掌心文学

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这样的人物，别的人笑她穷笑她寒酸，但却深深吸引了厂长秦想想的注意。

秦想想在吃的方面好奇心重，主动跑过来说要尝尝酱菜，她尝了之后，登时惊为天人。

于是她觉得眼前的钱美英绝对不能埋没在纺织厂的车间里，食品厂，或者说是纺织厂的食堂，才是她真正的出路。

“秦厂长，我这……我这酱菜有什么出息的，我这就是家里负担实在太重，想要省点钱，别的我都不懂。”

“这个菜下饭吃，也不大好吃，您就是吃个新鲜。”

“如果我手头宽裕，我当然想吃卤肉，谁想吃腌咸菜啊！”

秦想想：“腌咸菜也有腌咸菜的学问，你在这方面是有大学问的人！”

“你做出来的酱菜能造福大众！”造福她秦想想的嘴巴唇舌。

在秦想想的鼓励下，钱美英开始试着研制一些新酱菜，并且这些酱菜还得深深根植于岛上本土食材和厂里的副产品，遵循“好吃、耐放、有特色”等几个原则。

钱美英最先开发出一道“蟹糊糟鳓鱼”，这是用小梭子蟹、鳓鱼、酒糟、粗盐、花椒等食材制作出来的下饭酱菜。

曾经的秦想想对三抱鳓鱼印象深刻，而钱美英利用鳓鱼做出来的这款酱菜，更是独具特色。

味道咸鲜辛辣，口感糜烂，层次感丰富，简直是岛上的下饭神器。

唯一的缺点就是……嗯，气味冲人。

但这就跟臭豆腐一样，越臭越香越迷人，味道好吃的不得了。

这道“蟹糊糟鳓鱼”还是属于重料酱菜，另外一道大众点的，则是“海虾菇笋酱”，用海虾，春笋丁、香菇丁以及豆豉和辣椒，做出来的海虾菇笋酱，味道受众最广，虾油浸润出浓浓的鲜香，菇笋多汁，用来拌面条，夹馒头，炒菜……好吃的不得了。

最便宜的一款下酒菜，则是钱美英制作出来的“酒香海带结”，使用工厂里自己酿造米酒的酒渣，以及蒜瓣、白糖，还有厚海带等食材，制作出来带有酒香味的海带结。

这个和卤肉一起吃，着实解腻开胃，吃进嘴里爽脆有嚼劲，带着特殊的酒香，让人吃着停不下来，比肉还馋人。

钱美英制作酱菜很有自己的独到之处，在省钱制作野菜方面，更是经验丰富——这点她可以和庄小满坐一桌。

庄小满作为农场场长，春天带领工厂家属工人们组成了一个“野菜采集队”，在厂区周边，山头坡地寻觅野菜，为食堂春日供应增加新鲜菜色。

庄小满：“野菜！不要钱！便宜啊！”

野菜便宜是便宜，但想要把野菜煮得好吃，是一门学问，做不好吃，就成了“忆苦思甜”。

钱美英的好手艺则是“麻油马兰头”，将新鲜的马兰头焯水挤干，再用少许盐和一点点珍贵的麻油进行研制，制作出来的麻油马兰头清爽美味，一般人做不出这个口味。

秦想想也复刻不出钱美英的手艺，得吃个现成的，“有些人做酱菜，她是真有自己独到的天赋！”

她找钱美英另外开发芥菜馅料，芥菜猪肉末馅料，属于春日应用比较广泛的馅料之一，秦想想很喜欢，但她觉得还有再改进的配方，目的是精益求精——为了吃得更好！

但她嘴里却说：“要为双职工家庭提供回家轻松煮饭的便利，咱们厂里有冷库，食堂包了生鲜馄饨饺子，大家买回去可以现煮，免得装碗回家糊了！”

钱美英：“芥菜焯水剁碎，加入虾皮调味后更香，猪肉提供一份甜味……”

“做做做，咱们多做几种馅料，让大家在厂里吃了投票，哪个馅料好吃就保留哪个！”

秦想想对这件事格外上心，很快大家公认出了一种虾皮芥菜的馅料，用来包馄饨和饺子都是极好的。

工厂的饮食水准又往上飙升，并且没有增添什么成本，只是馅料调制的更加美味。

在这种方面，秦想想一向精益求精——好吃！要更好吃！还要更更好吃！

钱美英还利用枸杞嫩芽，做出了一道令众人惊艳的辣味炝枸杞芽。

枸杞芽带有一点清清凉凉的苦味，能清火明目，一般用来做枸杞芽鸡蛋汤。

而这道辣炝枸杞芽，则是冰与火的冲撞。

用热油炝香干辣椒和花椒，快速浇到焯水后的枸杞芽上，激发出香味，再加入酱油和醋来浸泡。

味道非常刺激，特别适合喜欢重口味的工人下酒，搭配上腌制海鲜更是一绝。

……

这些酱菜和馅料开始在纺织厂的食堂供应，食堂的销量惊人的向上升。

“在厂里工作赚的钱，又花在了工厂食堂上……”

“太好吃了这酱菜！我要买一些给家里人带过去。”

“人活着不就是为这一口吃的嘛。”

庄小满：“我以前怎么能忍受那些日子呢？要是让现在的我回去，周露别想借到我手里一分钱，全都吃进嘴里了哇！”

秦想想用家里的水果罐头打包好几样酱菜回家，黎剑知把这些酱菜带去给海军战友们尝尝，广受好评，甚至是人人争抢。

在海上飘着，别的不提，一口酱菜属于救命菜，腌黄瓜都人人争抢。很多海军部队的人，出奇的不爱吃肉，聚餐的时候全都爱吃菜，新鲜的菜，酱菜……这些都是下船之后争着抢着吃的。

而海鲜鱼肉、午餐肉、肉罐头……唉，一言难尽。

黎剑知：“老婆，你开发这么多酱菜，都是为我着想的？”

秦想想觉得他真是有点自作多情，“为了我自己这张嘴。”

黎剑知：“将来你们纺织厂卖酱菜都得发达了。”

他媳妇儿这“金锄头”，居然搜刮出了这么多好东西，从陆师傅的苏绣缂丝，还有这个钱美英的酱菜，什么好东西都往自己身边挖回去。

“小胖，穗穗，还有小禾苗和澜澜，你们妈妈那就是现代版的’郑和严选‘！”

“想想严选！”

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