掌心文学

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第30章 酥烂脱骨而不失其形（第2页）

“我这被人怼的一生啊~”说完继续回到角落修花。

厨房小插曲过後，凌越继续手上的活儿。

油炒糖色到冒小泡时，转小火搁葱姜等小料，等到料香味和葱香味被激出来，兑清水。

“哇，好红亮，还有点橙，跟红茶是一个色泽。”陶庆英不由得感叹。

凌越弯唇一笑，没说话，继续给搪塞调味，加半碗红酒，再加些盐，有一个底味。紧接着拿出高压锅，放煮透了的肘子，再倒入糖色，与肘子平齐，焖煮半个小时。

剩下的糖色则捞出大料，加冰糖继续熬，等猪蹄熟了後少量多次地淋入。

这道菜的需要的时间比较长，但点的人不少，好在有茄汆面在，吃点解馋，此起彼伏地嗦面条的声音在饭馆内响起。

同样的声音，也在某大学女生宿舍里上演。

“诗语，之前是我不识好歹了，这面真好吃！是你那牛肉炒饭姐姐做的吧？”

“那当然，今天算我们幸运，这面不限购，所以我才能打包四份带回来。”

“啊？饭馆还搞限购啊？”梁倩擡起茫然的脸，虽然懵，但嘴里依旧在咀嚼着面条，活脱脱大馋丫头一个。

楚诗语喝完最後一口汤，满足地嗯了一声，说：“老板厨艺好，任性，食客们也都惯着，每天只营业……”楚诗语数了数手指头，最後比了个数字五。

“五个小时？”另一位同样在吃面的女生惊讶出声。

“是啊，不过至少比摆摊好，以後想吃的时候咱们都可以过去！摆摊啊，容易见不着人。”

“说得也对，那咱明天再去一次吧？我想坐在饭馆里吃一顿，那刚出锅的菜，肯定要比打包回来更好吃。”

梁倩说完，看向手里的面，已经吃了大半，但依旧散发着浓郁的茄香，不吸油。面不带一点汤汁，吃起来却不干，面条软硬适中，还浸润了各种配菜的香味。因为打包的缘故，热气蒸发出一些水分，让面条坨了一些，却丝毫不影响其美味。

而且搭配的高汤也很清嗓，很浓郁的鸡肉味，咸淡适中，甚至里头还有几块鸡肉，肉已经被炖烂，肉糜混杂在汤汁里，好喝！

路过她们宿舍的其他人，纷纷探头，香味太霸道，根本低调不了。

当楚诗语再次擡起头时，见到的便是好几双渴望的眼睛，是同班的，都认识。

“嗨~你们干嘛？”

门外的人：她明知故问！

“诗语，这是什麽面呀，好香，是我们学校食堂新开的哪个窗口麽？”

“你太高估咱们食堂了，这是我在外面买的。”

彭雪雷听闻，赶紧凑近，“快，发我位置！”正好今天周末没课！

而她还没开心多久，一盆凉水浇下来，只听楚诗语说：“我给你发位置，但是比较远，而且，三点就关门了。”

“哈？”

正在掏手机的彭雪雷：不是吧？

楚诗语无声点头，是的。

*

凌越这边，猪蹄已经煮好，连续上了五份，每一份都是二斤多的大猪蹄，食客们脸都要笑烂了。

满院子的甜香，桌上的每一道冰糖肘子，在阳光的映衬下，晶莹闪烁，像大红玛瑙，猪蹄随着端起的动作，肉眼可见duangduangduang，那烂呼劲儿，实在勾人。

张家钰看到这，非常庆幸自己一桌，独享大猪蹄，哈哈哈~

黎姿颖看到窃喜的张家钰，也不生气，男人什麽的，哪里有美味的食物重要？

“张爷爷，你先吃！这猪蹄太香了~”她先给张远明夹了一块肉，虽然平日里比较能作，但从小的教育让她知道要尊重长辈，得长者先吃。

这也是张远明喜欢黎姿颖的原因。

肘子的肉很软，肉质酥烂，酥烂到什麽程度？夹一块带骨头的肉，抖一抖骨头便自然脱落，酥烂脱骨而不失其形。

肘子外头的皮如同果冻一般的质感，筷子挑开，里头的肉是淡粉色。筷子也想挽留这块肉，但已经被黎姿颖一口吃干净，没有肥肉的腻，首先会尝到甜，待肉到嗓子眼，才感受到微微的咸。

真正的外头挂甜，里头咸鲜。

用筷子吃已经满足不了食客们，有些人直接用手抓，提溜着骨头，仰起头张开嘴，让肉落入口中，实在美！

“用手抓着吃才是对这冰糖肘子最大的尊重，大口吃肉，这才爽！”

此话一出，立刻有人开始效仿。

陶庆英活这二十年，第一次见到全是好评的饭馆，朴实无华的红色桌椅，和这样精致的花园格格不入，甚至桌子的腿儿还有些晃动的迹象，却丝毫没有让食客有扫兴的感觉，甚至觉得真好吃很独特！

要说唯一的缺点嘛，就是馋，上班时看着食客们美美吃饭，羡慕。

就连平日里最注重形象的黎姿颖，也有些狼吞虎咽，她对凌越没有了恨，只有饿，纯饿。

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