掌心文学

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13招人夹馅儿馒头（第1页）

听见姜如意这么说，这小女郎似乎长松了一口气，扭头看一眼灶上烧糊的锅，却是摇头。

“我跟小娘子一起收拾吧。”

就见她卷起袖子，拿起一旁的水瓢，舀了水倒进锅里，如此反复几次，锅里总算没有浓烟再冒出来。

她转身将厨房的窗户打开，滚滚浓烟顺着窗户散了出去，厨房里这才能看清楚人。

扭头见姜如意看着自己，这小女郎表情憨直的抓抓头，不好意思的朝这边笑笑。

姜如意见她如此，也朝她笑笑。

就听对方声音低低的说道：“小娘子要做什么，我也来帮忙吧。”

姜如意略一思索，就点点头：“好，劳烦小女郎把锅里烧糊的菜清理干净，锅也重新涮一遍。另外，若是有新鲜的豚后腿肉，帮我拿一大块来。”

这小女郎双眼一亮，连连点头：“有的，今早上才刚买来的豚肉，是我亲眼看着他们切的，十分新鲜。”

这小女郎说完，又见她吸了吸口水，好奇的问道：“小娘子是要炖肉吗？”

姜如意瞧着她这副面露期待的模样，摇摇头，笑着解释：“却不是炖肉，而是做夹馅儿馒头吃。”

这小女郎听说吃豚肉馅的夹馅儿馒头，一双眼睛顿时变得更亮了。

她殷勤的在一旁洗锅拿刀，还时不时的伸长了脖子，朝姜如意这边看过来。

姜如意先低头看一眼面前那豚肉，用手指压了压，只见陷下去的地方迅速回弹，果然十分新鲜。

剁肉馅要用宽刃厚刀，剁出来的肉馅才细腻均匀。

姜如意先在那一大块豚肉两面打上斜刀，然后再斩成小块，最后利落的用刀剁成肉馅。

不久之后，厨房里面传来一阵清脆的“哒哒哒”剁馅声。

等姜如意将肉馅剁好，把提前泡好的葱姜水，顺着筷子搅拌的方向，一点一点慢慢倒进肉馅里。

然后加鸡蛋、清酱和生粉，朝着一个方向搅上劲，按照姜如意的习惯，又泼入一勺烧滚的热油。

只听“滋啦”一声，这热油一倒入盆里，立刻激发出一股浓郁的肉香味，厨房里面顿时香气四溢。

坐在一旁看着炉灶的小女郎终于忍不住了，她三两步来到姜如意身边，低头使劲闻了闻。

“小娘子，这肉馅实在太香了。待会儿包成夹馅儿馒头，一定特别好吃。”

姜如意看着她嘴馋的模样，朝她笑笑：“不用心急，再过一会儿就能吃了。小女郎看看盆里的面可发好了？”

那小女郎连忙应了一声，又转过头来朝姜如意说道：“小娘子叫我阿芍就好。”

姜如意点头：“好。”

两人说话间，阿芍已经将发好的面端了过来，然后就站在一边看着。

也不知道姜如意是怎么做的，就见她双手先将那面团揉搓拉长，然后用刀切段再用手按扁，不一会儿，那面团就从整块儿变成了圆圆的小剂子。

姜如意又将那小剂子擀开，将调好的豚肉馅包进去，手指灵活的一捏一转，眨眼的工夫，一个带着匀称褶子的包子，就出现在了手掌上。

“好漂亮的夹馅儿馒头，我从前，还没见过模样这么精致的呢。”

阿芍在一旁看着，忍不住发出惊叹声。

姜如意将那些包子全都包好，蒸锅里已经上了气，她将包子放进笼屉里，然后一层层摞好，开始上锅蒸。

……

不久之后，整个慈幼局上下，就吃上了这热腾腾的豚肉馅包子。

因着是刚出炉的，包子的表皮十分烫，一口咬开，浓郁的汤汁混着油脂流进嘴里，鲜美的肉香激荡，瞬间自口腔中弥漫开。

这肉馅用的是后腿上的瘦肉，最是胶质浓郁黏嘴，又因为泼了热油的缘故，所以肉质一点都不发柴，吃在嘴里又香又过瘾，满屋子人呼着热气，根本停不下来。

小六和阿茹几个，大口大口咬着包子，深褐色汤汁顺着嘴角流下来，他们也顾不上擦，只咬着包子嗯嗯嗯点头。

真香，就是这个味儿。

阿意姐姐做的夹馅儿馒头，实在是太好吃的。

姜如意怕包子太热，烫到这些小孩子们，耐心的坐在一旁，替他们将里面的肉馅吹凉，然后才看着他们吃下去。

裴局长、裴拾和阿芍就没这顾忌了，三人狼吞虎咽的将包子塞进嘴里，包子皮里都浸满了肉汁，里面的豚肉馅油而不腻，滋味香浓，好吃的险些咬了舌头。

等到肚子吃的半饱，裴拾才拿起一个包子，慢悠悠咬开一个口子，吸着里面的汤汁，满足的呼出一口气，觉得自己今天这一趟来对了。

至于阿芍，她摸着圆滚滚的肚子，实在连半个都吃不下了，表情遗憾的叹了口气。

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