掌心文学

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第35章 唇齿留香（第1页）

冯天去抓药的这三天，也不知道是不是因为冯家人在这里住着的缘故，还是胡家人一时间腾不出功夫来，竟然没有人登门来找麻烦。

秦恺峰跟秦仕谦趁机又上山多打了一些猎物回来。

周氏和章氏在家把猎物一一收拾出来，然后在冯家婆媳的指点下，该腌的腌，该晒的晒。

要说秦家原本根本没有那么多盐面儿用来腌肉，还是冯大娘特意回家拿了一罐子盐过来，说是给章氏的诊金，这才把狍子肉都给腌成了咸肉。

冯大娘在松江村生活了半辈子，做起这些事儿来熟得很。

做咸肉，最重要的就是放多少盐。

盐放多了那就太浪费了。

但盐放少了肉就容易臭了，那就连肉带盐都白瞎了。

冯大娘年年做咸肉，对这个比例掌握得格外精准。

她都不用称重，左手抓起切好的肉一掂量，右手直接就能抓出适当的盐面儿来。

冯大娘把盐面儿均匀地抹在狍子肉的六个面儿上，然后将肉整齐地码在一旁的盆里。

“先腌上，等盐分都吃进去之后，你就找绳子或者钩子，把肉一条条都挂在通风的地方，或者是挂在灶台上头。

“我跟你说，我做咸肉最有一手了。

“这肉只要你存好了，绝对能吃到明年开春儿。

“冬天里甭管炖什么菜，你都切几片丢进去，或者蒸饭的时候切几片铺在上头，保管你又提味儿又鲜亮儿，到时候都不用单独放盐了。”

冯大娘嘴上说着话，也一点儿都不耽误手里干活。

“你们家这爷俩是真能干，这狍子可真肥啊！

“你瞧瞧这肚皮上的肉，五花三层的。

“这腌好之后得老香了。”

冯大娘干活太麻利了，周氏在旁边转悠半天愣是插不上手。

听得她这样说，周氏立刻从盆里把最后一块还没抹盐的五花肉拎出来。

“诶，咋了？”冯大娘刚朝这块肉伸手，就被周氏给抢先了。

“这块不腌了，咱们晚上炖着吃！”

冯大娘一听，立刻不干了。

“哎呀，现在又不饿肚子，吃啥肉啊！

“再说了，家里啥条件一顿饭吃这么大一块肉啊！”

周氏却十分坚持道：“我家老头子和老三上山打猎，一天肯定累坏了。

“晚上炖肉给他俩补补！”

冯大娘怎么都劝不动周氏，无奈道：“哎，不是我说，你们这些京城人啊，刚来时候都这样。

“全都太客气了，格外要体面。

“等过了这个冬天就知道了，啥体面都不如一口保命的吃食要紧！”

“吃一条肉也穷不死，回头让老头子和老三再去打就是了。”周氏也承认，虽然都已经流放至此了，但是在这方面，她的确还做不到彻底放开。

盐是冯家拿来的，冯大娘又为了给自家腌咸肉忙活了一下午。

于情于理晚上都得给人家弄点儿硬菜才行。

晚上，秦恺峰和秦仕谦带着打到的猎物回来的时候，还没进门就先闻到了屋里飘出来的香味。

秦仕谦用力吸了口气，原本还没觉得饿的肚子顿时咕噜噜抗议起来。

“哎呦，娘这是做啥好吃的了，闻着味儿就给我馋的不行了。”

秦仕谦说着，三步并作两步地抢在秦恺峰前面进了门。

他将今天打到的猎物放在仓房里，然后一头钻进屋，搓着手问：“娘，锅里炖的什么，这也太香了，把我肚子里的馋虫都勾出来了。”

“炖的狍子肉，今晚敞开了吃！”

周氏把狍子的头蹄下水加上那条五花肉一起炖了满满一大锅。

别说是这几个人吃了，再来几个都不在话下。

秦仕谦等不及地掀开锅盖看了一眼。

“嚯，炖了这么多呢?

“娘，要不我把何家和小花家都叫来一起吃晚饭？”

秦仕谦提完这个建议之后立刻解释道：“主要是之前爹失踪，您病重那会儿，左邻右舍没少帮我和彤云。

“咱家也没啥别的东西能谢人家的，我寻思今天既然煮了这么一大锅骨头和肉……”

秦仕谦越说声音越小，最后还缩了缩脖子，生怕老娘会一巴掌拍死自己似的。

周氏白了儿子一眼道：“这还用你说，我早就跟两家人说过了。

“等咱家这边炖好了，他们就过来。”

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