掌心文学

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第40章 你後退半步的动作认真的吗（第2页）

凌越擡起头，看着厨房前的四人，“你们且等着吧，需要人手的时候我会说。”

“好~”

陶庆英认真切菜，很快，一碗碗竹笋丁丶花菇丁丶鸡肉丁丶火腿丁都准备好了，再根据食谱上的步骤，准备淡水虾子。

锅里热油，先加葱与这些食材煸炒出香味。

扬州炒饭之所以贵，就是步骤复杂，就比如说这葱吧，需要分三次投放。第一次加葱是煸炒配料，祛味增香。

直到各种配菜散发出其独有的香味，再加一碗高汤，煮沸後再往高汤里加干贝丝，加一些昨天剩下的海参，一点点盐巴调味，慢火煮着，直到汤变成奶白色为止。

在另一口锅里，鸡蛋就着油入锅，锅铲捣成类似桂花盛开的苜蓿状，这时候米饭就可以下锅，锅铲的平面带点力碾压着，直到米粒被烙上锅与火的印记，达到粒粒分明且金裹银的状态。

这一步，就叫做，锅气。

“哇哦，金黄色~”赵俊奇发出了神厨小福贵做饭时的声音。

新来的两人第一次见到凌越下厨，感叹这样娴熟的烹饪技法和她的年龄格格不入。

“我现在终于知道邓一珩为什麽管比自己还小的妹妹叫老大了。”赵俊奇小声说着，他现在也想这麽叫！因为凌越有绝对的实力。

特别是他们压根不会下厨，这显得凌越更牛了。

只见凌越快速加盐，再也没加过第二次，“调味都把控得这麽精准啊？”他再次惊讶。

“那是。”邓一珩一脸骄傲，仿佛炒饭的不是凌越，而是自己。

“刺啦”一声，两人的视线又重新回到凌越身上，只见她已经加入事先煮好的灵魂之汤，这一步据说是为了弱化“火性”，让炒饭不再是干硬油的状态，吃起来不会觉得火气大丶肝火旺盛，是中医里，水火济济的养生理念。

而这汤，并不是一股脑地加，而是缓慢地丶分三次加，边加边翻炒。汤水多次加入，让每一粒米都充分吸收汤汁的鲜美气味。

很多人觉得扬州炒饭和蛋炒饭的区别只有配菜的多少，但并不只是如此，还有分三次加汤以及分三次加葱，唯一的相同之处就只有它们都加了鸡蛋。

见到凌越又加第二次葱，赵俊奇好奇地问邓一珩：“这葱怎麽还加呀？”

“我怎麽知道，你问题怎麽这麽多呢，留着点力气待会吃饭吧。”说完不再搭理赵俊奇。

被嫌弃的赵：“哎，你……行，我不问了，留着力气待会和你抢着吃。”没到一分钟，他又自言自语，话中的欣赏根本控制不住：“这米饭的颜色，就跟黄玉米似的，每颠一次锅都能感觉到米粒在享受自由，最後又心甘情愿地回到锅里。”

“不愧是搞艺术的啊，这抽象的表达方法我是真不会说。”来自路仁的点赞。

赵俊奇小脸一红，“还好，还好。”

路仁听闻，笑意不明，心中打着自己的小算盘，看向他的眼神，算不上清白。

直到凌越将第三次葱加入，名菜扬州炒饭完成。她擡头，几人手里的碗已经迫不及待的想要工作。

“拿调羹吃，慢慢吃，品一下味道。”凌越赶紧说重点。

“得嘞！！”说完，都如饿狼一般拿着锅铲往自己碗里盛饭，因为凌越煮了两锅，所以绝对够吃。

热气最先带着葱香味出场，紧接着是鸡汤的鲜，只盛了一勺饭的周锐良已经吃下第一口，他按照凌越说的，慢慢咀嚼，原本因为长期熬夜变得无神的双眼，肉眼可见地有光了。

他微微张着嘴，惊讶地看着眼前的炒饭：“我第一次想用Q弹爽滑来形容一份炒饭中的米粒！”

在咀嚼的过程中，口腔漫漫地生津，而且一点也不觉得油腻，第一口就能爱上的味道。再吃第二口，又是和第一口不同的感受，只加了盐的炒饭，并不淡口，因为炒饭里头有多种口味的食材，满嘴的风味。

他好像知道，刚刚凌越为什麽分三次加汤和加葱了。

三次加葱，菜更有味，三次加汤，米粒更润。

一定是这样！

“以前听过一句话，说是，扬州炒饭虽然不是最好吃的炒饭，但一定会是你吃过的最难忘的炒饭，我觉得说出这话的人一定没吃过越越的炒饭！明明好吃得不行！”路仁的反馈来得很及时。

“是的！和重口味的菜不一样，有江南的温婉，味道都是靠着炒饭里的食材本来味道堆积而成，健康又好吃！”

陶庆英爱惨了这道炒饭，虽然里头加了鸡蛋，但他们压根就没有鸡蛋的痕迹，只有鸡蛋的味道留在口腔，实在太厉害。

而凌越做这道菜也是有考虑的，今天体力活多，而且天气热，容易累到没有胃口，这道炒饭食材多原料丰富，有荤有素，营养丰富，又清淡宜口。

不仅味道好，那色相更是绝佳，米饭好似被金丝环绕，美轮美奂，再搭配上翠绿的豌豆丶嫣红的火腿，黄色的虾仁，色彩不一的食材充分发挥着各自的口味优势，熠熠生辉。

直到每人都两碗炒饭下肚，这才开始商量起下午要做的事情。

“你们不先介绍一下？”

也是荒唐，周锐良两人都和凌越几人都一起吃过饭了，但她们都还不知道二人的名字，只知道是邓一珩工作室的合作夥伴。

五分钟後，凌越听完他们的自我介绍，眼神带着笑看向邓一珩，这小子昨天才跟她说起小程序的事情，今天就给她找了一位计算机高手来？

赵俊奇，在哥噔设计中主要负责工作室的宣发丶视频剪辑以及海报制作等，相当于……宣传委员，且大学本科是计算机专业，捣鼓电脑的高手。

而周锐良，和邓一珩一样是工作室主营业务的核心人物，且鬼点子很多，很会创新，还会拍照和拍视频。

凌越看过他们工作室发布的视频，大部分的小巧思都是周锐良想到的，再配上赵俊奇牛逼的剪辑技术，二人合作，天衣无缝。

至于为什麽这个工作室的名字叫哥噔……他们是这麽解释的：哥是性别，噔……可以看作是邓。

凌越：蛮有意思的，虽然她不懂，但好像和真好吃这名，有着异曲同工之处？

她现在是没钱，有钱那必定当一回富婆，把哥噔买下来，人为饭馆所用。

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