掌心文学

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第37节（第2页）

“嗯，知道，银林菜市场距离我住的地方不远，我偶尔也会去那里买菜的。”

“哦？你也会做饭？”

“呵，不太会，肯定你这种专业的厨师，肯定是没法比，就会做几个家常菜、煲点汤什么的。”

……

第二天凌晨4点半左右，供应商送来杨星宇预订的50只鸭子。

虽然他们今天只打算在两家店试营业，但杨星宇还是订了50只鸭子。

因为他相信新店开业的优惠活动，应该能吸引不少顾客。

50只宰杀好的鸭子，加工起来要省事不少。

但这些鸭子并没有开膛破肚，只是放了血、去了毛。

把这些鸭子提到厨房，杨星宇招呼宋晓强、方家慧、蒋洁一起动手，他和宋晓强负责给这些鸭子开膛、掏心掏肺，方家慧和蒋洁负责清洗内脏。

这些工作，除了杨星宇，宋晓强他们都不是很熟练，杨星宇是一边做，一边指点他们。

好在这些工作没什么技术含量，随着他们处理的鸭子越来越多，手法也都渐渐熟练。

10只鸭子处理干净后，杨星宇让他们继续，他自己则提着弄干净的10只鸭子去加工。

老规矩，1只鸭子用来做盐水鸭。

其它9只，加工成烤鸭。

时间一点点流逝，一锅锅烤鸭新鲜出炉，一只只卤制的盐水鸭、杂碎、猪大肠、卤干子等菜品，也一批批出锅。

上午快8点的时候，22只烤鸭、3只盐水鸭做好。

其它各种卤菜做好的就更多了。

至于凉菜？

他们昨天就做好了，都放在冰箱里保着鲜。

很多凉菜，提前一天做出来的味道会更好。

比如盐水花生、盐水毛豆、酱牛肉这些，提前做好，在冰箱中静置一夜，会更加入味。

“杨老板！咱们忙活这一大早上，早饭都还没吃呢！咱们早饭吃什么呀？”

蒋洁一边在水槽那里洗手，一边用打趣的口吻问杨星宇。

杨星宇笑了下，对一旁的宋晓强说：“你去放一锅水烧开，一会儿多煮点面条，住楼上的那几个销售员应该也都没吃早餐，一会儿喊她们也来吃点！”

宋晓强嗯了声，不慌不忙地去拿锅接自来水，准备煮面。

蒋洁拿了块抹布擦拭手上的水渍，笑问：“咱们早上忙活这么长时间，就吃素面呀？能不能加点卤菜呀？”

杨星宇失笑，扬了扬下巴，示意操作台上的一盆盆杂碎、鸭血、卤干子那些。

“那么多卤菜不够你们吃的？一会儿你想吃多少吃多少，只要你能吃得下。”

话说，前些日子他在老家卖烤鸭的时候，每天早上起来都是拿杂碎、鸭血和卤干子这些东西，当早餐的。

反正这些东西在农村也卖不上价，以他的饭量，一顿也吃不了几块钱。

最重要的是——他很清楚再好吃的东西，吃多了都会腻。

他见过的职业厨师，做厨师的年数越长，吃的就越素。

以前他大学刚毕业，去酒店实习的时候，就注意到月薪几万的厨师长每天早上吃的特别简单。

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