掌心文学

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第12章 红薯丸子（第1页）

堂侄女家的试菜当然是非常成功了，堂嫂也是自己尝过之后才跟闺女说的。

这天中午放学，学生们就跟恶狼一样冲出校门，涌进校门口大大小小的餐饮店，这脚步还没走进去呢，就闻到一阵特别的清香，顺着香味就来到了一家小餐馆，学生们还是知道这家餐馆的，老板是对残疾人，也就其他店里忙不过来的时候才有不少客人进他们家，今天怎么这么香？

凉末家的堂侄女虽然腿脚有问题，但是智力是正常的，两口子也在这边经营快一年了，知道得抢生意，特地把炉灶放在路边可以看到的位置，旁边整齐的摆着调味料，今天跟平时不一样的就是一大筐的绿色菜，要知道其他人炒粉炒饭用的可都是黄豆芽，这就够特别的了，还特意在学上出来的这一刻炒了一盘子鲜嫩的红薯叶放风口，生意可不循着香味就上门了么？

“老板，什么东西这么香？我要一份！”

“你是要炒粉还，还是炒饭？”学生午休时间短，一般不是炒粉就是炒饭，一份一块钱，稍微奢侈一点的清炒一盘菜加随便吃的米饭，两块钱。

“炒粉吧，老板快点，我肚子饿死了！”

炒粉很快的，热油下锅炒青菜，青菜断生下米粉，米粉本来就是熟的，稍微翻炒两下就软了，加调料辣椒粉，炒匀就可以出锅了，前后不到三分钟。

炒粉端上桌，学生就快夹了往嘴巴里送，这味道从来没吃过，但是真好吃呀，一筷子接一筷子，都不用问，其他观望的学生就赶紧下单了，你来一份我来一份，一下就把一筐番薯叶干完了。

“什么，没有了，老板我还没吃到呢？”

“今天第一次，进的菜少，明天多买点，早点来！”

“那可说定了，老板明天我还来的。”

当天晚上堂嫂又来了，定了周一到周五，每天早上o斤番薯叶，三块钱。

周六一早，凉末就先泡上o斤豆子，这是辉哥千叮万嘱的。然后去空间挖红薯，拔萝卜，砍白菜，就是菜头也整了两颗，他馋奶奶做的干捞菜叶了，配粥吃可香了。

到了一点钟，辉哥娜姐回来了，两人知道每天能多三块钱收入特别高兴，辉哥摩拳擦掌的要开始磨豆子。

“哥，还没泡够时间呢。”没到时间豆浆少，然后豆腐也少，辉哥瞬间住手。

倒是娜姐看着成堆的红薯，“红薯现在就有了，看到就想吃红薯丸子”那同样想吃的人是不是很多，娜姐眼神都亮了。

“姐，做豆腐已经很费时间了”红薯小丸子就别做了吧？

“没事，现在不闲着么，炸完丸子说不定豆腐也好了，顺便煎点豆泡，那个喜欢吃的人多！”娜姐一语定音，手上利索的开始挑红薯，挑了一筐直接拿河边洗去。

“哥，我亲哥，我们要这么拼么”

“听姐的吧，她都洗去了，去把矮凳和菜刀拿出来。”奶奶家就一个菜刀，剩下的要去凉末家拿。

凉末一过去，旺财招财就高兴得跟了过来，幸好老屋偏厅门槛高，两小只现在圆润得都看不见腿了，正厅的门绝对过不去。

“哦吼，这狗怎么养的，都成冬瓜了。”

哪像冬瓜，明明是腊肠，“我们吃啥他吃啥，可不长肉么！”

“挺好，很快就能看家了！”

那也没那么快，娜姐拎着洗得干干净净的红薯回来了，一人一刀刷刷的开始削皮，辉哥凉末皮都削得比较厚，娜姐削得薄。

“你俩得了，去街上，买白糖还有调和油去，还有打点粘米粉。”

两男生赶紧放下菜刀，这会爷爷奶奶也把蕃薯藤上的叶子收拾好了，接过菜刀开始削皮，居然削得比娜姐还薄。

“奶奶，一斤红薯放多少糖呀？”

“没准，得看红薯甜不甜，咱家这个红薯可以少放点糖。”

“五斤够吗？”

“哪用那么多，两斤都有得剩”

红薯削皮之后还得洗一次，然后切厚片放柴火灶的大铁锅隔水蒸，凉末两人刚好买完东西回来，就凑一起烧火，顺便扔几个红薯进去烤。

“就知道吃，把红薯藤还有那些皮收起来回家煮了猪食喂猪”

辉哥家养着一头猪还有一群鸡鸭，每天猪食鸡鸭食都要准备不少，伍奶奶也养鸡了，不过她最近有点想多养点，蕃薯藤太多了，凉末已经答应要是看到卖鸡仔的就买了，不过目前还没看到。

等辉哥送完薯皮回来，娜姐和凉末已经在吃烤红薯了，整个厨房都是烤红薯的香味，爷爷奶奶怕上火，他们待会吃蒸的。

烤红薯真好吃呀，外皮虽然烧得焦黑，剥开外皮是金色的果肉，香味更浓郁了，咬上一口香甜绵糯，好吃得不得了，凉末特别喜欢用牙齿刮贴近烧焦皮上的那层红薯，像红薯干特别有韧劲，比里面的肉还要香，焦香比咖啡还要吸引他

辉哥赶紧从炉灰扣一个烤红薯出来吃，太好吃了，连吃两个烤红薯大锅里的蒸红薯也熟透了，柴火灶就是火大，把蒸红薯都装进盆里，锅底下就是烧得很粘稠的红薯糖了，奶奶给三个孙子一人装了一大碗，“喝吧，一口气喝干，不上火！”

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三人只能喝了，甜得齁。

辉哥，“我现在相信奶奶说的了，白糖买多了。”

娜姐踢他凳子：赶紧喝，喝完干活。

喝完三人一人一个小盆，用铲子勺子酒瓶把盆里的红薯捻成泥，奶奶在一边监工，等红薯泥捻好，趁热往里面加入白糖，白糖融化之后再往里面加双合面，接下来就是辉哥的主场了，揉面。

这是个力气活，但是辉哥有的是力气，从外往里揉，从上往下揉，一直揉成一个金色的光滑团子。“可，可以了吧？”

奶奶过来揪了个小面团放掌心搓搓，“可以了，就这么大，揉均匀点。”

“好的，奶奶！”三人洗了手擦干过来揉丸子，爷爷奶奶已经在洗大锅锅开始烧油了。

油热下丸子，一锅顶多下五六十个，要炸o多分钟，三人还是搓得急的，就是以往干这个活都是快过年的时候，小孩子上手难免搓出些稀奇古怪的手环呀，大饼呀，小鸭子鸡蛋之类的玩意，大人也不说啥，现在，哼。

凉末刚搓了一个手环，娜姐，“嗯哼！”

完全没得乐趣，尽赶工了。

第一锅红薯丸子出来的时候，即便奶奶一直强调烫，吃了上火，三人还是上手抓了往嘴里扔，不扔不行，烫手，嘴比较耐烫，不过也就那么几秒钟，适应之后就可以大口嚼了，外皮酥脆内里软糯，再烫也值得。

“一块一斤，怎么样？”关键时刻还得看娜姐，厉害。

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