掌心文学

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第八十六章 流心红糖包子二（第1页）

在盆里加入五大碗的白面，然后再加入一小把的酵母。

第一次用这东西好像还是在做凉皮的时候，当时王琴香便觉得神奇，这小一把的粉竟然能让面团变得那么暄软，是个好东西。

所以这次在做红糖包子的时候也加上了些。

接着慢慢往盆里加入温水，边加便用筷子搅拌。

将盆里的面粉搅拌成絮状就可以停手了。

然后用手将面粉和成一个表面光滑的面团，放在盆里，在表面上盖上一层布，醒两刻钟左右就行。

趁着面团醒的这个时间，开始来做包子里头的红糖馅儿。

取一口干净点的大碗，在里头加入一半的红糖，三分之二的面粉，四勺白糖，一把芝麻，还有一小块的猪油。

接着再加入一点点的温水，将这些食材搅和均匀就可以了。

因为碗比较小，所以重复着相同的步骤做了四次。

将馅料调好之后，面团差不多也就醒好了。

将面团揉成长条，然后切成一个个小剂子，搓圆。

手里头没有擀面杖，只能用手将它慢慢按成圆饼状，然后放在掌心里。

一个包子里头大概放上三勺左右的红糖馅儿就差不多了。

全部包好之后就可以上锅蒸了。

刚出锅的红糖包子，带着股香甜气味。

每个包子的大小都差不多，上头封口的花纹也很是整齐好看，而且没有一个是破皮了的。

皮薄馅多，包子皮松软，很是蓬松。

第一口咬下去便能尝到里头甜滋滋的红糖馅儿，还是流心的。

王琴香将它们夹起来放在了铁盘里头，接着又开始蒸下一锅。

“你们几个先去洗手，然后拿一个尝尝味道，这后头的还得等上一会儿呢。”陈秀云招呼道。

然后拿了最上头的一个，等到稍微没那么烫手了之后，才递给明昭。

明昭接过就是直接张大嘴准备往嘴里塞，一副饿狼扑食的样子（bushi）。

得亏陈秀云眼疾手快，一只手抓住了她的手腕，另一只手抵住了她的额头。

明昭眨巴眨巴大眼睛，似是在问。

怎么了？

阿娘递给她难道不是让她吃的吗？

陈秀云见明昭这般猴急的样子，笑着说道。

“这皮虽然不烫了，但是里头的馅儿肯定还是烫嘴的，你得小口小口地咬，把里头的馅儿吹凉了些再吃。”

陈秀云也没想到明昭会直接把一整个红糖包子直接往嘴里塞啊。

明昭似懂非懂的点了点头，小小的咬了一口。

刚好咬到了一点点的馅儿。

里头确实是有些烫的。

“对了，馅儿要吹一下再吃。”尤其是这里头的红糖馅儿还是流心的，一不注意的话更容易烫伤嘴。

“你们几个也是，慢点吃，吃之前都先吹吹，里头都还烫着呢。”

几个兄弟都是吃过这红糖包子的，自然晓得。

还教着明莹和明扬怎么吃这东西才更香。

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