掌心文学

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第253章（第1页）

“果酒也有的，杨梅酒，这杨梅是?夏至的时候采的，小孩要是?积食，吃一两颗便消了。”

江盈知尝了口黄酒，酿得很?纯，不酸，不管当料酒，还是?温了直接喝都可以。

“多来几坛黄酒，要大的，”江盈知指了指黄酒，她除了做糟鱼外，还想做点醉麸，用生麸浸泡在黄酒里，放盐和花椒，几天就能吃了。

也能做霉麸，生麸蒸好?以后，晾在竹匾上，盖一层竹叶，等它生出白毛，再加盐加酒封起来，十?来日后开坛，那面麸变得特别?有韧劲，配粥吃不错。

江盈知又闻了闻米酒，酒酿的甜香，她先?定了些，做点桨板圆子，杨梅酒她也买了，里头的杨梅确实很?消食。

食铺里每日都有不少客人吃撑，她打算拿来卖，一碗两文也不算贵，要是?白给?，有些人要贪多。

如?此她和李小鱼定了长期的酒品，隔三日来送一趟，李小鱼做事也妥当客气，送酒来，还给?她送了不少酒糟。

她的院子里有了糟鱼的香气，竹架上挂满了腊带鱼，江盈知还做了风干腊肉，晒了风干鱼。

除了食铺里要用，自己家里也能吃，她还把夏日里晒的鱿鱼干也翻出来了，干鱿鱼炖五花肉一绝。

这天午后，江盈知坐在院子里，看?着近日的账单，上面三日破百两的流水让她很?满意，招牌菜还是?颇有成效的。

这百两她想着拿来，跟王逢年买下大捕船。

租的话，以两人现在的关?系，这段交易岌岌可危，随时都有中断的风险。

但她不能没有自己的船，她需要新鲜的渔获，这也是?食铺稳定的根源。

说曹操，曹操就来了。

“你不忙？”江盈知随口问了句，看?他跟进自己家门一样，有点无语，合上账册，准备去取钱。

王逢年手?里提了个木箱，他嗯了声，其实他很?忙，已经五六日没过来了，都在忙货运，今日刚摆平难缠的商客，就过来了。

“你干啥？”江盈知哎了声，看?他拿出一个面团。

王逢年淡定自若，“让小满师傅尝尝我的手?艺。”

“多指点指点我。”

鱼饺

作为深刻明白王逢年手艺的?人，他敢做，江盈知都不?敢吃。

她下意?识看?了眼周围，这个点，人都走得差不?多了，唯一留在这的?小梅和海娃，压根抵不?上啥用。

“你，哎，算了，你做吧。”

江盈知不?会轰人，就当王逢年借个灶台，她唯一的?要求是，“不?要把我炉子和锅炸了。”

那她也?会炸的?，因为她的?锅换了熟铁锅，老匠人打的?，特别贵，一口大锅得二?十?几两，但是一点都不?沾。

至于炉子，市面?上卖的?很多炉子都很难用，这是她费心找的?，又好烧烟气又不?往外跑的?，被?人用坏了很心疼。

所以她没走，站在备菜桌一旁，双臂环胸看?着王逢年折腾。

然后在她的?注视下，她看?见?了王逢年拿出青蟹，揉好的?面?团，非常齐全的?调料。

“你做什么，青蟹汤面?？”江盈知看?了眼那青蟹，先是瞟，而后变成盯，最后上手拿过来瞅。

这不?是六月里的?软壳蟹，而是重?壳蟹，所谓重?壳，是螃蟹有两层的?蟹壳，这两个壳跟正常的?青蟹壳完全不?同。

外壳很薄，并?不?坚硬，内壳犹如鸡蛋里覆盖的?那层薄膜，但那膜是褐色的?。这两层壳包住了里头的?蟹膏和蟹黄，很肥厚，有海中人参的?美?誉。

“你拿这个做？”江盈知忍不?住出声，在她看?来，这重?壳蟹就该跟黄酒一起炖，倒不?是最好吃，而是最合适。

王逢年回过头说?：“嗯，这个蟹好。”

江盈知能不?知道这个蟹好吗，她闭了闭眼，实在没憋住，又问，“一定得要拿这个做？”

“很补，”王逢年回她，“给你补补。”

他甚至还拿出了已经炖好的?鱼胶，放在砂锅里的?，江盈知闻到了甜香，里面?放了芝麻、核桃肉，当归、红枣，滋补极好。

“你做的?？”江盈知垂眸，她问了句。

王逢年轻描淡写地说?：“我炖的?。”

实则学的?时候老被?他姨父骂，自己摸索着炖了一次又一次。

江盈知有点出神，说?实话，送她东西都不?太能感动她，因为有钱她自己也?可以买，或者花钱让别人做。

但是食物，很能反馈一个人的?心意?，真心或假意?，都能知道。

像她外婆，在她发育期内，总是常炖鱼胶给她吃，那个时候家里每日煮粥做饭时的?淘米水里，总浸着鱼胶。

尤其到了米鱼汛时，她外婆三天两头拿米鱼胶，用黄酒炖了给她吃，这样个头蹿得快。

到了这里，周巧女则是把鱼胶藏在米缸里，隔一段日子，拿酒或是酱油倒进鱼胶里，隔水炖好，那鱼胶便成了软弹的?果冻。

一次吃不?下，吃多了那就补过了头，所以热天里，周巧女会每天给她和小梅，还有海娃吃一点。

等到这炖的?胶吃完，下一次就开始嚯嚯鸡，把养到没多久的?老母鸡杀了，和黄鱼胶一起炖。

如此反复，所以即使忙碌，天气阴晴变化，她们也?没有生过病。

江盈知每次吃鱼胶的?时候，都会感觉自己能吃到独特的?味道，那是情意?。

所以她可以毫不?犹豫

拒绝王逢年送的?东西，但却没法拒绝这碗炖了很久的?汤。

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