掌心文学

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39 整整五十斤猪肉（第1页）

39整整五十斤猪肉

◎叶县令，你怎地从靖山家里出来了？◎

浅藕荷色的“面粉团子”一个个乖乖坐在蒸屉里，陈靖山看了看瓷碗里的“菱粉糕”，又看了看一旁的叶云昭。

“吃呀，快尝尝。”叶云昭急不可耐地开口。

陈靖山轻轻拿起菱粉糕送进嘴里，菱角的清香在口中迸发，虽说没有馅料，吃起来却不觉得腻口。

“怎麽样？”

他又咬了一口，软糯清香，与预想中的白面馒头扎实的口感不同，润滑绵密，甜而不腻。

“好吃。”

听到这句话，叶云昭才算是放下心来：“那这个菱粉糕可就算是第一个方子了。”

陈靖山将蒸屉里的菱粉糕拿出来两块，一块送到自己嘴边，一块递到她面前：“好，很好吃，你尝尝。”

叶云昭毫不客气地接下送进嘴里，果然不错：“还是加点馅更好吃。”

她侧头发现陈靖山转身正要离开，急忙阻止：“陈掌柜，你去哪？”

陈靖山一愣：“我让人把东西收拾干净，等你想出来下一个方子再来。”

“谁说我只带了一个方子。”

菱角粉不易得，好不容易制出来这麽多，只换一个方子也忒浪费了，叶云昭打算用做水晶糕的法子再试试。

陈靖山端站在一旁，只见她如同万花丛中的蝴蝶，左飞飞，右扑扑，不大一会儿，便将晒干的菱角粉搅和成了一海碗菱角浆。

这不是又回到了菱角初初磨成浆水的时候麽？陈靖山不明白，他好奇地等着她揭秘。

而叶云昭不止搅和了这些，还搅和了一海碗的蜂糖水，先前的菱角浆是冷水，如今的蜂糖水是滚烫的热水。

“快，快把勺子递给我。”叶云昭急道。

陈靖山迅速做出反应，她接过勺子後，快速搅了几下菱角浆，迅速舀出两大勺倒进了蜂糖热水中：

“陈掌柜，你应该看得出来，白色的浆水加到热糖水中颜色迅速变浅了，这个就叫做熟浆，白色的菱角浆便是生浆了。”

陈靖山看得清楚，也有些好奇：“雍州的夫子还教这些麽？叶县令怎麽会做这麽多的糕点？”

“嗐，我自己瞎琢磨的。”叶云昭连忙岔开话题，“仔细看，下一步很重要。”

叶云昭将熟浆倒进了大陶盆里，又将生浆快速倒进去，期间她右手时时刻刻都在搅动着陶盆里的浆水。

她示意陈靖山将另一个干净的陶盆放进沸腾着半锅热水的小铁锅里，如此，准备工作才算彻底结束。

陶盆轻微地在水面上晃动，叶云昭舀起一勺浆水倒进去，又晃了晃陶盆，浆水迅速翻滚，铺满盆底。

接下来的操作就没什麽技术含量了，她眼瞧着米黄色的浆水因为温度一点点变成金黄色的透明层糕，如法炮制，第二次舀进去一勺浆水，晃晃陶盆，米黄色的浆水快速铺满。

叶云昭边教边讲：“这个过程看着简单，但有两个容易做坏的地方，第一每层舀上去的浆水一定要少，薄薄一层足矣；第二就是需要一直搅拌浆水，千万不要让菱角粉沉底。”

“记住了麽？”

陈靖山点点头：“记住了。”

叶云昭甩了甩搅得酸疼的右胳膊，龇牙咧嘴道：“那你做吧，我检查检查。”

陈靖山轻声笑了一声，他自然看得出她累了，可她一个小姑娘却不直说，还要拐弯抹角地指派自己干活，难不成她是怕自己拒绝？

陈靖山手上搅拌动作不停，心中思索片刻，关切道：“你若是累了直说就是，什麽活儿我都能干。”

好意关心的话落在叶云昭耳朵里有些像嘲笑，她柔眉一蹙，站在陈靖山背後吹胡子瞪眼睛，没好气道：

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