掌心文学

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第38章 一提就脱骨美味真上头（第2页）

她上辈子本就在网络上有几千万粉丝，互联网达人呢，一个公衆号的创建和发布难不倒她，但是小程序，真的没弄过。

听到这，邓一珩小眉毛一挑，手指摸着下巴，眼里满是精算，炸笑一声说：“我有几个很好的人选。”嘿嘿嘿。

能从自己工作室薅人，当然不能错过！

此时，在长海一处明度超高且设计感十足的房间内，一名三十岁不到的长发男子，打了一个震天响的喷嚏，给一旁正在裁剪布块的同伴吓得一激灵。

“你感冒啦？让你要风度，年纪大了还是该好好保养的，秋裤穿了没？”

“你话真多啊，被邓一珩那小子传染了吧？我正直壮年，秋裤？切~”周锐良语气不屑，男人的尊严，不穿秋裤。

“说到邓一珩，也是奇怪，多久没来工作室了？最近一点消息都没有，明天上他家突击看看，是不是藏了什麽不可告人的秘密。”赵俊奇越想，越觉得邓一珩绝对有事瞒着他们。

周锐良也正有此意，殊不知，二人已经是预备羊毛，等着被薅。

*

真好吃——

休息了两个小时的凌越，开始动手准备今天的晚餐，因为明天休息，她就是想做点好吃的犒劳这一个多月，辛苦上班的自己。

“上学总是跳级，人过于聪明也不是好事，才二十岁就已经沾上了班味，比别人多打工一年。”

凌越一边说着，一边同时指着冰箱里所剩馀的食材，心里默念点到什麽就吃什麽，最後默认选择孤零零的小肋排。

做一道酸酸甜甜的话梅小排骨！白天两道火爆菜已经让她没有胃口再吃些重油重辣的，索性以开胃为主，再来一道酸萝卜鸭血粉丝汤，也是一道开胃汤，有菜有肉还有汤，一定很美味。

员工三人都没回家，在知道凌越要下厨做晚餐的时候，厚着脸皮待在店里，美其名曰帮忙，但凌越还能看不出他们的心思？

就是想吃，还嘴硬。

话梅小排骨，最主要的就是肋排和话梅。还有葱丶姜丶干辣椒丶八角等配料，食材比较简单，但味道却不简单。

干净的锅热过表面之後加糖，再加水化开炒糖色，期间凌越也不让几人闲着。

“桃子，我切好的排骨，加点淀粉进去，再用水洗过一遍。”

“来辣。”陶庆英连忙塞了一颗话梅到嘴里，这才小跑到厨房内，酸酸甜甜的，好吃。话梅的表面有一层糖霜，内里颜色深红，饱满的话梅肉让原本不饿的她胃口大开。

凌越放任几人偷吃，并不掺和。

“越越，这排骨为什麽还要加淀粉啊，淀粉不都是用于油炸食材或者勾芡吗？”

路仁在真好吃上班的这段时间，也学会了很多关于烹饪方面的知识，但这生排骨加淀粉的操作，第一次见，立马讨教。

“仁仁姐，加点淀粉和排骨一起洗能快速清洗掉排骨里头的血水哦。”

“可以啊桃子，学会抢答了，说得没错。”凌越欣慰。

陶庆英谦虚笑：“这都是作为一名烹饪专业的学生应该知道的！”

“那也很厉害，知识没有全部还给老师！”路仁也夸，两句话把陶庆英哄成翘嘴。

厨房里祥和一片。

凌越将糖色炒到起密集泡泡的程度，加一大碗清水，琥珀色变成清透的红色，这时候小排骨的糖色就熬好了。

干净的锅里倒油，放配料煸炒出香味，煸的目的就是快速锁住肉里的水分和香料的香味，等这道菜出锅时，锁住水分的排骨既不会柴也不会淡。

加洗干净的排骨继续煸炒到肉的外头有些微黄，再加点料酒烹味道，配料与肉産生的独有气味传出，不是腥味，更多的是大料的香气，这样就能证明排骨已经有了香。

这时再倒入糖色，倒一些清水将将没过排骨，盐调味，加盖煮二十五分钟後再加入话梅。

期间可以开始煮汤酸萝卜鸭血粉丝汤，小美送的开局大礼包里头的鸭血，可算是用上了。

锅里搁点油，仔姜丶小葱丶蒜片加入翻炒，再加入泡椒，黄酒也倒一些，再加点肉丸子，一道汤里也不能只有菜，特别是对于凌越这种肉食主义者来说。最後再加入鸭血和酸萝卜，倒大碗清水，在煮的过程中慢慢调味。

这道菜她做得随心所欲，加的调料也很是随心所欲。

她只要保证一点，这道菜既有辣，也有香，就是成功。

辣不是辣椒的辣，而是胡椒粉丶生姜的辣，香不是调料的香，而是肉与鸭血的香。

调好味，小火慢煮着，这时候小排骨也已经煮好，加入重点食材话梅，个大饱满的话梅刚入锅，便传出了销魂的香味，勾着在场几人的味蕾，挠儿挠儿的，心痒痒。

话梅加入後再煮五分钟左右就可以出锅，因为煮的时间长，话梅会化掉，所以在加入话梅之前最好把出锅时间把控在十分钟之内。

估摸着时间差不多，大火收汁，加醋提升酸味，最後在排骨呈现红亮色的时候，完美出锅。

冒着热气的排骨，和话梅一样的颜色，油亮的红玛瑙简直不要太出片。

邓一珩忍不住拍一张照片，就是要发给工作室那几个哥们儿看看，羊毛当然是心甘情愿被薅才好咯，嘻嘻。

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