掌心文学

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美食 第76节（第2页）

特意过来给店里送枣子的王娘子还道：“都说京城点心火不过半个月，如今已经十好几天了吧。”

当时苏茵茵想要红枣，给店里做过帮工的王娘子特意选了最好的过来。

没想到那只是个开始，慧女点心要的红枣越来越多不说，京城大部分点心铺都开始卖枣泥做的点心。

京郊不少农户手里的红枣都被问过价，让农户因为这股红枣泥的风潮小赚一笔。

所以王娘子虽然不能经常过来做帮工，却在这上面挣了些银钱。

王娘子带来的红枣，还是又大又香甜的，她可是专门给慧女点心留下的。

苏茵茵小跑过去看，点头

道：“谢谢王娘子，家里红枣马上就见底了。”

不仅如此，京城的红枣价格都往上涨了些。

“该是我谢谢你们。”王娘子说着，又道，“现在许多点心店都在做枣泥馅的点心，你们不怕吗。”

别说苏茵茵了，便是苏娘子都笑：“不怕，我们有秘方。”

不是她们娘俩骄傲，是不管其他点心店如何复刻，都摸不清拇指枣泥酥的诀窍。

谁让里面的步骤那样复杂呢。

枣泥酥并非慧女点心自己研究出来的吃食。

枣泥的点心更是五花八门。

可各家怎么做这点心，都有自己的诀窍，只不过味道不太相同罢了。

所以她们根本不怕同行模仿。

因为大家根本模仿不到精髓的。

其他店里也不纠结，既然做不出人家的奶香酥皮，干脆在枣泥上下功夫。

等到二月份，京城各个集市上，出现琳琅满目的枣泥制品。

什么枣泥糕，什么枣泥烧饼，还有枣泥上又加了层奶油，试图加牛奶的枣泥酥。

苏茵茵尝完之后，感觉自己这辈子都不想碰枣泥了！

为什么要尝？

同行调研啊！

他们调研自家的，自家也能往外看看。

吃过之后，苏茵茵确定：“有三家的枣泥做得更好，像是加了蜂蜜，红枣的品质似乎更上乘。”

苏娘子点头：“不过表皮没有人试出来，但他们好像用牛奶代替水，只是腥膻味去的差了点。”

“这个王家饼店做的最好，他们用了最好的枣泥馅，表皮还是用最成熟的传统做法，为了增加风味，特意加了清甜的奶油。”

古代自然也有奶油，一种名为酥山的甜点，最上面就有奶油裱花，只不过价格不低，所以只有南城才有。

王家饼店的大师傅必然是尝到奶香味，但又觉得牛奶代替水的味道太淡且腥，加糖太多又过甜，这才想到用奶油做配。

这家大师傅对点心的造诣，实在高深。

同时他家的枣泥做的也最好。

根据外面不同的风味，慧女点心的拇指枣泥酥也做了一定的改良。

把枣泥里的白糖换成更清甜的百花蜜，原料是贵了些，但增加清爽的甜味，更符合汴京人口味。

苏茵茵心道，怪不得汴京点心迭代那样快，所有人都在做改良啊。

这种环境下“厮杀”出来的点心，肯定更符合顾客的口味。

为了让汴京百姓吃到更好吃的点心，他们这些点心店师傅们会更努力的！

不过对慧女点心来说，点心研究暂停一日，哥哥苏显马上要去考童试，全家跟着紧张。

二月初六，李锐渊都跟着过来。

年前年后他事情极多，就连这次会试，太傅都带着他参与其中，但这种重要的事，还是抽空过来。

今年冬天李锐渊在京城渡过，天依旧很冷，夜晚也会睡不着。

但他依旧留在京城，用饭比之前多了些，一个冬天时间长高不少。

西市贡院门口，苏茵茵握着哥哥的手，虽然没说话，但眼里都是安慰。

苏副使拍拍孩子肩膀：“这是你第一次科考，考成什么样都没关系，以后再说。”

苏娘子蹲下来：“不用给自己那么大压力，再多几年，家里供得起。”

“是啊哥哥，反正就是试试。”苏茵茵跟着道。

李锐渊点了点头：“你方十二，一般人考上秀才，至少要十六七，已经可称天才。”

旁边进士夫子欲言又止，最后摆摆手，不给学生们压力，让他们快点进考场。

这一批六个学生，都过来跟苏娘子，苏茵茵告别。

他们都买了苏家的点心！

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