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第80章 简单食材多重风味（第1页）

第80章简单食材多重风味

正如她想的那样，食客们见到一只通体粽红，鸭皮微微有些焦红但很亮的鸭子时，一个个都有些不可置信，这是他们花了百元就能吃到的菜？

特别是阮莹，她因为工作原因已经很久没有能来真好吃用餐，在见到这只比她脸蛋还大一倍的鸭子时，心中对于美食的渴望重新燃起。

她以为自己能忘得干净，到头来还是一见到菜又再次沦陷了。

今天是她一个人来的真好吃，所以她可以一人独享一整只五斤左右的大鸭子，想想都幸福。而且这样一只大鸭子才一百六十八，价格简直不要太划算。

甜皮鸭的样子有点像烤鸭，但皮却比烤鸭脆，而且皮里的脂肪和肥肉都被炸出去了，只剩下一层薄薄的如同纸张一般，就算这样，鸭皮也是完好无损的。筷子轻轻挑开一块肉质最好吃的胸脯部位，红褐色的肉带着糖霜一起脱离整只鸭子，因为菜还有温度，所以糖霜还能拉丝，极美的一道菜。

而味道更美，虽然鸭子挂着一层厚厚的糖霜，但真正的味道却不甜腻，鸭皮是脆甜，鸭肉是肥厚，各种香料的气味融进鸭肉里，带走了鸭子本来的土腥味。而且鸭肉的口感非常嫩，不是那种瓷实的感觉，所以吃起来一点也不费牙齿，还不需要用手来脱骨。能够体面的在外面吃完一整只鸭子手都不油的那种，就很适合她这个在意形象和吃相的人。

好吃的同时还便捷，不像一些难以撕咬的鸭肉，吃完感觉牙齿都松了不少。

阮莹觉得这道菜是可以和竹笋炒饭媲美的程度，她心目中第二喜欢吃的食物。竹笋炒饭第一的位置在她心里不可撼动，原因是因为这道炒饭连接了她和凌越的关系，和真好吃的缘分，所以任何食物都不能取代。

她一开始以为这样大的一只鸭她会吃不完，但莫名其妙的吃着吃着就快要见底了，而她一点吃腻的感觉都没有欸，真是奇怪，她的胃什麽时候这麽大了？

为了让肚子和胃休息休息，她拿起手机就开始搜索甜皮鸭的起源。这是她首次吃甜皮鸭，结果开始就是巅峰，估计以後除了真好吃出品的甜皮鸭，其他厨师做的就再也吃不下了。

真好吃东西好吃WiFi网速也快，这道菜起源于民间夹江县木城古镇，“原来甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺啊，还是嘉州的特産，怪不得凌老板今天决定做甜皮鸭，可能是在的那儿吃到不满意的味道，决定自己做？”

阮莹还沉浸在甜皮鸭的世界里出不来，但隔壁的黎姿颖就已开啓下一道菜的品味了。

第二道菜相较于甜皮鸭的制作方法来说要简单得多，但好吃的程度丝毫不逊色于甜皮鸭。

只见厨房内的凌越一人掌控三口锅，每个锅底下都开着大火，锅里正在烹炸着一道道家常菜，鱼香茄子。

这道菜最主要要突出的就是鱼香味，用素菜做出荤菜的味道。而其中要用到的食材就有茄子丶葱姜蒜丶泡椒和豆瓣几种简单的食材。

“葱姜蒜要吃进嘴里，我会切得很精细。”白安说。

他看见凌越朝他走来，就知道要和他说这件事，而他也学会了抢答。

“嗯，学会预判了，继续加油。”凌越想说的话被白安说了，于是又继续炸自己的茄子。

“白安这小子，我认识他五年了一直以为他是个寡言少语的人，没想到来了真好吃倒是召唤出他最真实的人格了。”牧向晓跟唐怀远说。

他则是切一声，直接回怼，“你不也是，一个平时及其节省抠门的人，居然不在意工资就为了留在真好吃工作享受员工福利，你俩一样，半斤八两哈。”

“哎你这话说的，我这是节俭和持家好不？我以前多穷你不知道啊。再说了，当初是谁信誓旦旦说自己一定不会给别人打工的？就算是自家企业，就算老板是自家老爹都不会妥协，你看你现在呢？还说我呢。”

二人开始互相揭对方的老底，全被凌越听了个遍。

她弯唇一笑，有意思。这些事情简历里可没写出来。让她惊讶的是牧向晓，她以为这人也是个富二代，没想到普通人家出身，能做到现在的知名度，肯定是个很努力且意志力强大的人。

凌越不再被几人影响，认真做自己的菜。

茄子需要削皮後切成滚刀块，泡椒事先剁碎和豆瓣酱混合在一起搅和均匀，给这道菜提升一些风味。泡椒的味道并不辣，所以可以多加，而豆瓣酱必须要比泡椒少，否则鱼辣子的香味会被豆瓣酱掩盖。

期间凌越让牧向晓在碗里打一个鸡蛋，目的是为了调配稀糊，鸡蛋里要放一些面粉。说到面粉白安就起劲儿了，只见他稍微用手捏了捏旁边的一袋面粉，“这是中筋面粉吧？你应该用低筋面粉做菜，柔性好，中筋面粉更适合做包子馒头和面条。”

“不错啊，一摸就知道种类。”白安比她想得还要厉害。

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