掌心文学

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美食 第73节（第2页）

枣泥馅做得非常好。

终于可以正式动手了。

苏茵茵小心翼翼拿出一小罐油脂。

放在这里，应该叫做醍醐，《本草纲目》里说，乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。

到现代来说，大概类似于黄油。

这还是她意外在牛奶厂买到的。

她跟哥哥每日早上必要喝牛奶，家里跟那郊外水牛场的老板熟悉，得知他们用牛奶炼油，当时就意识到，这或许就是古代的黄油。

这东西在前朝被称为八珍之一，也就是如今水牛奶多了些，价格才稍稍往下降，否则她家根本买不起。

那老板还说：“这些年京城不少人户都喜欢喝牛奶，所以产量也多了。”

“特别是大户人家，说是宫里都给太子殿下订牛奶，王公贵族们自然也跟上。”

“也就这几年的事。”

还有这种事？

不过上行下效嘛，京城人跟风很正常。

不管怎么说，反正能拿到黄油，对苏茵茵来说，绝对是意外之喜。

只希望以后牛奶多多的，黄油也多

多的，价格就能再降一些！

对她这个烘焙人来说，简直不要太好。

黄油隔水软化后倒入白糖搅拌，接着再把高筋面粉，更多的白糖倒入黄油里面。

最后加入鸡蛋液，再揉成光滑的面团。

面团放到寒冷的室外两刻钟，再进行下一步。

接下来面团分为三份，擀开后切成不规整的边角，最后做成长方形。

长方形里面加入枣泥，收口朝下，刷上鸡蛋液。

接着撒上白芝麻，切成一口一个的小段。

此刻家里厨房没有旁人，苏茵茵做得行云流水赏心悦目。

美中不足的是，她做什么都要踩着小凳子，否则够不到桌子啊。

最后一步，当然要进行烤制。

家里的烤炉并未加热，还是送到店里烤更好。

苏茵茵跟哥哥说了一声，提着小篮子快速出门。

店里跟家里距离并不远，小跑着一会就到。

店里这会生意一般，只有苏娘子一个人在。

“茵茵你怎么来了。”苏娘子连忙去接，“这里是什么？”

“娘亲，这是我做的点心，店里炉子空着吗，我想用两刻钟。”苏茵茵乖乖给娘亲看点心。

苏娘子眼前一亮：“这就是你说的拇指枣泥酥？”

“这么快就做好了。”

她以为还要等几日呢。

女儿做事，是不是太快了些，看来她真有这方面的天赋。

苏茵茵自然不能直说迷你枣泥酥，迷你毕竟是音译。

拇指两个字更为直观，像拇指般大小，那就是个头小呗。

“嗯，烤出来一口一个，不用粘手，也不会掉渣。”

苏茵茵说着，苏娘子已经去烤点心了，以她的眼光来看，这点心做得就漂亮，面团更带着不同的香味。

像是奶香？

难道是茵茵用了醍醐。

母女两人交流着做点心的心得，并一致同意，用黄油来做甜点，奶香味似乎更能激发甜味。

两人说着，街面零零散散有些路人。

刚过完年，多数人不会去点心店，这也是一年来最清闲的时候。

之前苏娘子母女两个趁着年后回老家学手艺，就是趁着一月二月比较闲，这才出去。

今年肯定不成的。

至少要等苏显考完童试。

不管能不能考过，他们全家肯定要陪着。

苏娘子抱着女儿给她暖手，但她的手暖呼呼的，原锐家送的暖衣果然极好。

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