掌心文学

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第184章（第2页）

陈大爷委屈：“哪里丑了！小棠，你来评评理。”

林阅棠切好莲藕出来看一眼，嗯……形状确实有点丑，她笑了笑：“没事，我们自己吃的不拿出去卖，丑点没关系。”

“就是就是……”陈大爷听见小棠说没事两个字时还点了点头附和，听着听着忽然不对劲，“！！！”

小卿宝跟梁橙橙哈哈哈哈仰头大笑。

陈大爷不得不接受这个残酷的事实，他故意重重地叹了口气：“唉，看来我这技术还有很大的进步空间啊。”

小卿宝轻轻拍了拍陈大爷手，跟个小大人一样语重心长地说：“没事陈爷爷，您级厉害的，您可以把椰子劈开，我都劈不开。”

陈大爷得到一个四岁小朋友安慰后，心里终于好受了点：“这冬瓜呢？冬瓜要不要开？”

林阅棠看一眼走廊上那大大的冬瓜，她手指在上面比划：“要不我们把这块切出来做冬瓜盅火锅，剩下的用来做冬瓜糖怎么样？”

招奶奶眼睛一亮：“好啊好啊，那么冷的天气，吃火锅再好不过了。”

林阅棠将陈大爷砍椰子的那个刀拿去洗了洗，重新拿出来，将冬瓜三分之二的部分切下来，掏出中间的冬瓜瓤。

这时候石灰水也差不多沉淀好了，将上面那部分的水倒在大盆里，把冬瓜肉全都切成正正方方的长条，放到水里面浸泡，剩下的冬瓜也是去掉皮之后这样操作。

这个要泡挺久的，估计明天才能做，林阅棠又把切好的椰子肉拿进厨房。

藕片她刚刚已经用热水焯过一遍，然后放在加了明矾一点的清水里浸泡，这样会防止藕片变黑，泡过之后又捞出来，倒入白糖搅拌完放到冰箱里，这个也是要腌几个小时，让白糖渗入到藕片里。

椰子的处理方式跟藕片有点像，但也有不一样的地方。

因为椰子更硬一点，为了能咬得动，要先用大火蒸，将椰子的纤维软化，再用白糖加在清水里煮开倒入椰子肉一直煮到糖水冒出泡泡变黏稠，这才放进冰箱，同样是要腌一腌。

林阅棠从厨房走出来：“下午能吃上椰子角跟藕片糖，冬瓜糖得等到明天了。”

陈大爷点点头，他又想起个事：“对了小棠，你不是想要做冬瓜盅嘛，我去买点食材吧。”

林阅棠点点头：“好，那麻烦您了。”

陈大爷想了想：“买点虾，买点脆肉皖，买点生蚝，买点的鸡肉……还要买点啥不？”

林阅棠说：“再买点牛肉吧，等下来做牛肉丸。”

陈大爷眼里一下子就亮起来：“好啊好啊。”

梁橙橙举手：“陈爷爷，我也要一起去！”

小卿宝问小姨：“小姨，我也可以去吗？”

林阅棠说可以：“不过你要牵好橙橙姐姐手，紧紧跟着陈爷爷哦。”

小卿宝用力点头：“我知道哒。”

陈大爷就带着两小孩到菜市场采购了。

那个切下来做冬瓜盅的冬瓜已经被掏去中间的冬瓜肉，只剩下一层两三厘米的冬瓜肉皮。

林阅棠将上面部分切出一圈鲨鱼牙齿的形状，然后底下部分斜切四十五度，这样放到锅里烧热后就能紧紧固定在锅底上，不用担心里面的汤底会漏出来。

等陈大爷将所有东西买回来，招奶奶跟梁奶奶负责清洗，林阅棠将刚刚杀好的鸡肉砍成两半，一半直接砍成块放到冬瓜盅里，另一边将骨头剔出来，鸡肉切成薄薄的形状，等下可以一边烫一边吃。

至于剩下的鸡骨，直接砍成块跟汤一起熬增加鲜味，林阅棠往冬瓜盅里加了红枣、玉竹、桂圆，茶树菇，然后冬瓜外面的位置也倒了点水，这样不会烧糊。

鸡肉全部放到冬瓜盅里，盖上一面用冬瓜切出来的锅盖让它慢慢炖出香味来。

林阅棠开始处理别的食材，鱿鱼开花刀，鲍鱼也切出花纹，把陈大爷打好的牛肉泥下锅定型……

大家都忙忙碌碌的，不过一想到等下有很好吃的冬瓜盅火锅，都不觉得累。

冬瓜盅里面的鸡汤滚开后，林阅棠端起锅，拿来一个电磁炉，插上电，放在桌子的正中间。

其他食材也围绕着电磁炉摆了一圈。

陈大爷今天买的食材挺多的，有玉米，九节虾，鲍鱼、鱿鱼、脆肉皖鱼片、生蚝、肥牛、娃娃菜、还有刚刚做好的牛肉丸。

林阅棠又用香葱、葱头、蒜蓉，加上酱油跟头抽，淋上滚热的热油调了一道蘸酱，她还拿出一瓶辣椒酱，有想吃辣的可以自己另外加。

今天是阴天，没有太阳，天气就更冷了，不过还好他们一早上都在忙这忙那的，现在又坐在火锅旁边，一点都不觉得冷，反而感觉浑身热乎乎的。

冬瓜锅盖用筷子插着，拿着筷子将锅盖掀起来，露出里头清亮的汤色。

鸡肉皮黄柔嫩，茶树菇泛着淡黄色的光泽，闻着有股乡野味，还有一把林阅棠刚刚撒下去已经闷软的枸杞，香味清甜鲜美。

大家都先咬了一碗汤来喝，鲜美的鸡汤在口里化开，还带着冬瓜的清甜，这滋味一下子就把大家的食欲彻底打开了。

这冬瓜盅足够大，陈大爷先倒了鲍鱼、九节虾跟脆肉皖进去，玉米也放了几个。

招奶奶也夹了几筷子肥牛下去：“这肥牛卷几秒钟就好了的，你们赶紧夹起来吃，不然等下老了就不好吃了。”

招奶奶话音一落，大家的筷子都朝着肥牛伸去。

因为小卿宝不够高，林阅棠先夹到她碗里，自己又夹了一块肥牛蘸了蘸酱汁就送到嘴里。

陈大爷买的肥牛是鲜肥牛，一点腥气都没有，那层脂肪的部分变得油润透亮，蘸一蘸咸鲜的葱蒜蘸酱塞入嘴里，咀嚼两下，满满的牛肉奶香味就溢出来。

陈大爷又把从壳里剥出来的生蚝肉放下去，生蚝肉也是不用烫多久就能吃了。

林阅棠用漏勺捞起来两个，夹了其中一个到宝宝的碗里面：“小心有点烫哦。”

“谢谢小姨。”小卿宝眼睛直勾勾地盯着从漏勺滑落到自己碗里的那只肥美生蚝，她鼓起嘴巴，用力地吹了吹，然后就舀起来开吃。

在勺子上水润润微微颤的生蚝周身裹满油亮的酱汁，吃进嘴巴里，牙齿穿过柔嫩的蚝肉外层后瞬间爆汁，香醇的鲜美味道在嘴里弥漫，只有吃过生蚝的人才知道这一瞬间有多么满足幸福！

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