掌心文学

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第61章 找食材（第1页）

本来说十日一换的菜式，因为忙碌，至今都没能换。这日忙完午食，林彦赶紧拉着赵时云去菜市看看找找有什么新鲜的食材。

两人来到西街，认识的小贩热情的打着招呼，林彦笑着回应。来到周春兰的摊位前，周春兰正低头往钱箱放着铜板。

“阿么。”林彦喊道。周春兰抬起头看向他们，“咋过来了？”

“我们想找点食材做新菜式。”林彦四处看了下，“阿么你还有春笋呀？”

“我前几天抽空上山挖的，你拿一颗回去吃。”周春兰说着就要找篮子给他装。

“阿么我们先去逛逛，等等再回来拿。”说完一溜烟就走远了。

两人走走逛逛，街上大多数四月应季的蔬菜，什么菠菜芹菜荠菜，蒜薹西葫芦之类的。

“时云哥快看，有香椿！”林彦惊喜的指着一个摊位叫赵时云看，好久没吃香椿了，用来拌豆腐炒鸡蛋都好吃。

“想吃我们买点回去。”赵时云说着就朝摊位走去。林彦拉住他，“算了，我们去山上摘点吧，这时节多的是。”

夫郎说什么就是什么，赵时云点点头，两人继续往前走。

逛了好一会都没看到合心意的食材，林彦有点泄气，他正准备跟赵时云往回走，突然在一个角落里看到有个阿婆卖番柿，他突然灵光一闪，对啊，番柿炒蛋！番柿酸酸甜甜的，汤汁拌饭也是一绝。

他兴冲冲的就往周春兰的摊位走去，赵时云都跟不赢。“彦哥儿，慢点，仔细摔着了。”

林彦充耳不闻，不一会就气喘吁吁的停在摊位前。

“阿么，你种有番柿吗？”林彦急急的问。

“有啊，也快熟了，你要吗。”周春兰掏出帕子给自家哥儿擦汗。这孩子，跑什么。

“要，越多越好。”林彦真想今晚就炒个番柿鸡蛋，不过现在的番柿还有点青，不能吃，刚才那个阿婆卖的颜色也是淡淡的，估计是种得早刚成熟。

“行，等熟了我给你带。这春笋你拿着。”周春兰把装好的春笋递给林彦。

赵时云从身后伸手接过，并说道：“谢谢阿么。”

腐竹炒肉和酸辣鸡杂很是受欢迎，林彦不打算换，肉沫豆腐也有不少人点，要不要换掉呢？林彦有点纠结了。

收拾好铺子回到家，林彦开始处理春笋。

春笋的外壳比较坚硬，从根部往上，用刀纵向划一道口子，然后顺着口子就可以将外壳剥开，要尽量剥得干净些，只保留内部鲜嫩的笋肉部分。

一根笋很快就扒干净了，林彦把笋切成薄片，打算跟腊肉炒一盘。改天他也要抽时间去挖一些回来，泡些酸笋。

锅中烧开水，将切好的春笋放入锅中，加入适量的盐，一般煮半刻钟左右。焯水的目可以去除春笋中的苦涩味，使其口感更加鲜美。林彦把焯好水的春笋捞出，用清水冲洗干净，放在旁边沥水。

剩下的水也没倒掉，直接用来蒸饭。林彦又加了一瓢，架上蒸笼，铺上湿布，把淘好的米倒进去，顺便放一条洗好的腊肉。

做完这些，林彦猛的站起身，突然眼前一黑，差点摔倒，他赶紧扶住灶台沿边，缓了缓，才回过神来。

估计是起猛了，林彦摇摇头，打算去房里歇会。

“雨哥儿，你帮忙看着点火，我去房里歇会。”

雨哥儿赶忙应下：“哥夫你没事吧？脸色那么白。”

林彦摆摆手，“没事没事，就是有点累。”

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