掌心文学

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第四十章 中秋（第1页）

清河镇的秋意渐浓，空气中弥漫着桂花的甜香，不知不觉间，中秋已至。

这天清晨，何青云推开窗，便见李重阳正坐在廊下，手里拿着一把小刀，细心地削着木头，准备给何小丫做个小兔子。

他的伤已大好，气色红润了许多，眉眼间带着温和的笑意。

“重阳，今日可是中秋，还做这些做什么？”

何青云笑着走过去，将一件夹袄披在他肩上：“仔细着了凉。”

李重阳抬头，眼中映着她的身影，笑道：“闲着也是闲着，小丫前几日还念叨着想要个小兔呢。”

他顿了顿，目光落在何青云身上：“今日过节，咱们得好好准备准备，我去镇上买些新鲜的食材回来？”

何青云摇头：“不必了，家里的食材足够，你且歇着，今日我来露一手，给大家做些应景的吃食。”

李重阳知道她有“法宝”，也不多问，只笑着点头：“好，那我就等着尝何老板的手艺了。”

何青云走进厨房，先将市里的面粉、猪油、糖等材料取了出来。

她打算做些月饼，既有前世爱吃的鲜肉馅，也有这时代常见的五仁馅。

她先和油皮，将面粉、猪油、糖和水混合，揉成光滑的面团，再和油酥，用面粉和猪油搓匀。

然后将油皮和油酥分成小剂子，油皮包裹油酥，擀成牛舌状，卷起来，再擀开，再卷起来，如此反复三次，让月饼皮层次更加丰富。

与此同时，刘雨兰也走进厨房帮忙，她将市里的五花肉切成小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱姜等调料腌制，准备做鲜肉馅。

何平安则负责将核桃、花生、瓜子仁等坚果炒熟，碾碎，加入白糖、猪油、蜂蜜等，调成五仁馅。

何小丫则搬了个小板凳坐在旁边，睁着好奇的大眼睛看着，时不时地递上一些工具。

“姐，这面团怎么这么软呀？”何小丫好奇地戳了戳油皮面团。

何青云笑着道：“这是油皮，等会儿包了馅，烤出来会很酥脆呢。”

“那我要吃鲜肉的！”何小丫立刻说道。

“好，给我们小丫做最大的鲜肉月饼。”何青云揉了揉她的头。

一家人在厨房里忙碌着，说说笑笑，空气中弥漫着面粉和油脂的香气，温馨而美好。

待面团和馅料都准备好，何青云便开始包月饼，她将油皮擀成圆形，包入适量的馅料，收口，轻轻按压成饼状，再用模具印出花纹。

不一会儿，一个个圆滚滚，花纹精美的月饼坯就摆满了案板。

“娘，你看我包的这个怎么样？”何平安举着一个歪歪扭扭的月饼坯，有些不好意思地说道。

刘雨兰笑着接过：“挺好的，平安第一次包，已经很不错了。”

李重阳也凑过来，拿起一个月饼坯，仔细看了看：“青云，你这模具是从哪里来的？花纹真好看。”

何青云眨眨眼睛：“自然是老神仙给的。”

李重阳了然地笑了笑，不再多问。

将月饼坯放入烤炉，厨房里便只剩下等待的香气。

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