掌心文学

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第41章 魔芋（第1页）

百日宴完后，刘掌柜又拿了许多吃食，让人驾着马车把姜清曼送回家。

此时家中家具已打完大半有余，姜清才的师傅朱全也过来了，两人合力，度翻倍，相信过不了几天他们就要搬进新房了！到时候再买些趁手的东西放进去就完美了。

清晨，姜清曼闲来无事又去山上逛逛，她突然想起萧逸尘了，她用力捏了捏他给的玉佩，那个人走后就再也没有回来过。

她漫无目的的在山中野走，突然，眼前的一片植物吸引了她的注意，只见茎竿粗壮，表皮粗糙带着纹理，宽大的叶片呈掌状分裂，叶柄粗壮，而根部隆起。

姜清曼心中一动，这不是魔芋嘛！在现代，她对这种食材的特性了如指掌，深知魔芋不仅是一味中药材，还能制作出美味的魔芋豆腐，魔芋爽，还可以做炒菜。

姜清曼兴奋不已，嘴角流出了口水。她小心翼翼地将几个魔芋挖出，放入竹篓。

刚回到家中，家人看到她背回来的魔芋，吓得大叫一声。

“快，快丢掉，曼儿，这个有毒，不能吃啊！”赵氏惊慌道。

“是啊，姐姐，以前咱们村有人饿肚子就把这个挖来吃，结果全都中毒了，听说有个人就吃了两三口竟然毒死了。”姜清德大声道。

两个妹妹也过来拉着她，“姐姐，真的不能吃，我们现在有银子了，不需要吃这些充饥了。”

姜清曼哈哈大笑起来，“我知道有毒，但是只需要稍加处理毒素就消失了，就会变成一道美味的菜！”

一家人将信将疑，有毒的东西还能变成无毒？有点不可思议啊！

姜清曼迫不及待地开始琢磨如何制作魔芋豆腐。她回忆着现代制作魔芋豆腐的方法，先把魔芋洗净、去皮，然后切成小块，放入破旧的石臼中捣碎。捣碎后的魔芋浆呈现出一种略带灰色的浓稠状，散着淡淡的土腥味。

接下来是最关键的一步——凝固。她记得在一些传统制作方法中，草木灰水可以充当魔芋豆腐的凝固剂。她在厨房的灶台下面挖出一些干净的草木灰。将草木灰加水搅拌，沉淀后取上层清澈的液体，然后缓缓倒入魔芋浆中，同时快搅拌。

随着草木灰水的加入，魔芋浆逐渐生了变化，开始变得浓稠起来。姜清曼目不转睛地盯着，手中的搅拌动作不敢有丝毫懈怠。渐渐地，魔芋浆凝固成了一大块颤巍巍的固体，魔芋豆腐初见雏形。

姜清曼将凝固好的魔芋豆腐切成小块，放入锅中煮熟。煮的过程中，原本略带腥味的魔芋豆腐逐渐散出一种独特的清香。

煮熟后，她把魔芋豆腐捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使其口感更加爽滑。

看着盆中白嫩软弹的魔芋豆腐，姜清曼满心欢喜。她切下一小块，放入口中品尝，爽滑的口感，淡淡的清香，与记忆中的味道别无二致。

姜清曼决定与家人分享这份美味。她端着一大盆魔芋豆腐，让爹娘兄弟姐妹们看。家人看到这新奇的食物，都好奇不已。

姜清曼热情地邀请他们品尝一下，他们却吓得退避三舍，不敢尝试，姜清曼拿了一小块放进嘴里，吓得她娘跑过来要夺下，姜清曼笑着道，“娘，你们放心吧，我刚才已经吃了一些了，我现在不是没事吗，你们要相信我。”

赵氏小心翼翼的拿了一小块，刚要放到嘴里，姜忠一下子冲过来一把抢过来，吓了赵氏一跳，他一下塞到嘴里，“我先来试试，一会再让你们娘尝尝。”赵氏有点不好意思了。姜清曼笑呵呵的很满意，爹很爱娘。

“不错不错，滑溜溜的，口感弹弹的，清香好吃。”姜忠满意道。

过了一会儿大家看到爹没啥事，都放心了，纷纷过来想要尝尝。

姜清曼笑着道，“你们先等等吧，现在味道清淡，等我用辣椒炒一下，你们再尝。”

不一会儿一盘鲜香刮辣的下饭菜出锅了，一家人闻到那个味道都流下了口水。

他们尝了之后，纷纷竖起大拇指，赞不绝口。

“这东西吃起来滑溜溜的，口感真特别！”赵氏一边吃一边说道。

“是啊，刚才味道还挺清爽，现在又麻辣鲜香，曼儿，你这手艺真是厉害啊！”姜忠也满脸笑意地说道。

几个兄弟姐妹根本顾不上评价，呼噜呼噜的吃着，不一会儿，姜清梦摸着圆溜溜的肚子说道，“姐，这简直太好吃了吧，我现在好撑，但我感觉我还能吃下一个大馒头呢！”

“丝啊，丝啊，太好吃了！”姜清德塞得嘴里满满的说着。

姜清才的师傅也评价道，“姜丫头，你这手艺真是比大户人家的大厨还好，我曾有幸给几户大户人家做过家具，也在他们院里吃过几顿饭，但是与今日这菜一比，实在是差远了。”

姜清曼开心的笑了，“过奖了，朱师傅，好吃你们就多吃点。”

吃过饭，大家都去忙了，姜清曼则去做一种新的吃食--魔芋爽。

她把大块的魔芋豆腐切成细长条，然后放到外面晾晒，春日天气很好，一上午就干透了，又用温热的水泡了一个时辰，攥干水分放入大锅蒸熟。

取出后放盆里，然后把干辣椒切碎，用油炸出香味，倒入稀释的大酱和辣椒油，盐和一点醋提鲜，用手抓匀，腌一会儿入味。

一刻钟过去，姜清曼拿出一条放入口中，真好吃啊，虽然古代条件有限，条件不足，但是真的也不错，吃到停不下来。

姜清曼端出来一些让家人们过来尝尝，他们辣的嘴里出厮拉厮拉的声音，手上却停不下来，一条一条的往嘴巴里塞，不一会就吃完一小盆。

“大家快去喝点水解解辣。”姜清曼笑着说道。一群人咕嘟咕嘟一人喝了两三碗水才停下来。

“妹妹，这也太好吃了吧，虽然很辣，但是太香了，我直接停不下来啊。”姜清才一边伸着舌头一边说道。

大家都点着头，“姐姐，不如你教教我们，我们多做一些，卖给庆云楼如何？”姜清德眨着眼问道。

“就你鬼主意多，不过你说的对，山上魔芋那么多，咱们村里的人又不敢吃，不做白不做，哈哈哈哈哈。”姜清曼拍着他的脑袋瓜打趣道。

从此庆云楼又多了一道拉拢饭客的好菜，赚了个盆满钵满！

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