发酵期免费阅读(子子)_028

手机浏览器扫描二维码访问

028（第1页）

028

从海拔四千米回到四百米，林珠简直掉了一层皮。两天开了十多个小时的车，回来又因为血压波动头昏脑涨。躺在床上，精神是昏睡的，脑子却是清醒的。她翻来覆去不能寐，拿起手机，打开购物软件，在订单页面找到昨天晚上下单的那瓶酒，想看看到哪儿了，却发现还没发货。她跟客服发过去一则消息问什麽时候能发货。顶栏显示客服正在输入，没回复。过了一会儿又正在输入，依旧没消息。反反复复好几次，才回了一句：您好，会尽快发货的。林珠回复说：好吧，麻烦快一点。准备退出页面，那客服又发来一条消息问她能不能顺丰到付。林珠退回看看商品详情，问“不是包邮吗？”“是包邮的”，那客服说，但又解释快递经常破碎丢失，为了保证酒能安全送达，他们通常会用顺丰到付。“店铺会将运费退还的”，他强调。林珠立刻答应。那人发来几朵玫瑰花的表情。客服名字写着“格日岩酒庄官方店铺”。格日岩酒庄，英文名GoldenRayWinery，缩写GRW。“格”在藏语中有光芒丶神圣之意，“日”直指太阳，寓意着普照圣地的光辉。“岩”，应该是指酒庄砂质土壤中的砾石层，与河谷岩壁地貌。短短三个字，体现出来的是酒庄对自然的敬畏与其産品的风土骨架。打开这个酒庄的网站，页面已非常老旧，看得出来是常年没有更新过，但首页的品牌概念却十分唯美。起头的第一句话：“我们的酒庄坐落在‘太阳转身之地’。”在横断山脉褶皱深处，金沙江以劈开大地的气势切割出得荣县的干热河谷。这里年均降水量不足400毫米，却因“焚风效应”造就了昼夜20℃的温差奇迹，让海拔2100米的向阳坡地成为葡萄生长的天堂。当整个川滇産区都在追逐赤霞珠的红利时，格日岩却对西拉品种孤注一掷，成为得荣县内唯一专注酿造单一西拉干红的酒庄。西拉对生长环境有近乎苛刻的要求：日均12小时以上的强日照，还要夜间有雪山冷风迅速降温以保留酸度。这种冰火淬炼造就了西拉独特的黑胡椒香气和…

从海拔四千米回到四百米，林珠简直掉了一层皮。

两天开了十多个小时的车，回来又因为血压波动头昏脑涨。

躺在床上，精神是昏睡的，脑子却是清醒的。

她翻来覆去不能寐，拿起手机，打开购物软件，在订单页面找到昨天晚上下单的那瓶酒，想看看到哪儿了，却发现还没发货。

她跟客服发过去一则消息问什麽时候能发货。

顶栏显示客服正在输入，没回复。

过了一会儿又正在输入，依旧没消息。

反反复复好几次，才回了一句：您好，会尽快发货的。

林珠回复说：好吧，麻烦快一点。

准备退出页面，那客服又发来一条消息问她能不能顺丰到付。林珠退回看看商品详情，问“不是包邮吗？”

“是包邮的”，那客服说，但又解释快递经常破碎丢失，为了保证酒能安全送达，他们通常会用顺丰到付。

“店铺会将运费退还的”，他强调。

林珠立刻答应。那人发来几朵玫瑰花的表情。

客服名字写着“格日岩酒庄官方店铺”。

格日岩酒庄，英文名GoldenRayWinery，缩写GRW。

“格”在藏语中有光芒丶神圣之意，“日”直指太阳，寓意着普照圣地的光辉。“岩”，应该是指酒庄砂质土壤中的砾石层，与河谷岩壁地貌。

短短三个字，体现出来的是酒庄对自然的敬畏与其産品的风土骨架。

打开这个酒庄的网站，页面已非常老旧，看得出来是常年没有更新过，但首页的品牌概念却十分唯美。

起头的第一句话：“我们的酒庄坐落在‘太阳转身之地’。”

在横断山脉褶皱深处，金沙江以劈开大地的气势切割出得荣县的干热河谷。这里年均降水量不足400毫米，却因“焚风效应”造就了昼夜20℃的温差奇迹，让海拔2100米的向阳坡地成为葡萄生长的天堂。

当整个川滇産区都在追逐赤霞珠的红利时，格日岩却对西拉品种孤注一掷，成为得荣县内唯一专注酿造单一西拉干红的酒庄。

西拉对生长环境有近乎苛刻的要求：日均12小时以上的强日照，还要夜间有雪山冷风迅速降温以保留酸度。这种冰火淬炼造就了西拉独特的黑胡椒香气和白垩土矿物质感，与此同时，也要求葡萄园必须位于特定海拔台地。这就意味着，符合这种“地利”的可开发的地块极少。

虽然没有仔细进酒庄参观，但林珠大致可以判断出，所谓的“半山酒庄”应该就是建在这特定海拔台地上，拥有充分的向阳坡。

既然得荣县拥有这样的地理优势，那为什麽酒庄不集中专攻西拉品种？

原因很简单。

西拉需至少5年成藤才能産出合格酿酒葡萄，而赤霞珠3年即可量産。在资本追求短期回报的逻辑下，“短平快”的品种才是安全牌。

再一个，格日岩的网站上说酒庄采用“GreenHarvesting”“GreenHarvesting”（疏果）是指在葡萄生长过程中，有目的地去除一部分葡萄串或果实。这是精品酒庄为了提升葡萄酒品质而采用的一种常规手段。其核心目的是集中养分，让葡萄藤上的养分能够更多地供应给保留下来的果实。，亩産不足300公斤，而赤霞珠通过机械化密植可亩産1000公斤以上。这种“贵族式”种植对劳动力与技术要求极高。

并且，得荣县地处横断山脉深处，葡萄外运需穿越22公里盘山路，冷链运输成本高昂。西拉作为单宁高丶易氧化的脆弱品种，对运输时效要求远超赤霞珠，这就进一步削弱了西拉在得荣县的商业可行性。

下单的这瓶“格日岩·‘太阳神’单一西拉干红2017”售价398元，这是在允许庄主盈利情况下的合理价格区间。

这是可售的最近年份。

在其它的酒类店铺，也有格日岩的其它年份，但价格均远远高于此，说明这个酒庄的産品品质有溢价价值。

林珠继续翻阅品牌网站，锚定关键信息——酒庄占地面积220亩。

在常规可以平衡産量和质量的种植模式下，以行距2.5m×株距1.2m的密度，实行单藤双穗管理，220亩总産量大约为三万瓶。

如果按照格日岩官网所说的“单藤单穗”的精品控産模式，年産量将锐减约一万瓶左右。

如果决定牺牲品质换数量，用极限高産量模式，实行超高密度丶单藤四穗丶工业化生産，年産两至多可以膨胀至三十万瓶。

但这样生産出来的酒品质极差，确实只能定价为30元以下的劣质酒。

如果“半山”的酒出自这里，绝不可能是极限高密度模式下工业化生産的産物。

抛开在收购格日岩後进行了大型扩建的可能，单从现有数据推测，她基本可以断定施竞宇又在“以酒会友”上面做了什麽花招。

只不过她现在还没有找到谜底。