掌心文学

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第28章 肉沫鸡蛋羹数铜板（第1页）

开门红，五板豆腐不到未时就卖完了，午时卖的最多，煎豆腐卖了一板半，生豆腐也卖了快一板。

林彦心中满是欢喜，想着今日的收入，嘴角忍不住上扬。他知道这都是因为自家豆腐口感嫩滑，品质上乘，再加上阿么的辣酱好。

周春兰菜也卖得差不多了，于是他们打算收摊回家。有听说香豆腐的人赶来看到他们在收摊，连忙问道：“这香豆腐卖完了吗？”

林彦笑着回道：“对不住啊，今日的卖完了。”

那人失望极了，“那明天还有没有？”

“有的有的，明天我会多带点豆腐来。”

那人只能依依不舍的走了。

回到家，大家伙帮着卸东西，李月眉心急，忙问道：“生意怎么样？都卖完了吗？”

赵启铭笑着说：“看这空的豆腐框，还不明白吗。”

李月眉瞪他一眼：“就你话多。”说着快步走到林彦身边，拉着他的手问：“彦哥儿，累不累？赶紧坐下来休息下。”

林彦挠挠头，在院子里坐下，雨哥儿给他端了碗水过来：“哥夫，喝水。”

赵时云嚷嚷到：“我的呢我的呢？”雨哥儿傲娇的撇着嘴：“想喝自己去倒。”

“切，偏心……”赵时云小声嘟囔着，嘴角却洋溢着笑意。

林彦喝完水，把钱袋掏出来递给李月眉，“阿么，今日的豆腐都卖完了，我们还没数铜板呢。”李月眉打开一看，眼睛笑得眯成一条缝，嘴里直说：“好好好，我们一起来数。”

众人打算吃完晚饭再数，不然大白天的怕被人看见。

休息够了，林彦看着院里的豆渣，问道：“阿么，这做豆腐剩的豆渣，平日里都是怎么处理啊？”

李月眉回道：“家里养猪的人家会来买一些回去喂猪。”

“那我们怎么不养猪？”林彦好奇道。

“养啊，往年都养，就是去年事多忙忘了没去买小猪崽，今年做豆腐肯定多，我们多养几头，也能消耗一些豆渣。”

这豆渣一多，确实不好处理，就算有人买，也买不了太多，自家多养几头猪，既能消耗豆渣，等养大了又是一笔收入，而且猪粪还能当肥料给地里施肥呢。

歇够了，林彦去灶房准备做晚饭，雨哥儿帮着生火。今天白天他们没在家吃，剩的粥比较多，今晚主食就吃粥。

家里只有一小块肉了，林彦打算做个肉沫鸡蛋羹，然后用辣酱炒个豆腐，再炒个青菜。

他将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量的盐和清水，搅拌均匀后，用细纱布过滤，然后去除表面浮沫。这还是他阿么教他的，这样做出来的鸡蛋羹更滑嫩好吃。

林彦把处理好的蛋液倒入深口碗中，扣上一个盘子，放入烧开水的蒸笼中，用小火慢蒸。

在蛋液蒸制时，林彦开始炒肉沫。起锅烧热，舀入少许猪油，油温四五成热时放入切碎的猪肉末煸炒。炒至变色后，加入盐等调料调味。

等肉炒得差不多了，鸡蛋羹还没好。雨哥儿抽出一根柴火，改成小火。林彦加了半勺水焖着猪肉。

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