掌心文学

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第5章（第1页）

“鸡汤不是还要送到坊里吗？”

小五儿摇了摇头，说道：“阿婆说不送了，先得咱们吃饱才行，神明不会怪罪的。”

实则，孙阿婆担忧的也并非神明怪罪，而是在坊长那说不过去，毕竟坊长这几年还是很照顾她祖孙二人的。

但现下绣坊出了急事，她也是没有办法。

杜时笙想了想，说道：“那就依阿婆所言，咱们先吃，一会子杜阿姊做些吃食，当作布道菜，可好？”

小五儿将信将疑地点了点头，难道杜娘子真会做饭？

杜时笙见小五儿刚和了面，弄得满身看脸皆是面糊，小小模样，甚是狼狈，不由得一笑，对他说道：“小五儿，你帮阿姊拿个鸡蛋，剥根小葱来，杜阿姊给你做鸡汤馎饦。”

小五儿依言去拿。

杜时笙在面粉中加了鸡蛋、盐，和好之后，放置在一旁醒着。

之后，她环视一圈厨房，见到几只胖胖的菇子，甚是新鲜，便将菇子拿来，洗净剁碎，待与馎饦一同下锅。

小五儿剥好了葱，见杜时笙已经将鸡汤上的多余的油脂撇掉，备好了一切，心下着实有些惊讶，难道，杜娘子真的会做饭？

待鸡汤馎饦出锅，杜时笙又将山茱萸扔进热油中，炸了两勺油淋到馎饦之上，勉强算做辣椒油。

“尝尝吧！”杜时笙端着两碗面，对小五儿笑吟吟道。

小五儿见她干脆利落，一刻钟的时间，便做好了馎饦，闻着扑鼻

香味，心下倒十分好奇了。

原本小五儿没有特别高的期待，但是未想到，看到这碗鸡汤馎饦就被惊艳了一下。金黄的鸡汤中蒸腾起袅袅蒸气，汤水清澈，薄薄的馎饦几乎透明，几片葱花和香菇碎点缀在微微露头的馎饦上面，与陶碗交相辉映，已是色香俱全。

小五儿迫不及待尝了尝味道。

馎饦入口，滑嫩劲道，香菇又提了鸡汤的鲜美，加上那一勺山茱萸油，微微的鲜辣之感，十分刺激食欲，着实让人味蕾大饱。

“好吃！真好吃！”小五儿一边大口吃着，一边称赞道。

“这馎饦汤，竟比昨日喝的鸡汤还鲜美些！杜阿姊，这是如何做到的？”小五儿有些好奇，追问道。

好吃的一上来，小五儿对杜时笙，连称呼都更加亲切了。

“皆是因为这小小的菇子。”杜时笙用筷子夹起一块香菇碎，抿嘴笑道。

“菇子如何能有这般鲜美？”小五儿有些疑惑。

“菇子可是个好物，单吃爽滑可口，与肉一同烹制，更能激发肉的香味和自身的鲜美。还曾有人说过，菇子比烧鹅掌还好吃！”提起美食，杜时笙滔滔不绝起来。

小五儿不解道：“菇子便是菇子，怎能比鹅掌还好吃？”

他虽未吃过鹅掌，但却知道那是不可多得的美味，毕竟他还是读过属于吃货的呐喊——“且愿鹅生四掌”。

杜时笙笑道：“儿看过前朝一位诗人写过‘响如鹅掌味如蜜，滑似蒪丝无点涩’，就是说，这菇子若是做好了，味道比烧鹅掌还香甜。”

杜时笙搬出了宋朝杨万里的《蕈子》，虽说多少还是有些言过其实，但是在这资源贫瘠的古代，能吃上蘑菇鸡汤馎饦，确实也是普通百姓十分难得的美食了。

小五儿自是没读过这首诗，但仅从这碗馎饦的味道，他倒是也十分认同。

“杜阿姊，要不，咱们做些鸡汤馎饦送去坊内？”小五儿见还有鸡汤剩下，小心翼翼建议道。

杜时笙知他懂事，怕阿婆面子上过不去，但仍摇了摇头，道：“馎饦并不适合送去布道，放得久了，馎饦会发胀，鸡汤变凉后，油脂也会凝固，口感变差且不说，只怕到时，看了都没有下筷的欲望了。咱们若是送菜去，需做个既不怕放置，也不怕变凉的菜品才是。”

小五儿猛点头：“阿姊说的极是。”

吃过早膳，杜时笙在院中转了一圈，盘算着该做点什么送去坊内。

孙阿婆和小五的宅子是一个青瓦白墙的方形院落，两间厢房一间主房，她住的是东厢房，小五与孙阿婆住在主房，厨房在西厢房旁边。

园内一棵杏树，荫荫挺立在院子西南角，春风乍起，已有不少骨朵儿爬上枝头。院内被孙阿婆规划的整整齐齐，一块养鸡，一块种了菜，石子砌起的小路也是打扫的干干净净。

杜时笙十分喜欢这干净整洁的院落，尤其是那块儿小小的菜地。初春季节，翠绿的小葱冒了头，娇娇嫩嫩，呼唤人的味蕾。

“小五儿，摘几根小葱。”杜时笙心里有了盘算。

杜时笙拿了一些鸡蛋，见小五儿正好洗了葱进来，便道：“小五儿，家里可有面粉？杂粮面粉？”

小五儿把葱放在菜板上，应声道：“有的。”

说着，便从西边的柜子下边拿出来两袋面粉。

“小五儿，杜阿姊今天给你做煎饼卷鸡蛋，可吃过吗？”杜时笙一边舀了两碗面粉，一边问道。

小五儿摇头。

杜时笙笑道：“那今天便尝尝吧！”

她分次加水将面粉调成粘稠的粉糊，又用热水融了块石蜜加到粉糊中，放在锅灶边静置。将鸡蛋打破，加盐搅匀，又在蛋液中加了几蛋壳水和一点葱花儿，待油锅一热，便将蛋液倒入锅中，只听“滋啦”一声，蛋液腾起金黄油亮的泡泡，金黄的鸡蛋点缀翠绿的葱花在油锅中翻炒，炒蛋香气飘出来，小五儿不禁吸溜了一下鼻子。

待面粉糊醒好之后，她又借着油锅烙煎饼，由于没有平底锅，杜时笙只能用锅铲不断摊开面粉糊，保证煎饼厚度一致，掸水，让煎饼保持软而劲道。

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