掌心文学

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“俺们就会烀高粱饼子，原来还能这样做啊？”

“尝着比单纯高粱饼子好吃哎。”

她们纷纷揪一块煎饼送进嘴里尝味道。

单纯用高粱面烀饼子，手掌厚，手掌大，硬邦邦，吃起来涩苦还劲道费牙，人家这个煎饼比布薄，虽然咬着也很劲道但是能卷豆腐、菜啥的啊，那咬起来就不费劲了。

有个妇女感慨道：“俺哥总说高粱面饼子跟老爹的手似的，又厚又糙打人又疼，这煎饼我感觉就跟俺娘的肚皮似的，又软又大又能包。”

大家伙儿笑起来，“可像呢。”

沈宁也被逗笑了。

她把面团给妇女们让她们都试试，“要是有鏊子饼铛啥的最好用那个，我家没鏊子才用铁锅的。”

不少妇女家里都有鏊子，毕竟鏊子比铁锅扛用，代代相传，得一个惜乎些就能用好些年。

妇女们轮流接过面团，都是心灵手巧的媳妇儿们，一学就会，一个个在铁锅里滚过，都成功了。

一阵阵欢呼声响起，“你也摊成了。”

“这以后咱用煎饼卷豆腐，下地带着都方便。”

“卷咸菜卷大酱大葱也成呀。”

要是用小麦粉擀饼卷菜自然最好吃，可大家伙儿不是没那条件儿么。

无论豆面、小米面、高粱面都不能擀饼，只能做窝头、贴厚饼子，那真的难吃，又硬，费牙口。

学会的又去换推磨的来，推个磨的功夫大家学会了摊煎饼，一个个高兴得很。

来的妇女多，一人滚几个就帮沈宁把两大盆烫面给滚完了。

煎饼存放时间久，做饭的时候稍微喷点水，放在锅里热热就能吃，所以沈宁看时间够又烫了一盆。

等她们把煎饼滚完，浆子也好了，又开始煮浆子点豆腐。

教点豆腐就和之前一样，告诉她们要领，然后舀了豆花儿给她们尝尝，又领着她们压豆腐。

至于揭油皮和压豆腐皮、豆干这些沈宁就没教了。

有些人足够聪明，自己有心也能摸索出来，但是如果不专门开豆腐坊，一般人也懒得做这个。

沈宁：“学会的就家去练习吧。”

别都堵在她这里啦。

她家灶房草棚子这么小，都要被她们挤垮了。

“俺们换了豆腐再走。”她们都是带着豆子来的，这第一锅不是再过会儿就压好了嘛。

她们要是不换，那不给人家剩下了嘛。

沈宁再三表示没事儿的，不会剩下，她们还是要换。

“俺们拿回去，照着看看自己点出来的对不对。”

“就是呀，要换的。”

由于来的妇女多，第一锅不够换的，她们也不计较这点，让沈宁给她们切小点，一人一块就行了。

沈宁又给她们分卤水。

也不知道她们咋就准备那么齐全，竟然都带着瓶瓶罐罐。

妇女们都笑：“俺们早就打听了，豆腐娘子教人点豆腐还送卤水，不用俺们花钱买。”

“就是大方，俺们就占这个便宜了。”

沈宁让她们自己装，反正天天做豆腐，卤水管够儿。

第二锅沈宁没急着点，寻思要是有妇女过来，凑堆儿教她们。

她先和裴母准备早饭，还要跟裴长青商量一下他要用什么供品。

当地老百姓一般奠基、上梁的时候会烧纸上供拜神，供品也根据家庭条件准备。

好的会准备一碗方肉，一碗蛋卷，一碗炸丸子。

沈宁舍不得油炸丸子，就问裴长青：“咱准备的家常点，神仙不会怪吧？”

裴长青就笑，“反正都是咱们自己吃，肯定是家常点合适。”

昨儿他跟帮工的汉子们说了，地基已经完工，今儿打算供一供，让他们晌午从地里回来的时候过来看看，一起分吃供品。

要是人多，那自然要家常。

沈宁：“这样，我把肉剁碎，煸出油脂，把花椒八角炸出香味儿，再把豆腐也剁碎放进去炒，准备个一大盆，到时候让人拿碗来分。”

想想就热闹。

裴长青：“你说的我都馋了，听着就好吃。”

沈宁：“蛋咱也有，大鹅蛋摊个蛋饼，卷起来不就是金卷卷了么。”

另外再供上几十张煎饼好了，让神仙们也尝尝煎饼卷豆腐，实惠又美味。

裴长青：“那么多，累不累？”

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