掌心文学

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第58章 菌油（第2页）

雨后的天气，菌子冒出来很多，沈青云一路走来都是挎着篮子背着背篓要去采菌的妇人。

沈青云找到的菌群的地方比较远，村里人基本不会走到这边。所以他们到的时候，一眼望去都是成片成片的。

平菇，草菇，鸡枞菌……各类的菌子样样都有，他们也不挑，只要认识的，能吃的全都捡。

没一会，背篓全都装满了。

沈青云不愿意放弃，带着沈青舟回去一趟后，又带来了几个背篓，足足装了六个背篓才捡完这一片。

院子里摆满了菌子，沈青舟正在按外观分辨挑出同一个种类。釆的时候都是看到有什么拿什么，可没有分类出来。

沈青云拿了十几斤的草菇送到简易灶房里，王丽娘和林婶子正在洗菜，“婶子，等下把这些菌子一起煮了吧。”

林婶子接了过来，提醒道，“行，今早我也去捡了。你多捡一点，晒好了能存到冬天。”到了冬天，这些都是菜。冬季刚过，已经在准备今年冬天的菜了。

沈青云点了点头，“刚刚找到的地方不错，捡了好几大背篓回来。”

王丽娘看到院子里摆的菌子很羡慕，她手脚没这么快，今天去没捡多少。

“云娘，这些全都是要晒干吗？”王丽娘看着沈青舟摆在地上的菌子上还有树叶和松针。

提醒道，“晒干之前要洗干净，不然树叶洗不掉了。“直接晒干会把树叶松针一起晒干了，吃的时候怎么洗都洗不出来了。

这么菌子，全部晒干了多可惜。

沈青云回道，“菌子我不打算晒，木耳就晒干吧，其他的菌子我打算做成菌油。”

“菌油？”王丽娘很好奇。

沈青云解释道：“嗯，就是把菌子用油炸，在加盐进去。这样可以放很久，味道也很好吃。拌面拌饭都行。”

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她上前跟着沈青舟一起把菌子分出来，既然要做成菌油，那不同的菌子分开做好一点。

特别是鸡枞菌，单独做味道才不会串味。

王丽娘有点想看怎么做，但她要去煮饭了，问道，“呆会你炸的时候能不能等等我，我也想看看。”

“没问题，我先洗干净。”这个没什么难度，也就是需要用的油多一点。

午饭后，干活的村民已经吃饱各回各家休息了。

沈青云将洗好的鸡枞菌拿到外面的灶台来，外面是大锅，方便一点。

林婶子也很好奇这菌油怎做，也一起留下了。

看到沈青云将一大坨猪油倒到锅里，心疼不止。

“这也太费油了！”

王丽娘应和道，可不是嘛，这么多油倒到锅里她看着心口疼。

沈青云看着两个人的心疼的表情，笑了笑。

估摸着油温的温度到了，示意两人散开，拿着簸箕的边边远远的倒进去，伴随着“滋滋滋”的油炸声，鸡枞菌也慢慢在缩水变小，油色也变了。

菌条开始变黄，一股浓郁的菌香和油箱弥漫开来，特别香。

看着差不多了，沈青云把锅底的柴火移了出来。等到油温变温之后，拿出提前准备好的小罐子，舀起来起来装罐。

林婶子：“这就成了？”闻着倒是挺香的，就是挺费油，不过后面看着舀起来的油还是挺多的。

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