掌心文学

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8第 8 章（第2页）

她正拿着勺子撇沫呢，贺小弟啪嗒啪嗒蹭过来，陶醉地深深吸一口气。

“好香啊……姐，我能喝一口吗？”

贺明珠：……

这弟弟馋肉馋傻了吧，焯水的汤都惦记，里面还放了白酒和葱姜呢。

贺明珠撵他：“出去和小朋友玩去，回来的时候肉就好了。”

贺小弟扒着灶台不舍得走：“我不走，我就看看。”

贺明珠拿眼睛一瞪，贺小弟依依不舍的，重重叹口气，一步三回头，磨磨蹭蹭地走了。

没了贺小弟在脚边小狗似的打转，贺明珠的动作麻利多了。

起锅烧油，放葱姜蒜，炒香后加花椒大料和一勺豆瓣酱，还有一小把干辣椒。

干辣椒是她在厨房角落发现的，看起来像是买回来后被遗忘了，在北方的干燥天气中自动脱水成了干辣椒，算是意外之喜。

底料炒的差不多后，放入棒骨。

贺明珠特意等了等，让油均匀地煎遍棒骨，然后才加入滚水，盖上锅盖小火焖煮。

这个做法是她自己琢磨出的，炖出来的棒骨滋味浓郁，肉质鲜香嫩滑，骨髓像果冻一样，一吸溜就掉进肚子里。

她当时放着整块的肉不做，非得和棒骨过不去，是因为她喜欢吃贴骨的那层肉，薄薄的，筋道弹性，吃起来滑腻可口，口感丰富，也不会太油腻。

但现在缺吃少喝的，大块的肉都被人们抢着买走，肉少骨多的棒骨没那么受市场欢迎，让她捡了个漏。

大锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，棒骨内含的丰富油脂被缓缓逼出来。

真·榨干骨头。

香气渐渐从锅盖缝隙溢出来，冲出厨房，在小院里弥散开，香得院外过路人猛抽鼻子。

“谁家炖肉呢，怎么这么香啊！”

贺明珠看火候差不多了，掀开锅盖，把切好的土豆胡萝卜一股脑扔进去，严严实实盖住了棒骨。

正要加盐时，忽然有人推开院门就走了进来。

“做什么好吃的呢？”

院门没挂锁，虚掩着，推门就能进来，这片家属区都这样，家里有人在就不锁门。

来人进门后站在院子里，挺客气的，也不往里走。

贺明珠闻声从厨房出来，来人冲她抬抬下巴。

“哟，你们家这都炖上肉了，日子过得真舒心，我们家都不舍得吃肉啊。”

贺明珠不认识对方，但听这意思，应该是债主之一。

她就说：“没炖肉，肉价太贵了，舍不得吃，找熟人买了点骨头，炖土豆胡萝卜，沾点肉味儿。”

来人看起来不太信。

毕竟满院子的油脂浓香，必须得是炖肉，还得是三指厚的大肥膘，才能炖出这样浓烈的肉香。

贺明珠索性让对方进厨房亲眼看看。

“来都来了，要不您也吃点儿？”

对方半信半疑地跟她走进厨房，贺明珠隔着毛巾掀开锅盖，大量白色蒸汽冒出。

等蒸腾的水汽散开，看清锅里的东西后，对方尴尬道：

“还真是土豆胡萝卜啊，我还当你们家吃什么好东西呢。”

贺明珠笑眯眯地说：“家里攒钱还债呢，哪里舍得吃肉，炖点骨头就算开荤了。”

对方讪讪道：“那你手艺还挺好的啊，不比外面开饭店的差了。”

开饭店？

说着无心，听者有意。

贺明珠这两天正犯愁，要怎么在八十年代挣钱。

这年头和后世不一样，还处在一个相对封闭的社会中，人口自由流动受限，去外地要有单位介绍信，不管是坐火车还是住旅店，没介绍信都恕不接待；还得把本地粮票换成全国粮票，不然的话连饭都吃不上。

即使搞定了介绍信和粮票，去外地进货来卖，但浙江“八大王”的案子刚过去没多久，正常商业行为容易被打成投机倒把。

最重要的是，贺明珠现在手头一点本钱都没有。

家里的钱和大哥工资都拿去还债了，现在日常生活开销来自于贺明珠和贺小弟每月收到的补助金——矿上每月给工亡矿工的未成年子女发十块钱的生活补助，直到成年为止。

要怎么攒到第一桶金呢？

于是，当贺大哥上完早班回家，一进门，就听到小妹问他：

“哥，你说我出去摆摊卖吃的怎么样？”

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