掌心文学

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第54章 粽子（第2页）

徐莱猜测:“你要包甜的?”

赵清昀点点头:“老太太喜欢吃甜粽，但我不知道你包不包这种，所以自己准备了一点。”

徐莱大脑飞运转，然后快做决定:“那这样好了，我再泡些红豆，和蜜枣包一块。”

赵清昀认可，把带来的糯米拿了个盆泡着，然后问:“有什么我能做的吗？”

徐莱想了想，粽叶还没清洗，便说:“那你去把粽叶洗干净，要用丝瓜络刷干净，不然会有虫卵残留。”

赵清昀挽起袖子，蹲在盆边刷叶子，徐莱怕他蹲久了腿麻，便说:“那边有小凳子，你要是腿麻了就自己拿着坐。”

他嗯一声，直接把凳子拿过来坐下了，徐莱见状笑了一下，这人真是。

她把馅料准备好之后，就准备做冷吃牛肉，牛肉是提前泡过的，这一步是为了去除血水。

牛肉切块，冷水下锅，加卤肉料煮o分钟，煮好后捞出放凉后切小条。

起锅热油，倒入炒香油料，小料炸至焦黄捞出，接着炸好的油里倒入花椒还有牛肉条。

牛肉炒至微焦黄倒入辣椒丝，生抽勺，老抽勺，鸡精，盐，辣椒面，孜然粉，翻炒均匀，撒上白芝麻出锅。

这道菜一做完，厨房呛的吓人，徐莱时不时咳嗽两声，虽然呛，但真的很下饭，也适合当零嘴。

到了下午，她把糯米端到葡萄架下，馅料端到小桌上，为了防止小黑和来福偷吃，她特地搬了个桌子。

糯米还没加碱，她想起那个加草木灰的法子，有点想尝试，于是去找了一把稻草，拿火盆烧了。

以前奶奶做咸鸭蛋，就是裹一层草木灰。

烧好的草木灰加水沉淀，得到的水就可以拌糯米，她留了一半糯米，直接加食用碱，想看看哪种方法做出来的更好吃。

一切准备就绪，两位奶奶齐上阵，徐莱包粽子手艺没那么好，但勉勉强强能看。

赵清昀在旁边现学，但包一个散一个，徐莱实在看不下去，直接捏住他的手指，说:“这样包，先把米舀进去，再放肉，然后再加米，不要太满了，贪心的话然后露馅儿，然后用手这样盖住叶子，大拇指把多余的叶子压下去。”

这一个粽子包的可谓艰难，但幸好是包紧实了。

赵清昀倒也没有说放弃，但他包一个散一个，盘里都是他掉的米，到后面他都有些不好意思包了。

四人包了两个多小时，才把米包完，徐莱数了数，差不多有一百多个，她还做了标记，麻绳的是红豆蜜枣甜粽，棕榈叶是咸蛋黄肉粽。

锅里加水，一半水煮，另一口锅放蒸屉，蒸着吃，这样粽子不容易坏，而且糯米更紧实。

煮的时间比较长，徐莱就煮了简单的鸡蛋面，大家先垫垫肚子，等粽子熟了再吃粽子。

三个小时后，徐莱去摸了摸粽子的表面，觉得已经软了，然后拿出一个尝了尝，喊道:“粽子熟了，快来吃。”

赵清昀拿了个甜粽，剥开用筷子戳好递给老太太，爷爷奶奶喜欢吃咸粽，徐莱给他们各拿了一个，然后问:“赵清昀，你要哪个？”

赵清昀腹诽，分粽子就想起我了，但还是说:“拿个甜粽给我吧。”

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