掌心文学

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第25章 包子店老板的启发（第2页）

虽说买的都是素包子，可这分量却挺足。

包包子的面是两掺的黑麦，空口吃上去有点硬，老板倒是也有办法，里面的馅儿用厚厚的香油调了，用的还是软和的菜瓜馅。

应该是炒了些鸡蛋碎末拌进去，虽然鸡蛋并不多，可到底也有了荤腥的味道。

里面也不知道加了什么香料，吃的秦玉娥几人直呼过瘾。

一个大包子下肚，直接把秦玉娥给撑的直打嗝儿。

那边的刘婶一边喝着绿豆汤，一边感慨。

“这家店还真是实惠，两分钱一个的大包子，我还以为都是黑麦的呢。谁知道居然做的这么好吃，馅也不小！”

店铺的老板做生意也灵活，一听到有食客夸起自己来，马上就接了茬。

“这位大嫂，喜欢吃，要不要再买两个！现在吃不下的话，带回去也划算！咱家啊，虽说是素包子，可里头也是放了荤油的。不瞒您说，这可是我的独家秘方，您就吃去吧，保证让您吃了第回，还想第回。”

这老板说的倒是不错，不过秦玉娥和刘婶都囊中羞涩，自然也就赶紧摆手。

这下子两人也不好意思再坐在里边喝那碗续杯的绿豆汤了，赶紧抱起了两个小娃，跟老板打了招呼，付了钱就出来了。

走在大街上，刘婶还忍不住意犹未尽的回味。

“小秦，你说这老板怎么把黑麦做的这么好吃的呢？”

大家都是做嘴上生意的，手艺人见了手艺人自然是有一番较量的心思。

秦玉娥好好的想了想，也觉得有些不可思议。

要知道这黑麦就是麦子磨完以后，没有去除麸皮和糠，全都混在一起的面粉。

这样的面粉卖价便宜，因为一斤麦子如果得精粉的话大概只有七两左右，但要是得黑麦，那肯定得是十两。

就是这黑麦不好吃，很难做的渲软可口，一般做成的馒头饼子之类的，都是又粗又硬，咽下去的时候拉嗓子。

但是刚刚二人吃的那包子虽说并没有多渲软，可也比普通的黑麦要好吃多了。

所以刘婶儿才忍不住问道。

秦玉娥想了想，猜测道：“刘婶，那老板刚才不是说他在这包子里头加了不少荤油吗？你说会不会是直接把荤油和在了面里面？我记得以前看到过人家做白案师傅的，做点心的时候就会把荤油和进面里，做出来的面又油润又软和，光光亮亮的，像刚剥了壳的鸡蛋一样。”

“也不是没有可能！”刘婶一听这话立马拍了大腿，“你看小秦还得是你这脑子好使，我刚才还想着他那荤油八成是加进了菜里面。现在想想不对劲，要是荤油加进了馅儿里边那可是会有油渣子味儿的，反倒是让馅儿不好吃了。所以这老板应该是给咱们耍了个花招，肯定是他把荤油加进了皮里面，却不告诉我们！”

这么一说，秦玉娥也来了兴致，如果能把黑麦做的这么好吃，那连队上就不用每天都吃杂粮饼子了。

说句不好听的，这段时间的杂粮饼子吃的秦玉娥肠胃都不好了。

她当即朝着刘婶眨了眨眼：“要不等咱们回去也弄点黑麦试一试？咱们连队上不是还有上次熬出来的荤油吗！”

“话是这么说！”听到了秦玉娥这个提议，刘婶却有些哭笑不得，“小秦你别忘了，咱那可不是正经的猪油！那只不过是獾子油，这獾子油再怎么好也顶不上猪油，有股味儿！你要是能把这股味儿解决了，以后没准儿还真能像你说的那样，和面的时候加一点獾子油进去，别说是黑麦了，就算是咱们的杂粮饼子，没准都能变得更好吃。”

刘婶说的这个问题，秦玉娥还真是第一次知道，她暗暗记下了，想着等回去以后弄点面和荤油过来做做实验，也许就能找到去除獾子油异味的窍门了。

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