掌心文学

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第97章 第十四次直播④（第1页）

【话说，兰兰到现在，也还没有接到那位"红学美食家"大师的通知。】"会不会被放鸽子了?"有一条弹幕这么问。

【有可能唉。我发一条消息去问问，大家稍等一下。】天幕便安静了片刻。

很快，萧兰兰的声音重新响起。

【唔，貌似没有回应。大家先请稍安勿躁啊!要知道，你们的主播兰兰从来不打无准备之仗，所以她多多少少还是有点货色留在肚子里，既是没有现场实物，单凭说，就能把你们都说馋了。】

"这个我信!""每次都看饿。"“2333”……诸如此类的弹幕齐刷刷在天幕上飞过。

【好，咱们就还是先从刘姥姥进大观园开始。这位老人家进贾府之后，得到贾母邀请，进大观园吃饭。她究竟见识到了什么好吃的呢?】

【首先，贾府吃饭是有上菜次序的。开席之后，是一个媳妇端了一个盒子站在当地，一个丫鬟上来揭去盒盖，里面盛着两碗菜。李纨先端了一碗，放在贾母桌上，而凤姐则专门拣了一碗鸽子蛋，放在刘姥姥桌上。】

【这时贾母这边说声“请”，才是众人开始吃喝的时候。偏巧之前凤姐给刘姥姥拿来的是一双老年四楞象牙镶金的筷子，刘姥姥觉得比农家的铁锨还要沉，用这筷子根本夹不起来鸽子蛋，好不容易挟了一个起来，才要吃，偏偏滑下来掉在地上，被人捡走了。】

【这时刘姥姥便感慨，她早先听凤姐说这样小巧的“鸡蛋”，竟值一两银子一个。而这一两银子，没听见响声儿就没了。】

【兰兰在这里大胆猜测，按照当时的物价，一枚鸽子蛋，应当还不至于一两银子这么多，应当是凤姐夸张。毕竟宝钗出钱湘云做东的螃蟹宴，总体支出也只有二十两左右，且够穷人家用一。若是鸽子蛋一枚一两银子，那岂不是刘姥姥跟前那一碗菜就比整出螃蟹宴都要贵了?】

探春听着，原本想说天幕的猜测还是不够大胆：那鸽子蛋是时价，有高有低，若是季节不对，鸽子蛋最贵的时候，也不是没有过一两银子一个的时候。

可是这样一想，探春才忽觉天幕这话说得极其讽刺：一两银子一个的鸽子蛋，竟被贾府当成是寻常待客的菜肴。那整年在这吃食上的花费，又究竟有多少?——司马光说：“由俭入奢易，由

奢入俭难。"贾府奢靡惯了，若要各方面要从简，的确阻力重重。

【这一顿饭吃过，贾府众人便往藕香榭去吃酒说酒令。酒席上用来下酒的小菜之一，就是大名鼎鼎的“茄耋”。今天咱们想去“红学美食家”王大师那里尝试的，主要就是这道茄鲞。这位大师说是完全按照红楼里的方法，复制出了这道菜。】

“期待!""已经有点馋了!”天幕上都是诸如此类的弹幕。

这令探春有点儿纳闷，茄鲞在荣府，不算是特别名贵出奇的菜肴，比这更名贵更费工的菜肴有的是。为何这天幕竟如此关切这一道“茄鲞”呢?

【所以咱们暂时将茄耋留在后面。先跳过这一道，去说贾府众人喝完酒听完曲之后，吃的小点心。当时是丫鬟们端了两个小捧盒上来，每个盒子两样点心，总共是四样：藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷、一寸来大的螃蟹馅儿小饺子，另外是奶油炸的各色小面果。】

【兰兰着重说一下大家不太熟悉的，先说松穰鹅油卷——在这四样点心里，贾母觉得要么是甜的，要么是炸的，都不太喜欢，最后就选中了这个松穰鹅油卷，吃了半个。】

【这个鹅油卷是一道蒸制的甜食。大家千万不要对鹅油有什么误解，中式面点里，很多甜食都是加入荤油的，比如说扬州早茶里很著名的一道：千层油糕，那个里面就是加的猪油，猪油能让白糖的甜味更加润泽。】

【这里的鹅油卷与千层油糕的做法有异曲同工之妙，它是将掺入白糖的面团摊平后涂上一层鹅油，然后撒上一层松子穰儿，然后将面皮卷成圆筒，切成小卷子，再翻出花来，做成花卷那样的形状。】

【确实，松穰鹅油卷比起食盒里的其它三道来，没那么油腻，更适合贾母这样胃口不大好的老年人。咱们再说那藕粉桂糖糕……咦!】

天幕的声音被骤然打断了。

探春与刘姥姥都不知发生了什么。但是探春识字，因此能很快从弹幕里找到答案。

"茄鲞!""茄鲞来了"、"等着长见识!"……这些估计是由刚才那些刷“期待”弹幕的同出一源。

探春便知萧兰兰要去亲自尝试一下荣国府的下酒小菜，“茄耋”了。

果然，就见天幕开始有节奏地轻微晃动。

【小伙伴们，兰兰这就带大家一起去见那位老师了。现在先关飘屏弹幕啦，到时候大家有什么问题，就直接在弹幕上提问，兰兰会把大家的问题一起转达给老师的哈!】

没过多久，天幕上字迹便不再自右向左飘动，而是出现在下方的“评论区”里。

【……:谁能告诉我，xiǎng字咋写?】

【23333:兄弟，这简单，就是“美丽的美”字，去一横撇出头，底下再放一条鱼，就是“耋”字啦!】

最近这段时间看天幕，探春认识了不少简体字，鱼羞的耋字对她来说也没什么难猜的。只是……“xiǎng”?这难道竟是一个天上仙人用来标注字音的特别方法吗?

【对，曹公将这个名字起得很有意思。因为“鲞”这个字，通常指的是“咸鱼”。就是我们如今总说的那个“躺平”的咸鱼哈，《集韵》上的注解，就叫“干鱼腊也”，也就干鱼、干菜的意思。】

【我国很多沿海地区都有这种土特产，比如说，将乌贼鱼做成咸干，叫做“明鲞”，做成淡干，叫做“脯耋”、干鲫鱼叫“鲫鲞”，干白鱼叫“白鲞”，干黄鱼叫……】

【梦里九重天：黄鲞!】

【不对，就叫“黄鱼耋”。】【红楼吃货大全：哈哈哈哈哈.…】

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