掌心文学

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第74节（第2页）

哎呀呀……这真是矛盾至极的心理了。自己会抱有这种心态，让黎锦不由得感到迷茫。

感觉上，似乎是黎锦一时难以消化、处理的困惑了。她试图想了一会儿，终究没能想通，便先放下、不去想了。

这种行为，也不知道能否算作一种“交换”？总之，两人互相摸了对方的头发之后，便各自去洗了手。

洗过手之后，黎锦的心情，也安定了下来，重新开始做起本来打算做的事情。

摸了阿诚的头之后，黎锦之前对接手商铺的事情，产生的郁闷情绪，也总算得到了化解。

这可能是人之常情吧？如果之后遇到了一件比较开心的事情的话，那之前遇到的不开心的事情，对心情的整体影响，也就会变得稀薄。

所以，黎锦如果遇到不开心的时候，就会倾向于去逗阿诚、或是和阿诚玩耍，这会让黎锦的心情变得舒畅一些。

不过，她并不知道，自己这么做，会不会因此导致阿诚的感觉变得糟糕呢？如果是这样的结果，感觉就不太好了。

黎锦并不希望把自己的愉快情绪，建立在别人的郁闷情绪之上。

因此，她高兴之余，又反思了一番。觉得以后再有负面情绪，还是设法自己解决吧，麻烦别人总归还是不太好的。

不过，再有郁闷的时候，自己真能忍住不这么做吗？黎锦对此毫无自信。

算了，还是别想这种事了，不然，黎锦可能又要重新陷入郁闷了。

两人一起动手，把葡萄粒里残破腐烂的部分都挑了出来。

这些破破烂烂的葡萄粒，自然是不能吃的。但埋在土里、运气好的话，说不定能长出些点葡萄来呢。

拣选的时候，黎锦就已经决定，之后要抽空把这些埋在菜园子里的空地上了。

剩下那些完整、品相良好的葡萄粒，一半是准备用来酿酒的，另一半则是准备晒成葡萄干的。

准备酿酒的葡萄粒，与准备晒成葡萄干的葡萄粒，在品相上倒也没有什么明显的差别。

单纯是因为，拣选出完好的葡萄粒之后，黎锦准备把堆在上方的葡萄粒拿去酿酒，下面的葡萄粒则是留着晒葡萄干而已。

在之前烧水烫洗坛子时、剩下的温开水之中，黎锦加上了一些盐，用于清洗这些准备用来酿酒的葡萄粒。

清洗这些葡萄粒不能用生水，要用烧开过的温开水或凉开水才行。

清洗虽然是必要的，但也不能洗得太仔细、太干净，只要清洗掉表面的残渣和浮灰就可以了。

葡萄粒的外皮上面，有一层“白霜”。清洗葡萄粒的时候，尽量保留白霜，不要清洗掉。

这白霜里面有天然的发酵成分，所以葡萄酒发酵的时候，不需要额外添加酒酵。若是把白霜洗掉了的话，就会对葡萄酒发酵有影响了。

觉得差不多已经洗干净的时候，就可以进入到下一个工序了，这一步也是最重要的工序。

先把一层葡萄粒放置在坛子底部，再用手轻柔地用力，把葡萄粒的皮肉压成破碎的状态。每铺一层，都要这样重复做一次。

葡萄粒必须要压碎过，才利于发酵，但在挤压的过程中，又不能太用力。

压碎的只能是皮肉部分，里面的葡萄籽一定要保持完整。

如果葡萄籽也被压碎了的话，酿制出来的葡萄酒味道就会受到影响，听说会变得十分苦涩难喝。

每铺上一层葡萄粒，就撒一层白糖。具体撒多少，按自己的口味而定。

虽然黎锦知道，这个比例是按自己的口味而定，但说起来，她倒也并不知道撒多少白糖，才能做出符合自己口味的葡萄酒来。

犹豫思索了一番，她决定，这一次先一层葡萄粒撒一匙左右的白糖试试看。做出的成品到底是什么样子，就听天由命吧。

由于没有在刚开始铺葡萄粒的时候就计数的关系，现在黎锦已经忘记自己之前铺了几层葡萄粒了。

自己的记忆力这么差，真让她有些为难。

虽然，坛子里面到底有几层葡萄粒这件事，其实黎锦也没有那么关心就是了。

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