掌心文学

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12第二笔订单（第1页）

基调一定，分拣做菜就快了，大家埋头干活。

冯小晴选了些高原红和沙土豆，削皮切条后分成两个盆浸泡处理，一个盆放盐水，准备做张睿小朋友想吃的薯条，另外一个盆放白醋水，做何班长想吃的狼牙土豆。

何泽班长让出自己的灶台，“调料和工具都有，小冯同志你尽管用，缺什么你告诉我一声。”

冯小晴也不客气，拿来一个盆，先调酱料。

狼牙土豆是一款速食川蜀小吃，以土豆为主食，用波浪刀切成波浪形状，像交错的狼牙，再配常见的莲藕、魔芋结、西蓝花等蔬菜，下锅油炸后，拌各种香辣调料，即可入口。

食堂饭菜有食堂的做法，跟外面小摊现做现调不同，先调酱料，才是最省力省事。

辣椒油和花椒油调混加热，白糖、盐等等仿佛有生命一般，落入其中，看得几个炊事班暗暗点头。

行家一出手，就知有没有，且不说以手为称量的功夫，光是动作的韵律节奏感，没个两三年绝对练不出来。

土豆浸泡时长够了，开始料理其他现成的小配菜，比如莲藕、魔芋结、菜花、木耳这些。

一气呵成，没有一丝拖泥带水。

狼牙土豆想要做得好吃，关键是使用卤汤表面的那层油来炸食材。

饮食之道，法无定法，简单如辣椒炒肉，是按部就班炒肉，还是把青椒制成虎皮，又或者加入荷包蛋，不同的厨师有不同做法，且分南北地域，喜辣喜咸或喜清淡，惟掌握技巧，灵活变通，自出心裁，方能随心所欲。

炮制出餐，得食客一句好吃足矣。

手头无卤汤油，冯小晴便在花生油里加入姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，用小火熬煮，激发香味，再把香料捞出，可得麻辣风味的替代油。

食材炸好以后，放入盆里，加花生碎、芝麻、香葱、香菜等配料，颠盆拌匀，再倒入盘中，撒上辣椒孜然粉。

最后一勺滚烫的红油辣椒淋下，浓郁的麻辣鲜香味道便瞬间激发，继而弥漫开来。

“狼牙土豆，大家尝尝。”

何班长第一个拿起筷子品尝土豆。

狼牙土豆入口，外酥里嫩，还有一丝脆感，一口下去有轻微咔嚓声，然后味道直冲天灵盖，前味先是辣椒的香，中味是花椒的麻，余味是孜然的回甘，关键是她不使用鸡精味精这些调味料去复合味道。

一款看似简简单单的小吃，做出了丰富的层次感，从声音到味型，这手艺搁哪里都猛猛赚钱啊！

何班长忍不住大赞，“够劲！”

其他人哪里还忍得住，十几双筷子下去，试菜盘子直接空了。

罗洪波吃得频频点头，竖起大拇指夸赞，“小冯同志，这手艺没得说啊。”

“过奖了，我只是小小发挥了一下，咱们没浪费粮食，大家吃得开心，那就行了。”冯小晴依旧保持谦虚，而后图穷匕见，“不过，咱们还是得找个靠谱的供应商才行啊，长久合作，诚信可靠，罗营务长，方便聊聊吗？”

冯小晴如此问，罗洪波哪有不方便的道理，两人走到操作间外开始谈事。

跟部队的人打交道，不是性格比较特别的那类，基本上明牌即可。

冯小晴不绕弯子，开门见山说道：“我大姑是贺兰山这边农垦集团的退休干部，对本地蔬菜的情况比较了解，我呢，打算做点这方的小生意，如果营里信得过我，蔬菜供应这块能不能考虑交给我负责？我保证提供最新鲜、品质最好的菜，肯定比外面的供应商要省心省力。”

罗洪波什么人？

在部队管了这么多年后勤，跟地方上的人打交道见得多了，但面前这个年纪轻轻的冯小晴多少有点出乎他的意料了，她不仅处理问题有能力，说话还有水平，那就不简单了。

更不简单的是，悍匪老冯的妹妹居然是这个样子的，根本不像一个娘胎里出来的人物。

不过话说回来，3营刚刚移防贺兰山地区，人生地不熟，各种物资供应渠道都得重新建立，同样的，信任也是在合作中一点点建立。

部队后勤保障比较特殊，往往是大批量、成批抵运，蔬菜一次采购几百公斤是常态，快递包裹一次性收到上百个，其他各类物资成百上千计。

今天的差土豆来了500多公斤，连续吃2、3天土豆宴才能消耗干净。

新认识的蔬菜供应商张成普不地道，给3营拉来那么多坏土豆，罗洪波直接把他打入另册。如果冯小晴的路子靠谱，且她又是部队亲属自己人，这个钱给外人赚，不如给自己人。

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