。”沈思健只能一边停车一边喊。
三林蹬蹬跑过来,跑到一半他突然停了下来。
“蔺老师?你来了?!”蔺老师好久没来买东西了!!!
正在炒菜的沈思勤隐隐约约听到沈黎彬的声音,他下意识抬起头寻找沈黎彬在哪儿,这才远远看到,人群中蔺圣锦撑着那把平平无奇的大黑伞,排着队,清瘦的身体被队伍遮掩住。
自己刚才忙着炒菜竟然没看见!
蔺圣锦单手撑着伞,若无其事地弯腰跟沈黎彬打招呼:“嗯,我过来买午饭。”
他说完微微侧身探头去看沈思勤。
一双眼中有一点点小得意。
像是抓到猎物的小猫。
我可没有躲着你了!
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