掌心文学

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第37章 美味上（第2页）

沈安安准备做晚饭，她前脚刚进灶房，常欢和常喜后脚就跟了进来。

“你们进来干什么，出去和常乐玩去吧。”

两个孩子摇头，常欢说，“我们来帮娘做饭。”

“我这里不需要你们，你们出去吧，对了，今天常乐不是认字了吗，趁天还早，你们出去跟着他学写字去吧。”

“那娘你有事再叫我们。”

“知道了，快去吧。”

等孩子们的身影走远了，沈安安把从商城里刚买的肥肉拿了出来，家里的猪油快见底了，得先熬上一锅。

她直接把肥肉切成小块，放在锅里慢慢熬制猪油。猪油熬好后，将猪油都舀进旁边的油罐里。

接着把今天买猪大肠拿出来，大肠是个麻烦东西，不能直接拿来做，得先洗干净才行。

沈安安把猪大肠放在木盆里，打上一桶井水，反复冲洗了几遍。

接着又把猪大肠翻过来，将里面的肥油揪出来，再用清水洗一遍，大肠上面撒上盐和面粉，像洗衣服一样反复揉搓，这样可以去除大肠里面的异味。

大肠重复清洗了三遍，直到猪大肠被彻底清洗干净。

洗好后沈安安把洗好的猪大肠放在醋里浸泡着，这样可以进一步给它去腥。

处理完猪大肠，沈安安开始清洗猪肝。

猪肝是前用水泡过的，这样可以去除血水。

在凉水里加入葱姜，把猪肝放进去先焯水。

焯水后的猪肝和大料一起放进锅里，加水煮开，加上一点盐。

等猪肝熟透了，沈安安把它捞出来，切成小块，尝了一块，不错，又香又嫩。

沈安安走出灶房，想要叫孩子们过来尝尝。

她看到常乐正蹲在地上，手里拿着一根小树枝，在地上一笔一划地写着，嘴里还不忘念着，“这个字念人，一撇一捺念人。”

常欢常喜的声音随后传来，“一撇一捺念人。”

“不对不对，大姐你这一撇太短了，得长点。”常乐就像个教书先生似的站在一旁，双手叉腰。

沈安安见状，嘴角微微上扬，她看着孩子们在认真学习写字，没有上去打扰他们。

端起那盆洗好的猪大肠沈安安转身回到厨房，准备开始做今天的第二道菜。

将猪大肠放入沸水中煮了一会儿，接着捞出来，用清水冲洗干净。

她在锅里加入一些大料和酱油，又把焯好水的猪大肠放进去炖煮了两刻钟左右，直到猪大肠变得软烂。

炖煮好的猪大肠捞出来，在铁锅里倒油，待油热后，将猪大肠放入锅中，小火慢炸。随着油温的升高，猪大肠逐渐变得金黄酥脆，散出诱人的香气。

炸好的猪大肠盛出放在盘子里，一口咬下去，又脆又香，沈安安忍不住吃了两块。

晚饭做好了，把猪肝和猪大肠端上桌，再端上一锅热气腾腾的白米饭，香气四溢。

她对着正在院子里学习的孩子们喊：“过来吃饭！”

几个孩子听到沈安安的声音放下手中的木棍，走了过来。

沈安安不忘提醒他们，“先去洗手才能吃饭。”

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