掌心文学

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第75章 做 年 夜 饭（第1页）

在任何年代，过年都是一件非常重要的事情，人们会精心准备年夜饭来迎接新年。

在农历腊月的最后一天，李宝儿一大早就和相公萧谨言一起去附近的小集市购买食材。

她挑选了一些新鲜的蔬菜、肉类以及鱼虾来作为年夜饭的主菜。

除了食材，李宝儿还会准备一些特别的年货，买了一些糖果和蜜饯等，还买了一些水果，这些是招待客人时的点心，也是孩子们和老人的最爱。

萧谨言说:"家里不是有小零食吗?怎么还买这些?"

李宝儿回道:"那些零食，爷爷奶奶的牙齿不太好，有些吃不了，买点给他们吃，难得爷爷奶奶在我家过年。"

"还是我娘子孝顺，怪不爷爷奶奶那么喜欢你。"

“孝顺老人不是我们应该做的吗?"

"对，是我们应该做的。"

回到家后，李宝儿开始忙碌起来。

她先清洗和处理购买回来的食材，然后根据家里人的口味和喜好，开始烹饪各种菜肴。

准备的菜肴有红烧肉、清蒸鱼、油焖大虾，炒青菜等。此外，还有特制的年糕，象征着“年年高升”的美好寓意。

先准备好葱，姜，大蒜各适量。料酒、生抽、老抽、白糖各适量。八角、桂皮、香叶等

先做的是红烧肉，先将猪肉洗净，切成大小适中的块状。

在锅中加入清水，将猪肉块放入水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

第二步调制红烧汁，把铁锅烧热，加入适量的油，放入切好的葱姜蒜爆香。加入适量的料酒，炒出酒香。加入适量的生抽、老抽、白糖，调制成红烧汁。

根据个人口味，可以加入少许八角、桂皮、香叶等香料，提升味道。

第三步：炖煮红烧肉，将焯水好的猪肉块放入铁锅中。将调制好的红烧汁倒入锅中，确保猪肉完全被汤汁浸没。加盖，用中小火炖煮约-小时，直至猪肉变得酥软入味，汤汁浓稠。

第四步：收汁。待猪肉炖煮至入味后，打开锅盖，将火调至大火，收汁。等到汤汁变浓稠，猪肉表面呈现红亮的色泽即可。

第五步：将红烧肉捞出装盘，撒上一些葱花点缀。

第二道菜是清蒸鱼，它是传统的一道经典菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。

第一步准备好鱼，先将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两面各划几刀，在鱼身划刀处加入姜丝，使姜味更容易渗入鱼肉

在鱼身两面抹上少许盐和料酒，腌制片刻，让鱼肉更加鲜嫩。

第二步：调制蒸鱼汁，将姜切成丝，葱切成段，蒜切成蒜蓉备用。取一个容器，将生抽、料酒、白胡椒粉、食用油混合均匀，调制成蒸鱼汁。

第三步：蒸鱼。在蒸锅内倒入适量清水，放入蒸架，将蒸锅加热至水沸腾。

将腌制好的鱼放在蒸架上，撒上姜丝和葱段。将调制好的蒸鱼汁均匀地淋在鱼身上。

盖上锅盖，用中火蒸约-o分钟，或者根据鱼的大小蒸至熟透即可。

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