掌心文学

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第41章 红薯粉（第2页）

红薯粉吃起来q弹有嚼劲，做成酸辣粉别有一番风味，让人胃口大开，反正姜岁本人就是酸辣粉的忠实粉丝。

于是，她把自己的想法和萧母说了。

萧母一听，红薯粉是什麽粉？她咋没听过？

“岁岁啊，这红薯还能做成粉？我只听过面条和馄饨皮，这红薯粉还真没听说过。”

姜岁一听这个时代居然没有红薯粉，瞬间乐了。

好家夥，这送上门的商机啊，她要是做出来了，那可是头一份啊。

“娘，没听过我就做给你看看呗，可好吃了，保管比面条好吃多了，反正这些红薯不处理了也是浪费，还不如让我做成粉呢！”

萧母心想，她说的也是这麽个理，那就让她折腾呗。

“行，你弄就是了，娘给你打下手。”

说干就干，娘俩当时就忙活了起来。

这做红薯粉也简单，先把红薯洗干净，坏了的部分全部切掉，用来喂鸡或者拿去地里当肥料都行。

把皮削了，切成丁，家里有个小磨盘，刚好派上用场，娘俩互相配合，把红薯磨成浆。

周氏和萧兰兰听说她们要做红薯粉，也一起过来帮忙。

四个人忙活的很快，一百多斤红薯一上午就磨出来了，经过几次的过滤浆洗，用大缸沉淀一晚上，第二天把水一倒，底部的就是过滤出来的红薯淀粉。

因为家里只有竹子编制的漏勺，没有现代那种铁漏勺，想现成吃红薯粉就有点麻烦，成不了型。

但是姜岁还是有办法，她找了个木盆来，把它里里外外洗干净，烧了一锅开水，取了一部分红薯淀粉加了水进去搅拌均匀，一次性一勺放进木盆底部摊开，准备用开水烫成一张张苕皮，到时候再切成条就是现成的红薯粉条了。

至于剩下的那些红薯淀粉，为了能长时间保存，刚好趁着现在天气好，放在太阳底下晒干，之後想什麽时候吃就直接拿出来加了水做就行了。

萧母还是头一次见这麽新鲜的吃法，她和周氏还有萧兰兰好奇的看着姜岁捣鼓这玩意。

姜岁烫了老半天才弄出来那麽多张苕皮，整齐的码在一起，没办法，因为木盆底部太厚，这苕皮不容易成型，所以耽误时间了。

红薯粉已经有了，然後就是准备酸辣粉的调料，她切了一小块五花肉剁成肉沫，切了葱花，蒜末，拿了辣椒面，淋了黄豆酱汁，现场炒了一个肉酱的码子出来。

辣椒味混合着肉味还有酱香味，十分勾人口水。

紧接着她又炸了一碗花生米，切了香菜葱花，辣椒面里面加上调料，过了热油，就是现成的油辣子。

调料还是少了，要是有花椒，孜然，芝麻，桂皮八角那些东西，她能做出更加香的油辣子。

不过也凑合吧，最後她把红薯粉切成条这麽一煮一捞，大家一人一碗，碗里加上盐巴，些许陈醋，放上油辣子，她拿了两根给苏宴清煮骨头汤的棒骨熬了高汤做汤底，最後放上一勺肉酱，撒上香菜葱花，一碗略显粗糙的酸辣粉就做好了。

对于姜岁来说肯定还是不够完美，但也已经色香味俱全了，落在大夥眼里，闻着这小味直接馋的口水咽个不停。

“岁岁，这就是你说的酸辣粉？”萧母都忍不住咽了咽口水。

姜岁扬起一个极为明媚的笑容，道：

“是，大家都别傻愣着了，都尝尝吧，给曾先生和苏公子也端一碗尝尝。”

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