掌心文学

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第15章（第1页）

昨日，杜时笙问邻居赵阿翁家里，要了些老面肥，又拿了些阿婆的酒曲，鼓捣了半日，算是找到了调配比例，勉强可以算作酵母的替代品。

看着两条白嫩嫩的面团在油锅中炸至金黄起泡，不多时，变成了两条与后世相同的，油浸浸，香酥酥的油条。

杜时笙便迫不及待夹了一根出来尝尝，烫的口中丝哈直叫。蓬松酥脆，还有一点点酒曲的香甜味酸的口感，反倒是更适合本朝人口味。她满意地点了点头，想起方才嘴急的狼狈样子，不禁抿嘴笑笑。

待小五儿和孙阿婆起床，杜时笙刚好已经卷了五个油条卷饼。

“快来尝尝，这便是杜阿姊先前和你说的第二种吃法。”杜时笙招手叫小五儿过来。

“老身一起床便闻到了香气，不想竟是自己厨房的香气，杜娘子不必如此客气，昨日刚吃了螃蟹宴，今日又起早做朝食，老身……哎呦，这是什么，瞧着真是不错！”孙阿婆本还在客套，但是一见到金黄油亮的油条，就不由赞叹。

卷的圆胖胖的卷饼摆成一排，各个中间包裹着一个黄胖子油条，和青菜一黄一翠，相得益彰。

“阿婆，小五儿，今日，儿是有求于你们。这油条，可不是白吃的，儿要请二位给点子建议。”杜时笙背手站在一侧，笑眯眯道。

“杜娘子请讲。”孙阿婆好奇问道。

“儿也是第一遭做油条卷饼，今日想请二位品鉴品鉴，给点建议。日后，儿再做时，可调整下口味。”杜时笙说完，身手做了个“请”的手势。

小五儿早已经迫不及待，咬了一大口，卷饼，油条，小葱，满满一口食物在香浓的酱料调和下，香辣甜脆几味融合。小五儿已经不知该怎地形容，只是言语不清地夸奖道：“好吃！”

孙阿婆也好奇地尝了一口，她不似小五儿般狼吞虎咽，而是先吃了一口酥脆的油条。

一口油条，满口香酥，她频频点头：“老身没吃过这么酥脆香甜的东西，这是什么做的？”

“面团炸的。”杜时笙答道。

“面团竟能炸出这么好吃的东西！老身这一辈子，算是白吃了面喽！”孙阿婆摇头叹道。

杜时笙见这一老一小如此捧场，笑道：“阿婆和小五儿先吃着，儿再去炸几根油条出来。”

不多时，三人吃完了油条卷饼。

杜时笙坐在桌边，看着对面的祖孙二人，等着二人的品鉴结果。

小五儿双手抱在胸前，双眉微蹙，一副小大人的样子说道：“卷饼的味道当真不错。若是定要给点建议，酱料可以再甜一点，也可以再加些肉，更加顶饱一些。”

杜时笙点了点头，十分认可小五儿的建议，本朝人喜甜，自己倒是忘了。

“不错，酱料确实可以甜一点。”杜时笙诚恳接受建议。

“也可以加些羊肉，鸡肉。”小五儿建议。

本朝以羊为最常吃的肉类，但是羊肉有些贵，所以小五儿又建议鸡肉也可以。

“猪肉呢？”杜时笙试探地问道。

“不好。”小五儿一口否决。

“为何不好？”杜时笙有些奇怪。

“猪肉腥气，不好吃。”小五儿把头摇得如拨浪鼓一般。

在一旁的孙阿婆也点头附和道：“别带偏了油条的香味。”

在本朝，猪肉还尚未成为饭桌上的常客，只有贫苦百姓才会偶尔吃吃。孙家祖孙二人，由于孙阿婆的厨艺有限，对猪肉很是不大感冒。

杜时笙若有所思地点了点头，她前世最爱吃的便是猪肉，现下看来，在本朝，推广猪肉食谱，似乎是一片蓝海。

“若是做成朝食出去售卖，加羊肉有些贵，儿倒是有个猪肉的吃法适合加到卷饼中。”杜时笙已经开始暗暗筹谋起加何种猪肉了。

小五儿眼睛一亮，喜道：“杜阿姊想去卖朝食？这个点子真是太好了！我还没见过这么好吃的朝食，杜阿姊的摊子必定人山人海！”

杜时笙笑道：“阿姊暂且这么想的，还需要细细斟酌筹划，现下，小五儿和阿婆多给些建议。”

“肉若是没卖出去，容易馊了，扔掉太可惜了。老身倒是觉得，这油条，便是不卷进饼里，也可以单独做朝食售卖。”

一旁的孙阿婆对口味和生意经不大在意，但是她喜吃油条胜过卷饼，又担心浪费，便也说了自己的意见。

杜时笙点点头：“阿婆说的极是，这油条单独配着汤粥吃，也是极好的。”

“还可以加些不同口味的酱料，蘑菇酱，山茱萸酱之类。”小五儿灵机一动。

杜时笙冲着他眨眨眼，赞道：“小五儿当真聪明！今日，儿这顿油条卷饼，物有所值，小五儿和阿婆当真是儿的贵人！”

“不敢，不敢。”祖孙二人连连摆手。

三人又东拉西扯一会儿，孙阿婆和小五儿便收拾了书囊和绣活的包裹，各自出了门去。

杜时笙一人在家，又琢磨了一阵子猪肉食谱，才觉有些疲乏了。

她于窗边坐下，揉了揉额角，忍不住想起了昨夜的梦。这焱城之中，姓孟的人家怕是不少，自是无法上门去一家家问询，到底如何去寻才好……

杜时笙正在苦思冥想间，只见一只大赤乌落在她窗前，歪头瞧着自己，不惧人也不叫。

杜时笙也歪头看它，笑道：“是不是被别家赶走了？肚子饿了？”

谁知，那大赤乌甚是有灵性，听她如此说，蹦了两下，立在她桌上的烛台之上。

杜时笙瞧它有趣，便拿了些谷粒撒于桌上，那大赤乌也不客气，低头便啄来吃。杜时笙瞧它那自来熟的样子，心道，难怪古人曾经说乌鸦是灵鸦，这般看来，到真是十分有灵性。

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