掌心文学

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第77章（第1页）

&esp;&esp;钟大娘喜笑颜开，高高兴兴的按照云汐的吩咐做事。

&esp;&esp;前两天做出的豆花很受欢迎，她当时就问了夫人，可不可以让她家小子用这个去混个营生，夫人二话没说就同意了。

&esp;&esp;现在，她儿子每天挑担去卖豆花，生意还不错，毕竟是种新鲜食物，尝鲜的人挺多的。尤其是老人和孩子，吃过一次就都成了回头客。

&esp;&esp;夫人于她家有恩，对于夫人吩咐下来的事，她必须得做好了。

&esp;&esp;云汐并没有将这点小事放在心上，她既然是来搞基建的，那自然是参与的人越多越好，整个世界欣欣向荣，其他的工作才更好开展。

&esp;&esp;中午，全家人聚在一起吃饭。

&esp;&esp;沐轩好奇的问她：“大嫂，你这究竟是要干什么啊？”

&esp;&esp;“等会你就知道了。”

&esp;&esp;沐晟表示：“她连我都不告诉，你还想套话？等着吧。”

&esp;&esp;大家吃完午饭，坐在一起喝茶闲聊，就连沐瑾言都没有去睡午觉，陪着大人们在这儿等着一个未知。

&esp;&esp;春梅小步快跑，端着一个碗来到上房，兴奋的说道：“出油了！”

&esp;&esp;云汐看了一眼，有点惊讶，“这么清亮？”

&esp;&esp;“这是沉淀了一会的。沉底儿的那些有一点渣。”

&esp;&esp;云汐点点头，有点渣才是正常的嘛。

&esp;&esp;沐轩说道：“大嫂，现在可以说了吧？”

&esp;&esp;“就是你看到的这个啊，用大豆榨油。不比咱们吃的脂油差。榨油剩下的豆渣还可以用来喂牲畜。”

&esp;&esp;沐轩想了想，说道，“种子榨油这事，之前也有人做过。大哥他们打仗的时候，还用胡麻油照明，但是好像没人正式把这些油和吃联系起来，大嫂厉害！”

&esp;&esp;云汐：“……”

&esp;&esp;她在脑海里呼叫系统：“有芝麻油你为什么不告诉我？”

&esp;&esp;系统懵的厉害：“我说了呀，这个世界有植物油，但是他们不吃，用来处理布料，还有做燃料。”

&esp;&esp;云汐抽了抽嘴角。

&esp;&esp;“你给我念的那句古文，并不能说明植物油已经正式出现了！只能说明大家知道植物里有油脂。如果你告诉我芝麻油已经有了，我们就只需要引导大家往吃上面想就行了，根本不用从头来一次。我还搞得神神秘秘的，尴尬死了！”

&esp;&esp;但是显然，别人并没有意识到她的尴尬。沐轩还在那儿喋喋不休：“我是认真的，大嫂，民以食为天，我们却都没太重视吃这件事，属实不应该。而且，之前我们有胡麻油，却没有大豆油，大豆榨油这事是大嫂开创的。”

&esp;&esp;云汐：“……”

&esp;&esp;呵呵。所以你们是如何做到面对香喷喷的芝麻油不吃，只用来点火的啊？

&esp;&esp;沐晟说：“之前我们用胡麻油点火照明，很多士兵都闻到了香气，有的士兵还尝了一下，胡麻油虽然闻起来特别香，但是他们舔过之后，也没觉得有什么特别的，还有点涩口，带点苦味，所以就没往吃的方面想。”

&esp;&esp;云汐：“……”

&esp;&esp;涩口？？？苦味？？？

&esp;&esp;系统说道：“宿主，你可能搞错了芝麻油和香油了。芝麻油的香气比较清淡，并不是很香，而且喝起来确实有点涩口和苦味，香油就没有这些问题，它闻起来特别香，而且喝起来还有点回甜。”

&esp;&esp;少进厨房

&esp;&esp;云汐承认自己的无知，虚心的向系统请教了一下芝麻油和香油的区别。

&esp;&esp;得到的答案如下：香油和芝麻油都是用芝麻做的，香油是芝麻油的一种，但并非所有的芝麻油都是香油。

&esp;&esp;换个说法，芝麻油是用压榨法或浸出法做的，而香油是用小石磨研磨和水代法获取的，工艺不同，得到的产品就不一样。

&esp;&esp;脑子里和系统交流，嘴上也没忘了回应沐晟的问题。

&esp;&esp;“那是吃的方法错了！谁会直接喝油啊。咱们平时常吃的脂油，直接吃也算不得好吃。晚上我们用大豆油做吃的吧。大家试一试。”

&esp;&esp;老夫人直接拍板：“试试。大豆能直接吃，做出来的豆浆和豆花都好吃，用它榨出来的油想来也是好吃的。”

&esp;&esp;云汐大包大揽，“那晚餐就交给我来安排了。”

&esp;&esp;下午的时候，钟大娘准备好的大豆都弄完了，她又开始做小磨香油和芝麻酱。

&esp;&esp;以前，云汐还以为，芝麻酱是做香油的副产物，但是系统告诉她，并不是！做香油剩下的渣叫芝麻粕，含有对人体有害的物质，是废弃物，不能吃，但却是很好的肥料。而芝麻酱就是单独的产品，是没有取过油的原酱！

&esp;&esp;云汐表示受教了，她把芝麻分成两份，一份做成了香油，另一份做成了芝麻酱。

&esp;&esp;做香油也很简单，先把芝麻清洗干净沥干水分，再焙炒至芝麻发黄，颜色越来越深，将烘好的芝麻放在石磨中磨细，得到浆状芝麻坯，将芝麻坯放进铁锅中，加入开水不断搅拌，直到表层大量浮出油分为止。

&esp;&esp;当大部分香油浮于表面，即可用工具把油撇出来。当然了，撇出的香油还需要静置沉淀。最后这道工序大概需要10天左右。

&esp;&esp;做芝麻酱，前面的工序和做芝麻油是一样的。区别就是，炒好以后反复研磨就行了，无需加开水搅拌出油。

&esp;&esp;芝麻酱磨得越细越好，为了让芝麻酱不那么粘稠，需要加一点香油进去一起研磨，但是今天刚做的香油还不能吃，云汐只好往里加了点大豆油。那也已经足够香了。

&esp;&esp;晚饭是油的主场，所以云汐让钟大娘做了炸酥肉、炸丸子、炸香椿鱼，香椿是前段时间摘下来腌制过的，也是这个时代春天常见的小菜，腌制好了可以吃很久。

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