掌心文学

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第258章（第1页）

白婆婆喝了?口酒，笑得和蔼，“那我这也有个法子，倒不是醉蟹，而是酱蟹，只是麻烦了?些。”

“找团脐的蟹，先让它吐出白沫来，要做熟葱油，拿盐酱醋，香油和葱白，还有那榆仁酱、面酱，放茴香、橘丝、姜丝，用酒醋来拌匀，再把螃蟹放下，半个月壳都?泡黄了?，里头也入味了?。”

“我嫌麻烦倒是许久没做过了?，还要挑个冷天来，那酱才不至于生白毛。”

江盈知喝了?口酒，小脸泛红，眼神却闪光，“这个法子我没试过，榆仁酱怎么做？”

白婆婆立马道：“哈哈哈，榆仁酱就是拿榆树种子和面粉做的，吃起来比生姜要辣，比芥辣要辛，不过治疮藓倒是不错，你?要想学，晚些等我买了?果子，到时候我教你?。”

“阿婆，那感情好，”江盈知笑得眉眼弯弯，“我这里也有个做酱蟹的法子，要简单不少，我们用甜酱来腌，取了?活蟹来，把酱全都?糊上去，跟泥巴一样把它给裹住了?，放两个月，壳脱了?，那酱蟹也就熟成了?。”

“你?们说的都?太麻烦了?，”何老师傅抿了?口酒说，“不如我这个煮蟹的法子，我上次试过，拿生姜、紫苏、橘皮，和盐一起煮，水沸了?就翻个面，等到再沸就能吃蟹了?，那蟹的味道简直一绝。”

“生姜去寒气，紫苏把毒气给弄没了?，盐能有味，橘皮增香，这煮出来的螃蟹，我能吃三大?只。”

明明几个人也才刚认识，因?为这蟹倒是越说越起劲，越说关系拉得越近，都?敬江盈知酒。

这些人能当江盈知爷爷奶奶的年纪，却都?认她为小友，之前倒不算很真心欢迎她来食行，这会儿却巴不得她赶紧进来，大?家也好相?互交流法子，多?做点东西出来。

这顿饭吃到天擦黑才结束，酒香和螃蟹味道混合在一起，全都?挂在了?江盈知身上，她从食行走出来。

朝后同大?家说：“后日到我食铺里，我也做顿螃蟹宴给你?们尝尝。”

至于为何不是明日，因?为明日是中元节。

海浦的中元节，要做海灯。

海里有着太多?无?家可?归的人，他们岸上的亲人寻不到他们，要扎海灯，点起蜡烛，让他们顺着灯回家来。

这天食铺里全在扎灯，而江盈知在等两位特殊的客人，是一对外祖孙，之前同她定了?一桌宴席，只不过全部打包带走。

到了?下午，小禾搀扶着她的外婆进来，江盈知很认真地说：“东西全都?做好了?。”

小禾点点头，细细清点，那些菜是一份红烧肉、鸭汤面、炖土豆，肉圆、炒猪肝、炸鱼、猪脚汤、肉沫蒸蛋、炸带鱼，摞成很高的馒头、寿包。

她沉默地清点，这些全是她外公生前爱吃的，他尤其爱吃土豆。

她外公没福气，死在她刚有钱的时候，她也没福气，

她没有外公了?。

年迈的外婆眼神不好，却准确摸上那份炖土豆，她颤巍巍地说：“叫我家老头子在今日吃饱喝好，吃饱再走吧。”

肺痨去世的病人，生前几日一直在挨饿，死在回乡的路上，如今魂归故里，她们两个想叫他不要当个饿死鬼。

小禾一手拿着食盒，一手搀扶着外婆，心里却在说，外公，多?吃点吧。

她望向?天边，小声说，回家来吧。

中元节里，有太多?的遗憾，那些遗憾是尖锐的沙粒，重重地扎进人的心里，慢慢的，才能磨成圆润的珠子。

江盈知目送两人远去，风吹乱了?她的头发?，她想起自己逝去的亲人，却早就哭不出来，她一个人已经很久了?。

她扎了?个荷花灯，夜里的海浦，海滩上全部都?是在那放灯的人。

有扎虾灯、鱼灯、宝莲灯、八角灯的，大?大?小小的种种，上头放白蜡烛，点起灯，一一放到海里，招领海里的亡魂。

响起一片声音，“回家来吧，顺着灯，回到家里来吧。”

有人烧元宝，黄纸，飘起的烟被海风吹了?回来，吹到人的脸上，蒙住了?眼睛。

有人哭，也有人说：“别哭了?，你?一哭，他就挂念你?，那他就不肯走了?。”

不敢太想念。

既然挽留不住，那就好好走吧，到一个没有病痛没有苦难的地方，享点福。

人要是有在天之灵的话，请保佑他自己吧。

青蟹糯米饭

过了立秋没多?久，天又转热，青蟹在西塘关的海滩上成群出没。

隔日?周巧女拎了两大桶青蟹，坐航船过来的，她给每只蟹都绑了麻绳，跟江盈知描述，“这?玩意多?得吓人，一打开院子门，门边都爬了不少?。”

“压根就不用做什么放蟹拎。”

放蟹拎是海边人家给青蟹搭的房子，只用几块简易的石头，青蟹喜欢钻洞，而且会跟着潮水进洞脱壳，每脱完一次壳就长得更大更肥。

江盈知看了眼周巧女拿来的青蟹，一桶蟹壳硬，应当是脱壳许久的青蟹，另一桶是软壳蟹。

这?是青蟹刚褪完壳，蟹壳特别软，就像一层薄皮包着肉，要是再过上两天，壳便硬了些，跟纸皮一样，又叫纸皮壳。

“这?个软壳蟹好，”江盈知用手戳了戳软壳蟹，笑?眯眯的，“刚好能用来炖酒。”

这?种软壳蟹炖酒，里头有汁水，肉是松的，同酒一块炖，可以连壳带肉一起吃，咬破那层膜，丰涌的汁水同肉在嘴里蔓延。

她今日?本来要请食行的人吃螃蟹的，大家却没来，说是人不齐，下回再来吃。

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