掌心文学

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第197章（第1页）

“生日快乐！”

“谢谢招奶奶，谢谢陈爷爷。”林阅棠跟小卿宝齐声说。

“老昌跟老韩他们也在路上了，估计很快就能到。”陈大爷说。

“那我们先去梁奶奶家，把食材准备好。”林阅棠觉得自己今天好开心啊，特别特别开心。

小卿宝也是很高兴，她去江叔家找阿财，跟阿财你追我赶来到梁奶奶家。

陈大爷挽起袖子：“小棠，今天你是寿星，你负责调味跟炸就好了，剩下的尽管吩咐我们来做。”

陈大爷倒是想把调味跟炸东西这两个步骤也包揽了，但没这个技术啊。

“好，那先把这韭菜洗好切成小段，虾要抽掉虾线，白萝卜跟香芋也是切成丝，红薯切成片，要这么厚。”林阅棠比划了一下，就跟芒果核一样的厚度。

她今天准备做腐乳鸡翅，薯粉豆干，炸白萝卜，炸香芋，还有炸韭菜饼跟红薯片。

这些都是热气的东西，等下还要煲点凉茶来喝。

陈大爷他们收到小棠的安排，立刻就开工后，梁橙橙跟小卿宝也来帮忙。

林阅棠先把虾肉跟腐乳鸡翅腌上。

这时，昌大爷跟韩大爷也到了，昌大爷准备的是两只大龙虾，韩大爷带着双胞胎过来，准备了一套茶具。

“小棠，生日快乐啊，宝宝，生日快乐啊。”昌大爷笑着说，“这龙虾现在要吃吗？还是先放在冰箱里？”

“谢谢！先放冰箱里吧，等下再弄。”林阅棠笑着说。

“好哦。”昌大爷就把龙虾先放到冰箱里，紧接着也过来帮忙。

没过一会儿，其他小朋友们也来了，琦琦妈妈还拿着蛋糕，不过她店里还有事情要忙，放下蛋糕后，跟其他家长一样先回去了，等到晚上七点多再过来接他们。

宝宝带着小朋友们：“你们要小心点，不要踩到梁奶奶种的菜了。”

小朋友们异口同声：“知道啦！”

梁奶奶给他们派了个活，让他们洗番薯，一院子热热闹闹的。

林阅棠用鸡蛋、面、五香粉还有盐等调味料调了个咸香的面糊，把红薯片裹上一层面糊，然后放到油锅里炸，等番薯被炸得金黄透亮就捞起来沥干水分。

炸红薯有股油润的甜香味，油香来自外面那层被高温烘过的面糊脆壳，甜润来源于内里的红薯肉，两种味道混在一起热腾腾地冒出来，小朋友们根本忍不住啊，全都伸长脖子往这边看。

林阅棠快将炸好的红薯捞起来，稍微放凉一点，就把用不锈钢盆装着的炸红薯放到旁边的桌子上。

“好啦，大家可以来吃啦，一人一个，不能多拿哦。”

“来来来，吗喽仔们，过来洗手先。”昌大爷提着一条水管，招呼小朋友来洗手。

洗好手，小卿宝说：“要排队！”

小朋友们乖乖地排队拿炸红薯干。

红薯干外面是一层黄澄澄的面糊，看着焦香透亮，一口咬下去，先是面糊被炸过的那股咸香味，再往里一点，便尝到了被热气包裹住的甜味。

橙红色的红薯肉在里面被闷炸得香糯可口，滋味甜丝丝的，随着咀嚼的动作，那香味越来越浓。

一咸一甜，一酥一粉。

两种截然不同的口味结合起来实在是太美味啦，小朋友们吃完手里的红薯饼，都在舔手指。

“这个不是炸肉肉，但是比炸肉肉还好吃耶。”

“没错没错，香喷喷的！”

“宝宝，你可不可以天天过生日啊？我想要天天都来吃！”

……

昌大爷听到曹子涵这句话：“唉哟，你小子倒是想得挺美啊。”

“我不想吃得挺美，我就想吃炸红薯。”曹子涵一脸真挚。

昌大爷：“……”

招奶奶一边吃一边点头，这刚刚炸出来的红薯就是香啊，她还夹起一个凑到林阅棠的嘴边：“小棠，你也试试。”

林阅棠张嘴咬开油润酥脆的外壳，呼了两口气，开始咀嚼起里头温热软糯的红薯：“嗯，不错，挺好吃的。”

她一边说，一边又另外调了一种面糊。

里面放了盐、面粉、淀粉还有盐油等等，味道比刚刚炸番薯用的更香一点，调了一大盆。

林阅棠又从里面捞出一大碗出来，加入韭菜碎还有腌好的虾肉搅匀，把自己手上的锅铲放到油锅里面，用高温烧了一下。

她准备做的炸物是潮城的一种小吃，叫做鼎了粿。

鼎了在潮城里的意思，就是锅铲的意思，要先把锅铲用油烫热，然后舀起一勺韭菜虾肉面糊倒在锅铲上面，直接放到油锅里，用高温定形。

很快，韭菜虾肉面糊就固定成一个碟子一样飘散出去在翻滚的油锅里渐渐变了颜色。

做鼎了粿最重要的除了调味之外，就是要控制油温，油温太高容易糊掉，油温太低里面没熟，而且粿会吸油，温度高点才能将油逼出。

林阅棠将炸好的韭菜虾肉粿捞起来，金黄的薄面糊之下，翠绿的韭菜颜色格外明显，甚至有些还露在面糊之外，上面的大虾也变得金红弯曲。

炸白萝卜丝跟香芋丝口味的鼎了粿也差不多是同样的步骤，不过白萝卜丝里要加些虾皮跟蒜苗，这样会更加咸香，香芋丝只要加蒜苗提个味道就行。

招奶奶他们都围过来看，看着在锅铲上定型好鼎了粿滋啦一声，滑落到油锅里，大家都忍不住吞了吐口水。

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