掌心文学

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第42章 拨霞供（第1页）

自从上次几个秀才在店铺一闹，摔破了碗，黍汐抽空前往杂货铺采买碗具，并于一堆货品中，看到一物令她眼前一亮。

是铜火锅！

“店家，这铜火锅如何售卖？可还有货？”

“小娘子慧眼，这锅子可是稀罕货，一个oo文，小店也就才两个。”

“这两个我都要了，另再向你预定八个，但这铜锅你得改造一下。”

店家见生意来了，连连答应：“可以改，你说！”

“这锅身你替我分成两块独立的区域，可内置两种不同的汤水即可，其他构造不变。”

黍汐连定金，一同付了一两银子，抱着两个铜火锅和几个碗回了店铺。

楼兰儿见黍汐拿了两个大锅子回来，问道：“阿黍，你可是要卖拨霞供？”

“正是！”

在大淮国，这里人管火锅叫「拨霞供」，因烫煮肉片色彩如红霞，故而为名。

陈氏收好厨具，有些担忧：“只是近日，猪、羊肉价格上涨，已翻三倍有余，如若售卖，这成本恐过高！”

“这有何难！猪羊肉不行，还有兔肉，刚好我家养了一窝兔子，可先供上！”路达慷慨允诺。

黍汐想起了慕之渊所赠那本《古今食谱拾遗》，内有关于拨霞供的记载。她回内屋拿书翻看，书中还标注，兔肉不可与鸡同食，不可与芥末同食。

陈氏帮着洗了铜锅，说道：“厨房里正好有只兔子，本来准备炒菜吃，不如先试试菜？”

“阿娘，厨房里做卤煮的猪下水和鸡鸭内脏可还有剩？”

“还有些，我这就去拿。”

“不如午饭我们就吃火锅…「拨霞供」吧！”黍汐改口说道。

大淮国居民多为一日两餐，午间食客较少。

黍汐一家的饮食习惯，在她的影响下，已改为一日三餐。

陈氏把两个铜火锅洗净，开煮汤锅，一为菌菇清汤锅，另一为辣椒汤锅。黍汐将兔肉切成薄片，码于盘中，楼兰儿将内脏、下水也清洗干净，切成小份。

店内本有售卖热干面，储备了很多芝麻酱。

黍汐用芝麻酱、酱油、葱姜蒜、辣椒酱调了几碗蘸酱。

楼兰儿往铜锅中央的烟囱放入烧红的木炭，再分别倒入煮好的汤水。

待汤水沸腾，夹起一片红色的兔肉，在水中捞上一捞，汤汁沸腾如浪翻滚，于水中摆动红肉如拨红霞。待肉熟之，蘸着酱汁，鲜香有趣。

黍汐尝了一口，和她以前吃的火锅涮肉一样好吃，她又倒了些鸭肠和鸭胗到麻辣锅里涮煮。

众人纷纷拿起筷子，夹起兔肉往锅内涮煮。

“好吃！”

“兔肉真香”

“阿娘，我也要吃！”

……

“咦！兔子这么可爱，他们怎么能吃兔肉？”

一个嫌弃的女声在外屋响起，是开塘镇的薛金兰。

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