掌心文学

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第78章（第1页）

零零碎碎凑了三四斤，如果顺利的话，应该是能榨出半斤油的量。

不过这也是她们的第一次尝试。

这些豆子又被谨慎地分成了三堆，失败了也能多来几次。

榨油前的一系列处理工作，由做吃食最老练的荷花来上手。

她看着其他人似乎比自己还紧张，便笑着缓和气氛道：

“没事，都别太忧心，就算哪步没做好，这些豆子也还能吃呢，正好咱们有磨了，磨成粉来做豆饼。”

这倒也是，顶多就是榨不出油来，豆子肯定不会浪费。

众人听了果然轻松不少。

孩子们主动帮忙，将豆子清洗了一遍，简单烘烤一下，然后就交给荷花，准备上锅炒。

枣儿将磨好的薄底石锅端来，又递来一把木锅铲。

石锅边缘还被她加了个木把，方便人拿起锅子控菜，还不会烫到手。

为了方便用这锅，大伙还用土和石块弄了个简易的灶台。

火已经生起来了，一群人静静等待着石锅变热。

荷花用手轻轻试了下温度，觉得差不多了，就握住锅铲，打算往里加豆子。

炒豆子这步，最重要的就是掌控火候，用方仙儿的话来讲，得炒干炒熟，但绝不能炒焦。

这野豆子表皮乌黑，不好用眼睛来观察它的情况，荷花只能靠自己的经验来盯住火候。

只见她小心地翻炒，时不时晃一下锅，一股熟豆香味在空气中蔓延开来。

又过了一会儿，荷花小心捻了一颗放进嘴里尝，然后就将锅彻底端起来，把里面的豆子倒进一旁的木碗，用手背抹了把头上的汗，说：

“我尝着已经熟了，也没有什么焦味，应该是成了。”

“辛苦你了荷花婶婶，我们这就拿它去磨！”

大牛说着，端起豆碗很快跑到石磨跟前，和铁柱他们轮换着出力，很快就磨成了豆末。

“接下来就该蒸了。”

蒸这一步，方仙儿还给提了个建议。

说可以在平日煮饭的瓦罐底添上水，中间搭一个架子，然后把放了豆末的碗摆上去，盖上盖子蒸。

从盛珺查到的资料来看，这一步大概需要两三个小时，换算成古代计时，也要花费一个多时辰。

将磨出来的豆粉蒸上后，枣儿她们还抓紧时间去学了会儿字，等学得差不多，这豆末饼也就蒸好了。

接下来就该包豆饼。

这一步动作得快，否则豆子冷下来就不容易出油了。

大伙手忙脚乱包好豆饼，飞快塞进了榨油木器中。

“呼，到底能不能成，就看这最后一步了。杏儿，你去抱个小木桶来，摆在榨器后边！”枣儿道，“对了，谁来撞油？”

“我来吧。”刘二山拍了拍手掌走出来，将袖子挽起来。

他怕大牛他们年龄小，稳不住气，上手出乱子。

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