重生九零之小美好(溜溜猪)_第44章

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第44章（第3页）

徐梦指着锅里的水：“兑水，然后烫菜吃。”

常喜也是个吃货，表示自己秒懂：“那我知道了，这玩意儿就跟涮羊肉的锅子一样嘛。”

徐梦点点头：“差不多，你要吗？”

常喜狂点头：“那我就不客气了，我回去拿碗盛一点走。”

刚才炒的量可以煮几顿火锅了。

张明卿却盯着那一锅汤出神，笑着问：“什么时候能吃，我都有点饿了。”

徐梦瞧了她一会儿：“马上吧，我再炸点酥肉，今天答应了他们几个要炸酥肉吃。”

上次吃过一次，就惦记上了。

张明卿也知道酥肉，她以前在川省吃过，炸到酥酥脆脆的，很好吃，于是点了点头，帮忙调红薯粉浆子，八成的红薯粉浆子跟两成的面粉，里面再敲两个大大的鸡蛋进去，徐梦拿了两根筷子给张明卿：“先搅，搅匀了给我看，待会儿可能还要加点水。”

鸡蛋也是冯燕武从自家厂里拿过来的，大大的一筐子蛋，这次冯燕武就是来城里给人送鸡蛋来的。

没拿鸡，是因为鸡恰好还没到出笼的时候，不过鸡蛋就够吃好久了。

张明卿把浆子调匀，拿给徐梦，徐梦只瞧了一眼，又倒进来些水，让她继续调，自己则是把锅洗干净了，关小火准备焙花椒，这次的花椒应该是刚刚产出来的新花椒，再加上现在还没有大量去种植，这种花椒最香了，到了锅里一遇到热，就激发出大大的香味出来，就连张明卿这种见多识广的人，也都抬了抬眼皮子，看着徐梦的动作发呆。

花椒不用大火焙烤，否则会糊，火候必须掌握好。

很快花椒就被盛了出来，厨房里面顿时充斥着扑鼻的香味儿。

几个小脑袋都趴在后面。

焙好的花椒，很快就放凉了，等彻底凉掉以后用擀面杖的头，笃笃笃几下，磨成了粉末，一部分拿来腌制猪肉，一部分放到浆子里面，这个方法也是前世她试过最好吃的，既能吃到花椒的香味儿，又不会吃到一整颗的花椒粒，刚焙过的花椒磨粉，又比买回来的花椒粉味道更浓郁更刺激。

肉腌制大概二十分钟，就可以裹着调好的浆子开始炸了。

油烧到差不多，丢下锅去的肉立马能浮上来，证明油温就差不多好，一盘子酥肉炸好了，都等不及复炸，一群小家伙就眼巴巴的追了上来，看着徐梦。

徐梦可受不了这样的眼神，一人嘴里塞了一个。

四个孩子都兴奋的不行，尤其是小艾玛，油炸食品宛如让她找到了快乐老家，蓝色的瞳孔都在放着光，兴奋的捏着小拳拳说：“真的很棒，姐姐这个我能端着吃吗？”

史密斯养娃可能不太精细，艾玛这小孩儿又是狂热的淀粉和肉食爱好者，在家吃饭的时候，史密斯都给她一个盘子，端着啃，但到这里冯燕文不让她这样，还让她多吃点蔬菜，每次这个小家伙都是皱着眉头，但还是会乖乖的吃光，因为冯阿姨会表扬她。

徐梦笑着说：“这个是油炸的，不能吃太多，待会儿我们不是还要吃更好吃的东西吗？”

但小艾玛带着祈求的眼神实在是太可爱了，她没忍住又给四个娃一人投食了一个。

张明卿站在一旁，也有些跃跃欲试。

徐梦说：“您尝尝，其实复炸一下更好吃，只是这几个家伙忍不了，把好吃的提前给吃了，真是的。”

虽然张明卿闻着这股子味道也有些受不了，但她可不想跟小孩儿一样馋嘴，还是矜持的摆了摆手，表示她并不是很想吃。

晚饭就是在院子里吃的，京市特有的铜炉，里面添加了炭火，烧的旺旺的，围着一圈就是炒好的火锅底料，现在全国煮火锅都是这种锅子，比后世的电磁炉可要有灵魂多了，因为火锅也是临时做的，牛羊肉那些来不及去买，最后还是老大跑了一趟涮羊肉的店，找人切了一斤羊肉片出来，这些肉自然不够这么多人吃，但这年头的人吃肉少，也就尝个味儿，主要的还是要吃素菜。

在院子里涮肉就太有感觉了，锅底烧开以后，徐梦先把土豆平菇海带豆皮丢进去，等火开了才开始涮羊肉。

羊肉是切的如纸一般薄的片子，都是人工切出来的，据说这些店切羊肉的都是家传的手艺，比后世的机切牛羊肉可好吃太多了，徐梦吃了一口，就表示好吃到哭。

张明卿尝了一口，眼睛顿时大亮，跟她在川省吃到的当地产的火锅也没差了。

不对，因为没有那么辣，融合了本地口感的关系，可以说更符合她的口味，川省的火锅，她尝一口就辣到要原地去世，只能像现在的小老三跟小艾玛一样，面前摆着个开水碗，涮一下吃一口。

但那样，火锅的灵魂也被洗掉了。

张明卿一连尝了好几样，除了汁水饱满的羊肉，其他的东西都合了她的胃口，尤其是吸饱了火锅底料灵魂的豆皮，一口咬下去香的她都找不到北。

太好吃了吧。

那几个孩子也吃的头顶冒汗，一边吸气一边努力维持着。

徐梦把酥肉拿出来：“吃点酥肉吧，火锅太辣了。”

酥肉就是刚刚复炸过的，张明卿等不及，赶紧夹了一块。

是那种酥酥脆脆的口感，融合了花椒和菜油的香，加之新鲜出炉，一口咬下去在嘴里发出咔嚓咔嚓的脆响声，让人不由得食指大动，张明卿于是连着吃了好几个。

这东西也是越嚼越香，一口酥肉一口火锅，最后再来一口健力宝饮料，那滋味简直是无敌了。