掌心文学

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第140章（第2页）

酸萝卜老鸭汤是陆衍在秋冬时最喜欢喝的汤，喂喂奶白色，酸香得很。

做这个汤还是得用老坛泡的酸萝卜，够酸，够风味。

陆衍想了想自家的泡菜锅，看来还是得泡上一些，留到明年来吃。

万一到时候哪家好友怀崽了，还能送上一罐子当礼物。

中秋节

在祭祀家吃完饭，陆衍就回家了。

祭祀的厨艺还不错，对于做菜也有自己的心得，也难怪絮絮自从和祭祀住在一起之后圆润了不少。

满天星空，月光洒在大地上，夜色敞亮。

陆衍和阿离在田间散步。

阿离的大手牵着陆衍的小手，田间的蛐蛐声有些吵闹。

秋高气爽，夜里凉快，白天的阳光也没有夏天那么猛烈，也没什么雨水。秋季的天气比春季更舒服一些，可惜秋日持续的时间很短。

陆衍：“快到中秋了吧？”

阿离：“还有三天。”

“时间过得真快。”

昼夜交替，四季更迭。

又到了圆月中秋这一天。

陆衍今天照常发挥，还是做的冬翅月，有蛋黄馅和番薯陷的，还有五仁冬瓜汤花生仁陷的。

夏天腌制的两缸咸鸭蛋，也在中秋节的时候派上了用场，陆衍做了许多蛋黄酥。

没有红豆沙，用的是紫薯馅来代替。

先从泥坛子里面把咸蛋掏出来清水洗干净，磕破蛋壳取咸蛋黄，把咸蛋黄放到烤盘上到窖炉烤五分钟左右，喷上米酒液去腥放到一旁备用。

取糯米粉，加牛奶、糖搅拌均匀，上锅蒸熟，做熟糯米粉，然后揉搓成团。

先取面粉，加糖和清水搅拌均匀，至干粉状态加入食用油，然后用手揉搓成表面光滑的面团，盖上盖子让它发酵三十分钟，做水油皮。然后另起一个碗，倒入食用油和面粉搅拌成团，做油酥皮。

紫薯馅上锅蒸熟，加少许糖捣烂成紫薯泥，放到干净的案板上，撒少许面粉，防止沾面板，揉搓成紫薯团。

然后把紫薯团子按扁，放入咸蛋黄，用虎口收拢，用紫薯把咸蛋黄完全包裹，揉搓成圆。再用熟糯米把包裹一层，再揉搓成圆圆的小团子。

水油皮取出搓成长条，分成小块备用，油酥面同样是搓成长条，再分成和水油皮数量一样多的小块。

取一个水油皮搓圆按扁，加入油酥继续面搓圆，后面的水油皮小块和油酥面全部同样做法备用。然后取一个出来，按扁呈牛舌状，然后放入用熟糯米粉包裹住的小团子，用虎口收拢，收口处捏紧，揉搓成团。

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