掌心文学

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“之后每人每天供半斤米酒二两鱼，豆腐和腊肉至少隔天做一顿，米饭白米和糙米七三分，别不舍得放油。都是离乡背井来赚些钱，都不容易。”

“知道了知道了，娘子就放心吧，咱们这么多年什么时候刻薄过稻客和佃户，也就前几年那几位主事，连稻客的饭钱都要抠搜。”

“等会儿出去别说这话了，咱们大方自己的，不要说别人的事。”

谢天佑是抠，可再抠也有稻客给他家干活。村里人不是各个都像自家这样，有些不是故意要抠，而是就出得起那样的伙食。

这话被人听了去，知道的也就调侃一句谢九九大方，不知道的说不定就要记在心上，不觉得他们只是在不满谢天佑，而是觉得是谢家有钱瞧不上他们。

中午留在村里吃了一顿开镰饭，下午就回了县城。

马车往村口走，谢九九趴在车窗边看着金黄色的麦浪和在田间抢收的稻客农人们，说不清是什么滋味，但心里就是舒畅起来。

又是有饭吃有银子赚的一年，还有什么比这个更令人知足的呢。

第54章第54章稻花鱼和米糠肠

去鹿鸣村住了三天，家里人人都以为谢九九是去看晚稻收割的情况，只有谢九九知道自己心里的情绪经历了什么样的变化。

裴元送关令仪去京城，她既舍不得丈夫又害怕他一去不回。即便嘴上和心里的道理一套一套的，可不安定的情绪又怎么可能那么轻易被道理说服，再不怕也不担心。

偏黄金珠又来凑热闹，都是新婚的夫妻，这才几年就把日子过得这般一言难尽，谢九九看了心里能不害怕吗？

好在去了鹿鸣村，村子里不如县城热闹，绝大部分人每天的日子过得都跟前一天差不多，日出而作日落而息。

田里有什么麻烦嘀咕抱怨两句，抱怨完了马上扛着锄头下田去弄。家禽猪牛要是病了，就得赶忙去请猪倌儿看看有什么法子能治。

家里孩子调皮了闯祸了，逮着了打一顿。逮不着也不用着急，等太阳落山臭小子回来吃饭一顿打总能补上。

就是村里的婶子嫂子们大多心软，见家里男人打孩子，下午还叉腰站在门口骂孩子的人，又要转过头来骂自己男人，什么大不了的事还非要把这顿打给续上。

三天时间不长，正好足够安抚谢九九那颗不安稳的心。她也说不出什么大道理来，可就是不那么患得患失的害怕了。

不再害怕的谢九九回到容县又恢复了往日的精气神，转过天来收拾好自己往云客来的柜台后头一站，又是容县最漂亮的女东家（九九自己心里封的）。

谢九九回来以后就把老韩和大头拉到厨房里研究冬季的特色菜。

老韩经验足，大头好学敢想敢干，再加上谢九九这个什么都肯试一试的东家，没几天就把秋冬季的特色菜给敲定下来。

整个岳州都爱吃鱼，容县自然也一样。谢九九回家以后还在念念不忘前几天吃到的鱼，冬季限定特色菜的主菜就定下是稻花鱼了。

稻花鱼在容县不少见，奇的是谢九九往鱼腹里塞满了糯米和腊肉。

腊肉的咸香和鱼肉的鲜香混合在一起，再被炖煮得软烂的糯米吸收满汤汁，味道好得家里连吃了三天，黄娟还想要继续吃。

大大的砂锅底下铺的配菜是酸菜和千层豆皮，砂锅底下放个泥炉慢慢煮着，最适合深秋初冬来吃。

容县明明在南方，冬天却也冷得出奇。而且这边的冷不似北方，谢九九曾听裴元说过，北方的雪下得大了能有半个人身那么高，门都能被堵住。

出不去就只能在家里猫冬，好在北方的冬天有火炕，隔山墙一侧是灶台另一边是火炕，两边想通灶台烧热了另一边的炕也就热了。

炕还连着烟囱，听说烟囱修得好的师傅，能让屋里的炕更热乎些，屋子里却一丝烟都没有。炕旁边再砌个小炉子，平日烧水热炊饼馒头，连厨房都不必去。

不过这些东西裴元也是从小听关令仪说的，关家官宦人家，据说他家的炕不用连着灶台，而是有专门的炕洞，每天都有专门的奴仆负责烧炕。

除了这些还有地龙火墙，那就更花钱也更暖和了。总之有火炕的北方，屋里其实比南方更舒服。反而是南方湿冷湿冷的，就得吃砂锅才能热乎。

但秋天已经出了一道鱼菜了，冬天还是鱼锅子，做得再好吃也难免腻歪。

好在晚稻收完这一年也基本接近尾声了，不管是种田的还是做工的，亦或是一年到头在外行商赚钱的人，也都陆陆续续往回走了。

赚了钱多多少少都要花，衣食住行，什么时候花在吃上的银钱都少不了。谢九九就顺势又推出了另一道特色菜，米糠肠炒冬笋。

洗干净的肥肠与提前炒香的米糠一起炒制，直到肥肠表皮焦黄，荤油肉香里混合着米糠的清香，才能把米糠肠捞出来。

捞出来的米糠肠清洗晾晒过后比新鲜肥肠能放，又没有腊肠那么干那么咸。

等到要吃的时候，先上锅蒸一刻钟，之后拿出来切成窄长的肥肠丝，和焯过水的冬笋一起炒，调料只用放茶油辣椒和大蒜，炒出来那叫一个干香鲜辣，一碗菜能下三碗饭！

这两道菜往外一推，云客来的生意就更好了。别人家的米糠肠大多都是放豆豉辣椒蒸，偏谢九九蒸完了还要再炒，等别家饭庄学着这么弄，客人早就被她这点小把戏先吸引去了云客来。

生意越来越好，县衙那些人反而不像以前光记账不给钱，几个司吏更是主动来店里把欠了好几年的老账都给结清了。

因为什么大家心里都有数，谁也没把这层窗户纸戳破，就是每次来吃饭都要不经意的问一句，裴郎君什么时候回来。

关家是大老虎，裴元是不知不觉扯着虎皮做大旗的狐狸，而谢九九则是沾了裴元这只狐狸的光，就是不知道这只狐狸到底什么时候能回来。

天气越冷，谢九九就忍不住算裴元还有多久能回来。手指头掰来算去的，从霜

降等到腊月，还有两天就是大雪才把人给等了回来。

冬至过后，何奎就给手底下的兄弟们都嘱咐过，要是在码头看见京城来的客船都机灵些，若是看见船上有裴郎君，就赶紧差人去云客来报信。

越临近过年谢九九就越心不在焉，秦娘子和饭庄里众人嘴上虽不问，但都知道她心里是真有些盼急了。

谁知裴元是骑马走官道从另一张城门进的城，马车还在后面直接往家里去了，他骑着马一路直奔云客来。

高头大马停在云客来门口动静大得吓人，谢九九以为又是回乡的客人，下意识从柜台后面绕出来迎一迎，一只脚都迈出门槛了才看清站在门口的是裴元。

“怎么骑马回来的？”

“回来的时候水路和陆路换着走，这样快些。”

裴元身上穿的是谢九九出发前给他买的大氅，这会儿真是灰扑扑的。脸上也瘦了一大圈，下巴颏上的胡茬长出来一小截，看样子得有两三天没刮胡子了。

“不是走的官道，怎么不在驿站停一停。胡子都不刮，不难看啊。”

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