掌心文学

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第33章 端着自己包的包子上蒸笼（第2页）

没一会纷纷完成了任务，苏婉又是挨个夸了一遍。

小朋友们确实做的很不错，也不知道是传授大师挥了作用还是咋滴，他们都领悟的很快。

虽然其中也有放多放少调料的，不过总的来说，问题不大。

“大家都做的很不错，不过老师在这里想问一句，刚才你们吃的包子，里面的汤好喝吗？”

“好喝！”

“那你们有没有想过汤是怎么进到包子里面的？”

“当然是包到里面的喽。”

“错！”

苏婉摇摇头：“先汤是不可能包到包子里的，也不能提前包到包子里，那样会让包子在蒸的过程中变烂。”

“那就是等包好包子后，老师用针打进去的？”

苏婉抽了抽嘴角：“也不对哦，其实包子里有汤的真正原因是，皮冻！”

“皮冻？”

“什么是皮冻，果冻吗？”

苏婉点点了：“媛媛说的没错，就是像果冻一样。”

说着来到一口锅面前，掀开锅盖里面正在熬煮着猪骨和猪皮。

此刻已呈现出高汤的状态，浓郁的香气顿时弥漫出来。

苏婉将高汤盛出，当着小朋友的面放进冰箱，同时又取出一块她提前冷却好的高汤，放到小朋友面前。

看着盘中形同果冻状的高汤，小壮眼睛一亮：“园长姐姐，这就是皮冻吗？”

“没错。”

苏婉点点头：“将刚才的汤放冷了后，它们就会冻在一起，然后切碎了包进包子，经过一加热就会跟雪糕一样化开，这样包子里面就会有汤了。”

一边说着，苏婉一边拿出一块皮冻演示了一番。

“来！”

“你们都试试。”

给小朋友的用刀是塑料的，虽不能切肉，但切皮冻还是轻而易举的。

很快。

在小朋友们的努力下，整块的皮冻就被切成了细小的碎块，再跟馅料放在一起一搅拌，馅料就彻底完成。

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苏婉点点头。

接下来就是面皮的制作了。

在这个过程中苏婉教授了小朋友们如何酵面团，面团酵的好与坏，能充分的在口感上显露出来。

酵充满的面团会更加的柔软，吃起来的口感会更加细腻好吃。

下一步就是包包子了。

一个包子能不能让人产生食欲，在保证口感的同时，外观也很重要。

所以苏婉在教授的时候特别用心，好在小朋友们都有过玩橡皮泥的经历，虽然作用不大，但学起来兴致盎然。

当看到苏婉随手拿起一张面皮，再加入一些馅料后，轻轻一笼，一捏，一个白胖的的包子就完成后，小朋友的眼睛都亮了！

变的更加卖力，在众人的努力下，一个个小包子就这样完成了。

不过从形态来看，跟苏婉包的比起来就差远了。

见小朋友脸上失望的表情，苏婉眉毛弯了弯，鼓励道：“小朋友们不要气馁哦，毕竟这才是你们第一次包包子，老师相信通过你们以后的努力，一定会包出跟老师一样好看的包子的。”

“真的嘛？”

“当然是真的啦！”

其实在几位老师的指导下，小朋友们已经完成的很不错了。

怕小朋友们继续失望下去，苏婉大手一挥。

“好了小朋友们！”

“一会能不能品尝到好吃的包子，就看最后一步了。”

“听我指挥，端着自己包的包子，上蒸笼！”

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