掌心文学

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第43章 可怜的弟弟（第2页）

&esp;&esp;“唐叔叔，听口音，您也是首都人吧？”

&esp;&esp;“是呀，那会整天搞运动，上学也没有老师，我家里怕我胡混，就找关系把我送部队了。”

&esp;&esp;“成，今天是大年三十，晚上要吃年夜饭，中午咱们就简单点，吃面条。我多做几种风格的面，为你们接风洗尘，外带欢迎我弟弟回家。”

&esp;&esp;孙大海走到孙大河身前，蹲了下去。他对弟弟说：“弟弟，你今天刚来，我给你做点好吃的，好不好？”

&esp;&esp;孙大河还没有说话，孙圆圆高兴地跑过来，她拉着孙大河的手说：“弟弟，哥哥做的菜，可好吃了。”

&esp;&esp;张玉洁在一边也使劲叫好。

&esp;&esp;孙大河也笑了，他说：“好呀，谢谢哥哥。”

&esp;&esp;孙大海和张国政来到厨房，郑奶奶在和面，因为人多，郑奶奶这已经是第三盆面了。孙大海叫张国政帮自己择菜洗菜，自己单拿了个盆，也开始和面。

&esp;&esp;他先勾兑温水，并在里面加了一点点盐，把面和成软硬适中的面团，再搓成一根根的粗面条，压扁后稍微刷一点油，一层层的码放在大盘里，盖上湿布开始醒面。

&esp;&esp;郑奶奶也完事了，她问孙大海：“都做什么卤？”

&esp;&esp;孙大海说：“郑奶奶，中午还用做素卤吗？”

&esp;&esp;“不用了，都是能吃肉的主儿。即便做了素卤，也就是我和你奶奶你妈吃上几口，别麻烦了。”

&esp;&esp;“那成，中午做三种卤，每样都少做点。您来炸肉酱吧，我去做其它的。国政哥，你拿割肉刀，切一条偏肥点的五花肉，两斤左右吧，要去皮。”

&esp;&esp;“我来处理肉吧。国政，你来搅干黄酱，少加一点温水就可以。”

&esp;&esp;三人各自分工，干了起来。

&esp;&esp;孙大海处理好几样菜，放在盆里，看张国政搅好了酱，便叫他洗菜。

&esp;&esp;“大海，你家在这个季节，怎么还能买到新鲜蔬菜呢？”张国政看了看厨房角落里那一大筐各种蔬菜，不无羡慕地问。

&esp;&esp;“那是骗眼睛骗嘴的。”孙大海一句话就把张国政说得没有电了：“这筐菜，一半是保鲜储存的，另一半是大棚里种的反季节蔬菜。现在这两种方法，都有技术问题没解决，看着好看，味道连正常菜的一半都没有，更别提什么营养了。”

&esp;&esp;孙大海继续说：“现在要想吃到真正新鲜的绿菜，只有从南方空运过来才成，别的只能是凑合。”

&esp;&esp;孙大海一边说着话，一边用辅助做饭的煤炉，烧上了一锅水。他干活很麻利，把土豆去皮切片，用凉水泡上，再把张国政洗好的洋葱、西红柿和青椒切片，蒜苗切段。

&esp;&esp;开锅了，孙大海将醒好的粗面条用手揪片下锅。

&esp;&esp;揪面片是个技术活，看着简单，做起来难。孙大海手艺不错，揪出的面片大小均匀，薄厚一致，如同指甲一般，这就是俗称的“指甲面”。

&esp;&esp;孙大海将煮好的面片捞出控水，顺便拿出一小条羊的后腿肉，切成薄片。

&esp;&esp;郑奶奶的炸酱做好了，

&esp;&esp;煮面片的锅不用管，一会可以继续用它煮面。孙大海用另外的火眼，烧上炒菜锅。

&esp;&esp;锅热了以后，放油，然后羊肉、洋葱、土豆、青椒，依次下锅翻炒，最后是西红柿。

&esp;&esp;炖了一会，孙大海用筷子蘸汤汁尝了尝，眉头顿时就皱起来了。chapter1（）;

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