掌心文学

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第 14 章（第1页）

&esp;&esp;裴凉暂时就算是安顿下来了。

&esp;&esp;跟隋师叔说完京城发生的一切，隋师叔大怒：“魏家那贱妇无耻，当年出那档子事的时候，我们师兄弟几个就劝老大休了那贱妇，他看孩子可怜舍不得，果真教养出来的女儿也是不分是非的。”

&esp;&esp;“还有裴富贵，师父毕生心血，全砸在他手里，他老人家九泉之下，如何安心？”

&esp;&esp;说着竟气急攻心，流下泪来。

&esp;&esp;也是，不管是当年的传人之争，还是如今自己开酒楼招牌都是取自天香楼，无不说明隋师叔对天香楼的憧憬跟感情。

&esp;&esp;就因魏氏和裴富贵这两人，一个蛇蝎毒妇，一个蠢烂无赖，导致恩师多年经营一夜倾塌，如何让他想得开？

&esp;&esp;不过听裴凉好歹保住了天下第一楼的御赐匾额，又当众揭露魏氏当年的丑事，让魏家即便得了天香楼也没落着好，才稍稍顺了点气。

&esp;&esp;他叹了口气：“你的决定是对的，事已至此，强留天香楼已无意义。当初师父他老人家对你寄予厚望，可惜到底年岁大了，既要支撑天香楼，又要亲身教导你，熬坏了身子。你还未学成呢，便挑过大梁，也没了多余的精力继续打磨，师父一身本事你只学了三分，祸兮福之所倚，这次对你来说或许也是个机会。”

&esp;&esp;“接下来就安心留在这里，潜心学艺。只要有真正的本事做依仗，又有御赐匾额在手，你店开在哪里，哪里才是天下第一楼。”

&esp;&esp;今日事多，中午那几百将士用餐已经吃光了后厨的存货，当时隋师叔还问周围的食肆酒家紧急借了大批食材，这才勉强支应。

&esp;&esp;这会儿厨房是一条肉丝都拿不出来了，便提前闭了店。

&esp;&esp;之后裴凉便跟这隋师叔回了他在此地置办的宅邸。

&esp;&esp;这些年裴大厨那些四散的徒弟都混得不错，隋师叔能在富饶奢靡的江南将生意做得颇有口碑，这些年攒下的家业也不小了。

&esp;&esp;隋家的宅邸是座三进的四合院，比不上京城裴家的气派，但放到现代，也是动辄大几千万以上的豪华中式别墅了。

&esp;&esp;隋家人口也不多，隋厨前些年一心创业，娶妻娶得晚，裴大厨去那年才有的孩子，今年才四五岁，是个跳脱的小胖子。

&esp;&esp;见裴凉漂亮，一来就流着口水叫姐姐，看得隋夫人想揍他。

&esp;&esp;隋夫人在家里已经听说了发生的事，是先前看热闹的有就住在周围的街坊。

&esp;&esp;知道那王胖子一家被抓了，好几百将士在忆香楼用饭，也不敢过去打扰，在家里等得心焦。

&esp;&esp;一见裴凉，不管是丈夫常年念叨的师门之恩，还是此次出手解围，便是这师侄女靠山过硬，为以后忆香楼带来的好处，隋夫人自然是将裴凉当最大的贵客看。

&esp;&esp;相处几天下来，发现这姑娘性子风趣幽默，又有主见，待儿子也大方，每天随着丈夫早出晚归去忆香楼学艺帮忙，便是寻常男子也吃不下的苦，她从不吭声。不消多久便真心实意的处出感情了。

&esp;&esp;裴凉进忆香楼后厨第一天，隋厨没有让他掌锅，而是领她到角落案板面前。

&esp;&esp;对她道：“昨日你生解河豚的时候我注意到了，你刀工虽则利落干净，但还是有所偏差，且掌力下刃乃至整体控制并比完美。”

&esp;&esp;“当然对寻常厨子来说，已经是顶好的火候了，但离天下第一厨还差得远。”

&esp;&esp;“你之前跟魏家女娃比试，那道酿豆芽输给她应该很清楚，为什么你需要截下一段豆芽，要芽柱完全呈直条状才能下刀？”

&esp;&esp;裴凉点点头，诚恳道：“师叔教我。”

&esp;&esp;隋厨虽然当初在传人竞争中落败，但也是得裴老爷子倾囊相授的。在裴凉看来，虽然隋师叔受限于天赋略输魏厨一筹，但论起教人，她觉得隋厨比裴大厨更有手腕。

&esp;&esp;裴老爷子的授艺方法多是一板一眼，十分本事能倒出来一半就不错了。而隋厨则是能把自己十分本事倒出十二分，甚至自己都做不到的只要知道理论便能试着把人带出来。

&esp;&esp;他指了指清水里泡着的一板豆腐：“还记得怎么练文思豆腐吧？把这一板完整切出来，要入水如天女散花，无一丝断裂，根根粗细相同，全部能入针眼才行。”

&esp;&esp;这一整板的活儿难度可比切一块大多了，不单是体积问题，就跟让一个人写数字，一到十能很容易简单正确的写完，但一写到五百，却鲜少有人能完成。

&esp;&esp;写数字尚且如此，切文思豆腐这种精细专注的事，除了对刀工的考验，那切完一整板豆腐需要延长的十几倍时间和专注度，也是一项极大的考验。

&esp;&esp;但裴凉觉得自己应该能在今天内做到，她这么想，然后就看到了隋厨递过来的刀——

&esp;&esp;“用这个切。”

&esp;&esp;裴凉接过刀，看到刀刃周围呈暗淡色，不确定道：“用没开刃的刀切？”

&esp;&esp;隋厨点点头，接着就后厨另一端忙活自己的事了。

&esp;&esp;裴凉快把那刀盯出花来，无他，因为这刀刃估计比细可穿针的文思豆腐还有粗点，如何切得出来？

&esp;&esp;拿刀一试，果然刃口碰到豆腐，才轻轻使了点力，那豆腐表面便牵连起块，一刀便废了。

&esp;&esp;不过隋厨不会给她不可能的任务浪费时间，裴凉拿着刀在手里观察了半天，眼睛都快把刀刃盯出花来。

&esp;&esp;然后明白了隋厨所说的，下刃处和整体力道的把控是怎么回事了。

&esp;&esp;果然，一把刀再如何钝，哪怕是磨圆锐角，它也有一个最完美的下力点，如能让这点随时在自己掌控中，便能完全控制刀。

&esp;&esp;以及切菜并不仅仅是刀的事，更有食材的配合。这些浅显的道理，每个人都会，就不如削苹果皮，谁都知道要转动苹果一样。

&esp;&esp;但更深层次的观测，甚至将食材的灵活把控不亚于使用刀，就是另一个维度的难度了。

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