掌心文学

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第32章 粗盐腊肉（第2页）

“怎么样，这家伙还行，够咱们吃一段时间了。”徐远山看着还在哼哼的野猪，就笑道。

徐老爷子也高兴的点点头道：“嗯，还行，这东西个头不小了。”

“娘子，你们采的怎么样了？要是差不多了，咱们就下山吧。”

徐远山就喊道，野猪还活着，要赶紧下山放了血，这样的猪肉才好吃，要不然死了就不好吃了。

也进山快要两个时辰了，篮子都已经满了，下山还要些时间呢，谷闲云看看太阳，也中午了，是该下山了。

“那就走吧，咱们回去。”

谷闲云一边说，一边把篮子背上，这回不止是下午不用来了，应该几天都不用来了，肉和菜都有了。

徐远山和徐老爷子都是有力气的猎户，两个人抬着两百斤的野猪，完全不费力，甚至是徐远山还要帮着谷闲云背篮子。

不过谷闲云没同意，自己有手有脚，该做的活也要帮着分担一点才行。

一路下山，谷闲云也出了汗，这已经完全没有春日的感觉了，和夏天一样热，也可能是因为进山走路多的缘故。

回到住处，爷孙两个就忙着处理野猪，但是处理这东西也是麻烦的，想要中午吃，是来不及的。

谷闲云回去把婆婆丁等不用炒，也不苦的野菜切碎，加上糙面，加上盐，再加上灵泉水调成面糊糊，然后点上大锅，开始贴野菜饼。

锅里烧着水，加上野菜，就是鲜美的野菜汤，这样一锅野菜汤和饼子，就出来了。

虽然没有油水，也不是多么复杂的做法，但是尝个鲜美。

这边做好了饭，那边也把野猪的血放了，放在一个大盆子里，留着做血肠。

洗了手，爷孙两个就过来吃饭，这野猪才处理了一小半，吃了饭还要继续弄。

“这天太热了，这肉一天就会坏，还好带了些粗盐，给抹了粗盐，做腊肉吧。”徐远山就说道。

因为本来也打算弄些野味吃，所以带了点粗盐，不打那么多出去卖，自己吃的，总是要有的。

这个时代没有冰箱，没有其他的肉类储存办法，就是摸了粗盐，晒成腊肉，这个方法做出来的腊肉，味道并不怎么样。

“粗腌腊肉呀，这个我会做，等着肉切好了，我来做。”

谷闲云会熏制腊肉，那味道可是比直接粗盐腌制晾晒的要好的多。

徐老爷子知道孙媳妇手艺好，也放心的点点头，就道：“行，那些猪下水就不要了，那东西怎么做，都有脏器味，把其他的能做腊肉的，就做了。”

这时代一般的人家都不吃下水，除非是买不起肉的人家，吃些下水解解馋，因为这个东西怎么做，都有味道。

也是这个时代调料和做法有限，猪下水是做不出什么美味的食物的，所以一般肉多的吃不完的时候，下水是不要的。

可是对于小厨娘谷闲云来说，就没有自己做不好吃的食材。

再说了猪下水的做法可不是一种，味道嘛，也是没的说的。

“爷爷，别仍，我能做，那东西做好了，也是美味的很呢。”

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