掌心文学

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第37章 新生意（第1页）

疯玩了几天兄妹三人被接回家，正是下午，回到家还准备些新东西出摊呢，谁知家里并没有往日出摊食材。

“爹娘，明天不出摊吗？”王小茉直接问了。

“这生意恐怕暂时不能行了。”说起这事何氏是直叹气。

“爹娘，生什么事了？”王秋收从母亲神态上感觉到出了事。

“我来说吧。”王老四把话接过来：“咱们不是有一段时间没出摊吗？这又出了一家卖猪下水的，我去看过了这一家子是吧荤素放一起，卖三文钱一份，买上吃了一份也算是干净味道不错。”

“爹娘，这里是不是还有其他事？要不然咱家的味道那可是其他家比不了的。”王小茉觉得不对，这有人学着卖是很早就有的，能坚持的不多呀。

“就是这一家连着里边那一家把镇上的猪下水都预定了，我跟你娘问遍了镇上卖肉的，都定出去了，也不好为难人家不卖给别人。”王老四第一时间就想着去定猪下水，谁知屠户说的是有长期收定的，没有多余的卖了，连着镇上那三家都是这样。

“啊！”王小茉还从没想过自家是被从源头上给断了。

王老四何氏也很愁，好好的一个买卖，细水长流的进项就这么没了，这两天有些上火，回来知道也想着晚点告诉孩子。

“还是地方小了。”王小茉想着这要是在繁华点的地施展起来肯定更得劲。

“爹娘，咱们不卖猪下水，卖别的呗。”王小茉开口说了。

“我跟你娘也商量了，烧烤这镇上恐怕不好卖，馅饼之类的已经很多人在卖了，之前咱家抢了个先机，咱们也没其他手艺。”王老四略微苦恼的说了心中想法。

“爹娘，马上夏天了，热的东西不好卖了，咱们可以卖点凉快的吃食。”王小茉想到现在的诸多美食，想到夏季的凉皮牛筋面，凉虾凉粉，不由得咽了咽唾沫。

“冰碗子吗？这咱家可没有冰。”何氏想到夏天有那卖冰碗子的。

“凉皮，一种用面粉做的吃食，那伙计说用白面在水里洗，洗到不能行的时候把水放几个时辰，用一个平的箩盛上些放锅里蒸，拿出来像是面皮一样切成细条，加上些黄瓜，配上些料汁，正适合夏天吃。”王小茉是做过凉皮的，现代封控的时候谁还没做过几种网红小吃。

“这还真没见过，咱们试试？”听着有做法，何氏想着试试，这面洗了不成还能做汤糊糊，也浪费不了。

说干就干，想着王小茉知道在仔细说上一说，王小茉说的含糊，就笼统的形容一下，想着试着慢慢做出来。

何氏先是揉了一块面，然后根据王小茉所说的开始在水里洗，一盆盆洗过的水倒进大桶里沉淀。

“这是啥？”何氏看着手里的面有些神奇，现在洗不出来面水了。

“娘，这要不试着放锅里蒸一蒸，扔了怪可惜了。”王小茉看着面筋在旁边旁敲侧击。

“蒸一下试试。”何氏是个能听进孩子建议的，正好锅里有水，就直接蒸了。

“哎呦，这还挺硬实。”何氏把蒸好的面拿出来，用手掰了一下，感觉跟面不大一样，尝了尝像是豆腐一样，就是更硬。

“娘，这要是跟冻豆腐似的有空那跟凉皮一起出来的也应该能凉拌，估计更好吃。”

“这要是想有空不得面呀。”何氏也不掰了，直接切成细条，挑了调料让大家尝尝。

“娘，这个有点硬但是挺好吃，不一样。”王秋收先说了。

“对呀娘，这要是跟冻冻腐一样软软的记好了。”王小莉补充了一下。

“娘，这个看起来是能吃凉拌的，咱下次试试起来蒸呢。”王小茉给妹妹点赞，顺便说了自己想法。

“那得明天试了，小茉你说这个水的多长时间？”何氏想着这缸里的面水，问问大闺女。

“娘，你看这还浑着呢，是不是跟做粉条把那面沉下去，再加点水弄成浆水。”

“那得两个时辰，咱们晚上晚点吃饭，要是饿了，你们先吃糕点垫垫。”何氏想着这晚上饭是赶不上了，干脆晚点吃。

“这面水沉的差不多了。”几个孩子已经吃过糕点垫肚子了，没吃太多，想着晚上吃王小茉说的凉皮。

“他娘，水我烧上，这接下来咋整？”王老四拿了柴把火引上。

“爹娘，是不是要把上边水倒出来，留一些搅和匀了上锅蒸。”王小茉又提示了一下。

何氏听着先是把上边的水倒干净，然后搅拌，做惯了粉条的，还是有些手感。

“这怎么蒸？”就是粉条是漏勺漏的，这蒸成面皮，用家里的大盆嘛？

“娘，咱家屉布放上这个能漏吗？”王小茉想着现代的一些方法，用箩的多，没有箩用屉布好似也可以。

“先试试，不行用盆试试，就是这盆太厚，不好热。”何氏想着先试试不费劲。

舀了一勺浆到达铺好的屉布上上锅蒸，水开了有一会功夫拿开锅盖看了一下已经熟了。

“这有些厚了还裂了。”何氏一边揭下来凉皮，一边观察，但是能吃，放到一边。

何氏又往浆里放了些水，比之前更稀一点，比上次舀的少点倒在屉布上均匀转开。

“这次好像好多了。”何氏看着这次的凉皮比上次的好一些，多试了几次大概多厚好一点。

都做完了，越是后来出的凉皮越是好，薄厚适中又好揭开，韧性还足。

把晾好的凉皮切成条状，现在没有黄瓜，就直接拌了些调料，按着凉菜办的。

“好吃。”一家子一人一碗，吃上了就停不下来，嘴里嘟囔着好吃。

“爹娘，这个挺好的，咱们在研究一下凉拌料，争取不让人学去。”王小茉想着上辈子的麻酱凉皮，酸辣凉皮，她是会熬料水的，还有蒜汁。

“行，明天咱们还试试，这个要是成，指定能卖出去。”王老四两口子点头定下明天接着来试验，这心里有了盼头就放松下来。

“赶紧洗洗睡吧，这折腾一天，你们也该累了。”何氏交代孩子，看着都收拾利索，也回去休息了，这下可以睡个好觉了。

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