掌心文学

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第47章 国宴第一汤（第2页）

“嘿嘿，那我有没有遗传一点外婆的气质？”

凌越没忍住笑了，没说话，但意思很明显。

邓一珩不再追问。

他才不自找没趣！

他端着汤快速走到王美玲所坐的区域。

王美玲这才移开看着凌越的视线，笑眼盈盈地说：“外孙孙，这家饭馆不错哦。”

她本还想再闲聊几句，但视线在触及到桌面上的汤时，嘴边的话就变成了“好漂亮的汤。”

她这话不是奉承，汤确实漂亮，清透的色泽，不像是煮出来的，更像是被泡出来的，颜色就像煮雪梨时熬出来的汁，比那还有透亮。

不过眼前这道明显不是炖雪梨，因为里头有白色的鱼片，而且汤的质感浓郁，汤面上一片绿色香叶点缀，样子虽然朴素，但她莫名觉得，烹饪方法绝不简单。

“这是什麽菜？”饶是她见多识广，现在也叫不出这汤的名字。

“凌老板知道您要来，专门单独开的小竈，叫酸辣乌鱼蛋汤，做起来可麻烦了，您待会得好好感谢我老大啊。”

“果然孩子人美，心也善良，以後你在店里得好好工作，不许偷懒耍滑。”

两人互相给对方定任务。

说完，王美玲拿起一旁的勺子，搅动着碗里的汤。

乌鱼蛋她知道，来自□□海域，取自于墨鱼的缠卵腺，明矾和食盐混合液腌制而成，乳白色，约鸡蛋大小，吃起来口感滑溜溜的，竟然没有腥味！

乌鱼蛋多多少少都带点腥味的，做这道菜的人也太厉害了！

就是这个汤，她实在想不出是用什麽做的。

为解惑，慢慢地喝下一勺，貌似是鸡汤的味道，汤很浓郁，也很酸辣清新！

“这是清鸡汤，外婆。”见王美玲疑惑，邓一珩连忙解释，并趁王美玲不注意，快速舀一碗咕噜咕噜地喝，最後满足地叹一口气。

王美玲斜着头：“你这孩子，工作时间还偷吃！”

“外婆，咱俩这麽多年的亲情还见外呢~您慢慢喝，我忙去咯。”说完，速度极快地离开。

王美玲无奈摇头，宠溺看着邓一珩的背影，这家饭馆的氛围不错，而且环境优美，卫生干净，她觉得外孙在这里工作蛮好的。或许是每天的运动量达标了，瞧着背都厚了几分呢。

想完，她继续优雅地喝汤，这汤最难的地方大概就是这鸡汤的烹饪了，她也算是懂点美食，这样的汤没有一上午的时间绝对弄不下来。

清鸡汤很难做的，更别提眼前这碗汤色泽透明到像水一般。

如果让她评价，会是……

很大气的一碗汤。

很快，王美玲桌面上这一碗汤逐渐引起大家的注意，他们小声讨论。

“那个奶奶怎麽还有汤喝呀？跟我们不一样呢？”

“不知道欸，我在真好吃吃饭这麽长时间，也没有享受过这样不同菜单的待遇啊，难道是三千元的菜单？”

“我觉得是，那汤真漂亮啊，靓汤不过如此了吧？看着就很健康，但样子又跟甜品一般。”

“算了算了，咱们的炒饭也很好吃的！”

几人说话的声音零零散散地落入王美玲耳中，她惊讶，这道菜居然三千元！

更惊讶的是在其他食客心中，一道菜三千元居然没有人觉得贵，更多的是，因为买不到而遗憾？

想到这王美玲更加珍惜眼前的汤，甚至还有打包带回去给家里老头子尝一尝的想法。

厨房里，邓一珩对凌越一顿感激，汤他喝了，也目睹了凌越为这汤忙碌一上午。

其实饭馆今天的菜单改为炒饭，不止因为昨天营业时间长，人疲惫，还有他外婆要来店里吃饭的这层原因。

鸡汤耗费的时间长，而炒饭速度比较快，既不耽误营业，也能好好招待他的外婆。

凌越什麽都没说，但邓一珩心里都清楚。

“外婆喜欢喝就好，这鸡汤啊，我用酸黄瓜汁调的酸度，同样的也很下饭，待会外婆可能还会多吃一碗炒饭呢。”

邓一珩点点头，不夸张，他现在都觉得有些饿了。

刚刚喝得太快，没能细细品味，现在追溯一下，发觉这乌鱼蛋汤口感醇厚细腻，但口味又很清爽，绝世好汤~

凌越今天做的这汤，源自于卤菜烩乌鱼蛋，这道菜要进行醋酸和勾芡，她沿用同样的烹饪手法，但把醋酸改成了酸黄瓜汁，加了些琼州的白胡椒进行提味，喝起来更清新爽口丶酸辣开胃。清鸡汤搭配着蛋白质丰富的乌鱼蛋，咸淡适中，在喝的过程中还能感受到鸡汤的鲜气。

而且这碗几乎透明程度的鸡汤，已经完全是氨基酸的饱和溶液，入口後能够直接被人体吸收，非常适合消化系统不好的人群。

稳定柔和丶绵长持久，就是对这碗汤的全部概括。

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