掌心文学

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第46章 米粒在铁锅里翻炒生活在烟火中沸腾（第2页）

她自从来到真好吃，每天作息健康，皮肤变得细腻有光泽，呼吸都顺畅不少，重回十八岁之前的活力。而且每天还能见到食客们各种各样的表情，结交到很多好朋友，日子美滋滋。

因为昨天实在太累，今天的凌越只打算做两款简单但美味的炒饭，第一款菠萝牛肉炒饭。

菠萝加牛肉的组合，一听就很奇怪，勾起了大家的猎奇心态。

“菠萝炒饭我听过，但菠萝牛肉炒饭，我真的是第一次听说哎，这两道菜是能一起下饭的吗？”

“说你孤陋寡闻吧，菠萝咕咾肉你没吃过呀？不也是用菠萝做的。”

“但这道菜是酸甜口味的啊，炒饭总不至于也做酸甜口味的吧？我相信凌老板的厨艺，但我不相信这三种食材搭配在一起能好吃。”

饭馆的角落，两位男子正激烈诉说着自己的观点。

“赌吗，我赌凌老板做的这道菜绝对好吃。”白衣男子钱在说道。

他是这两日才来到真好吃用餐，对面与他说话的男子叫曾龙，是他的同事，昨天被他强拉着来真好吃，让原本不屑的曾龙，直接被一道烹炸五花肉直接拿捏。

或许是他只吃过三道菜，还不够了解凌老板真正的实力。

这麽好的坑友机会，钱在不可能会放过。

“赌注是什麽？”曾龙问。

钱在嘿嘿一笑：“当然是谁输谁买单了，连续两天，怎麽样？”

“行！”曾龙一口答应，他就不信了，这世界上真的有厨师做每一道菜都好吃。

凌越不知道饭馆角落的小插曲，此时的她正在示范如何快速削菠萝。

“去掉尾，沿着皮竖着削，最後沿着心旋转地挖，菠萝削好後薯条和桃子负责切丁，半厘米左右的直径，别切太大粒。”

菠萝的香味席卷整个厨房，几人一边咽口水一边点头：“明白。”

“不许偷吃哈，真好吃的规矩，营业期间不偷吃，除非我允许。”

“知道了，咱们都是有职业素养的，对吧薯条？”

“你非得单独cue我呗，路仁。”

二人斗嘴期间没停下手中的动作，凌越也就不多管，习惯了，已经学会自动屏蔽。

人生在世，吃喝二字，没有什麽比吃饭更急，没有什麽比炒饭更香！

在其他人切水果时，凌越切牛肉，和菠萝丁不同，牛肉她切的长条，切好後加黑胡椒以及淀粉，增味的同时锁住牛肉中的水分。

这样吃起来既有味道，牛肉也会很软嫩，避免火候把控不当而使得牛肉变柴。因为除了牛肉干之外，牛肉这道食材，柴了跟嚼树干一样，不好吃。

一锅沸水将豌豆煮熟捞出备用。

干净的锅里加一颗全蛋直接用锅铲打散，开火，在鸡蛋成型前迅速加入已经铲得较为分散的米饭，这样蛋黄就能迅速裹到米粒上，呈现金黄的色泽。

这一步操作很考验烹饪之人对于速度和火候的精准掌握，其实还有更保险的方法，就是先把鸡蛋打进米饭里搅拌均匀再下锅。

以前的她是这麽干的，但现在的她进阶了。

凌越之所以敢这麽做，一是进步，而是省时。

鸡蛋独有的香气传来，几人侧头一看，金黄色的米粒干爽分明，有点之前做扬州炒饭那意思。

凌越将手边另一口锅竈点燃，开始炒鸡蛋，一人同时操纵两口锅也能游刃有馀，炒鸡蛋简单调味後放在锅里备用。

“哇塞，咱凌老板这手艺就是绝哈。”

食客们见到轻松手掐两锅的凌越，语气满是崇拜。

到这一步，一旁的牛肉蓄势待发，凌越满足它，抓一把倒入炒饭锅中，铲子不停地翻炒知道牛肉微微变色。

这时候，豌豆丶鸡蛋碎入锅一并翻炒。

“半个菠萝的量。”凌越出声，手指点了点一旁的空位，示意她们放在此处。

“切好啦~”路仁将一盘菠萝丁放在凌越指定的地方，又回到自己的位置继续忙碌。

菠萝牛肉炒饭最灵魂的一步当然是加入菠萝，而且菠萝必须是最後放，否则浓郁的果香味会占据整个炒饭的味道，不好吃。

菠萝在这道炒饭里只起到一个增香的作用。

菠萝加入後，再加少量胡椒粉丶盐丶鱼露进行调味。被温度覆盖的菠萝，香甜的味道猛地扩散开来。

这一刻说话声停止，食客们的视线纷纷聚焦到香味的发源地——厨房。

曾龙心里有种不好的预感，他觉得自己要输，但现在也不是後悔时候，他选择不在意输赢，开始期待起菠萝牛肉炒饭。

厨房内，炒饭即将出锅，看着跳动的米粒，凌越突然想到一句话。

饭粒在铁锅里翻炒，生活在烟火中沸腾。

说的就是现在咯。

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