掌心文学

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第78章 寒食踏青 葱香肉松面包 焦糖烤布蕾（第1页）

第78章寒食踏青葱香肉松面包焦糖烤布蕾……

这日午市刚一结束，尹遥就把陆娘子丶罗珊娜丶杜昭叫到了一块儿。

“我要宣布一个消息！”

几人放下手里的活儿，都一脸好奇：“什麽事儿啊？”

尹遥笑眯眯道：“咱们明日闭店休息一日！”

第二日便是寒食节，这个节日在现代已逐渐被清明所取代，在大唐时却与清明并称，是个极为重要的节日。

百姓们不仅要扫墓祭拜先祖，而且光看它的名字就知晓，这一日还不能生火丶只能吃冷食。那沈记的生意还怎麽做呀？

更何况最近又是连续的夜宴，都好几日没着家了，再不安排点儿活动，七娘可要气哭了……

既然如此，尹遥索入乡随俗，大手一挥：“咱们沈记也闭店一日，带着阿婆和七娘踏青郊游去！”

“太好了！”一听说要出去玩儿，陆娘子和罗珊娜都欢呼起来。

……

明日既然不能生火做饭，那便要提前做好一日三餐，尹遥宣布完这个好消息，便一头扎进了厨房。

自从砌了烤炉之後，鸭子也烤了丶脆饼也烤了丶披萨也烤了，尹遥早就跃跃欲试，想再做些面包尝尝。

她先安排陆娘子帮忙：“舅母，你先帮我炒一锅豕肉松，之前做过的沙拉酱也要些。”

“好。”陆娘子应下，去取了块儿新鲜的豕肉，切成大块儿下锅煮着，又另外起锅开始熬沙拉酱。

尹遥则是将面粉丶面肥丶鸡子丶牛乳丶酥油丶饴糖丶粗盐和在一起，经过反复揉搓摔打後，揉成一个光滑柔软的面团。

轻轻揪出一块儿，只见两团面之间呈透光且不易破裂的薄膜，也就是俗称的“手套膜”，这样的面团做出的面包，口感松软细腻十分可口。

她满意地点点头，往面团上倒扣了一个木盆，等待二次醒发。

陆娘子的沙拉酱已经熬好，给尹遥拿了过来，好奇道：“三娘，你这是准备做什麽呢？”

尹遥笑道：“我想着做些葱香肉松面包，咱们明日当早饭吃。”

“面包？那是什麽？”这个词儿陆娘子还是头一回听到。

“唔……”面包这词儿太过普通，却又一时难以解释。

尹遥想了半天才道，“就是用发酵好的面团烤成的一种吃食，比胡饼要更蓬松更柔软些……反正一会儿做好了舅母就知晓了！”

陆娘子见她解释不明白，都快抓耳挠腮了，噗嗤一笑：“好好好，我去炒肉松了，你先做着吧！”

尹遥松了口气，还好今日孟老不在，他可比舅母难缠多了……

等待面团发酵的工夫，她又去後院儿取了几根腊肠，切成碎丁儿，又洗了把小葱也切成葱末。

这会儿面团已膨胀到原本的两倍大，尹遥拿出来用手指戳了一下，见小孔并不回缩，便知已是发酵好了。

再次揉制排出空气，分成数个拳头大的小面团，盖上一块沾了水的麻布略作松弛。

陆娘子在旁边的竈台上，已将煮好的豕肉撕成细丝，下锅加入酱油丶粗盐丶饴糖小火翻炒。之前制作青团时，她便已做过这肉松，如今再做，自然也是手到擒来。

只见在她不停地翻炒之下，那肉丝逐渐失去水分，变得蓬松酥脆了起来，色泽也变得金黄，还散发出阵阵浓郁的咸鲜味儿。

尹遥瞧了瞧，见不需自个儿帮忙，便满意地走开了。

杜昭从外面回来，手上拎得满满的：“东家，你要的鸭子和豆干都买好了。”

她笑眯眯接过来，到後院儿将其洗净，又随口道：“你一会儿记得雇辆马车，明早去嘉庆坊门口接我们。”

杜昭愣了一下：“明早？”

“对呀，明日咱们不是去郊游吗？”

杜昭有些懵：“你们一家人去郊游，我也去吗……”

尹遥瞥了眼杜昭，理所当然道：“团建可不能有人掉队，你自然也得去。”

“好……”

尹遥交代完，便拎着洗好的鸭子又回了厨房，下锅将其焯水去腥後，又放入那锅老卤汤中，同豆干一道儿，慢慢地卤了起来。

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